একজন অশিক্ষিত ছেলে থেকে "শিন কফি" ব্র্যান্ডের মালিক।

"শিন কফি" ব্র্যান্ডের সাথে ভিয়েতনাম কফি সায়েন্স অ্যান্ড টেকনোলজি - ট্রেড কোঅপারেটিভ (ভিসিএসসি) এর প্রতিষ্ঠাতা নগুয়েন হু লং সম্পর্কে গল্পগুলি আমাকে ডাক দোয়া জেলার (গিয়া লাই প্রদেশ) ট্রাং কমিউন পরিদর্শন করতে অনুপ্রাণিত করেছিল, যেখানে এই সমবায়টির সদর দপ্তর অবস্থিত।

১৯৯৩ সালে, ১১ বছর বয়সী নগুয়েন হু লং, যে মাত্র দ্বিতীয় শ্রেণী সম্পন্ন করেছিল, তাকে স্কুল ছেড়ে তার পরিবারের সাথে কি আন (হা তিন প্রদেশ) এর দরিদ্র গ্রামীণ এলাকা থেকে ইয়া চাম কফি বাগানে (তৎকালীন চু পাহ জেলার অংশ, গিয়া লাই প্রদেশ ) জীবিকা নির্বাহের জন্য আসতে হয়েছিল। সে সারাদিন গর্ত খুঁড়ে, ডালপালা ছাঁটাই করে এবং ফসল কাটার কাজ করত... কিন্তু কঠোর পরিশ্রম তার স্বপ্নকে নিভিয়ে দিতে পারেনি। যদিও সে এখনও কল্পনা করতে পারেনি কিভাবে, তবুও সে স্বপ্ন দেখত একদিন কফি চাষ করে ধনী হওয়ার...

১৯৯৯ সালে, লং হো চি মিন সিটিতে চলে যান, একটি পানীয়ের দোকানে খণ্ডকালীন কাজ করেন এবং তারপর একটি রেস্তোরাঁয় ওয়েটারের কাজ করেন। তিনি ভেবেছিলেন যে তিনি তার বাকি যৌবনের জন্য এই চাকরিতেই আটকে থাকবেন, কিন্তু তারপরে অপ্রত্যাশিতভাবে ভাগ্যের আঘাত আসে: দোকানে প্রায়শই আসা-যাওয়া করা একজন জাপানি ব্যক্তি লক্ষ্য করেন যে লং তার ছেলের মতো এবং তিনি কথা বলতে শুরু করেন। লংয়ের পরিস্থিতি জেনে, লোকটি তাকে দত্তক নেন, তার শিক্ষার জন্য অর্থ প্রদান করেন এবং তাকে জাপানি ভাষা শেখান। উচ্চ বিদ্যালয় শেষ করার এবং জাপানি ভাষা ভালোভাবে জানার পর, লংকে একজন দোভাষী হিসেবে নিয়োগ করা হয়।

অল্প পুঁজি দিয়ে, লং-এর দীর্ঘদিনের কফি ব্যবসা শুরু করার স্বপ্ন পুনরুজ্জীবিত হয়েছিল। তিনি এবং তার এক বন্ধু রোস্টেড এবং গ্রাউন্ড কফি বিন কিনে পাইকারি বিক্রি শুরু করেছিলেন। তিনি স্মরণ করেন, "ব্যর্থতা অনিবার্য ছিল কারণ আমাদের ব্র্যান্ডিং বা প্রয়োজনীয় ব্যবসায়িক দক্ষতা সম্পর্কে কোনও ধারণা ছিল না। তবে, এই ধাক্কা আমাকে বুঝতে সাহায্য করেছিল যে ব্যবসায় সফল হতে হলে কেবল সহজাত প্রবৃত্তির উপর নির্ভর করা যায় না; জ্ঞানের প্রয়োজন। তাই, আমি হো চি মিন সিটি অর্থনীতি বিশ্ববিদ্যালয়ের ব্যবসায় প্রশাসন অনুষদে ভর্তি হই। স্নাতক শেষ করার পর, আমি 'প্রস্তুত' ভেবে, আমি এক বন্ধুর সাথে একটি বনসাই কফি শপ খুলতে যোগদান করি। অপ্রত্যাশিতভাবে, আমরা আবার ব্যর্থ হই। কারণ ছিল কেবল আমাদের দৃষ্টিভঙ্গির বিশাল পার্থক্য। আমি কেবল আমার সমস্ত মূলধনই হারিয়ে ফেলিনি, বরং আমি যে ছোট ঘরটি অর্জনের জন্য এত পরিশ্রম করেছিলাম তাও হারিয়ে ফেলি। অন্য কোনও বিকল্প না পেয়ে, আমি জাপানে বিদেশে কাজ খোঁজার সিদ্ধান্ত নিই, সবকিছু পুনর্নির্মাণের জন্য অর্থ উপার্জনের জন্য দৃঢ়প্রতিজ্ঞ।"

নগুয়েন হু লং - "শিন কফি" ব্র্যান্ডের মালিক।

টয়োটাতে ভালো বেতনে কাজ শুরু করার পর, নগুয়েন হু লং ভেবেছিলেন যে তিনি তার নতুন চাকরিতে নিরাপদ থাকবেন। তবে, ভাগ্যের জোরে, কফি ব্যবসা শুরু করার ধারণাটি তার মনে আবার জেগে ওঠে। তার দত্তক পিতার সমর্থন এবং উৎসাহে, লং জৈব চাষ প্রশিক্ষণ কোর্সে যোগদান এবং জাপানে উপলব্ধ বিভিন্ন কফির জাত সম্পর্কে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে গবেষণা করার জন্য সময় উৎসর্গ করেছিলেন। জাপান একটি বৃহৎ কফি বাজার; বিশ্বের বেশিরভাগ বিখ্যাত কফি ব্র্যান্ড সেখানে উপস্থিত। তবুও, বিখ্যাত কফি রপ্তানিকারক ভিয়েতনাম বাজার থেকে বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই অনুপস্থিত ছিল। তার গর্ব তার জ্ঞানের নিরলস সাধনাকে আরও বাড়িয়ে তুলেছিল। "কাজটি এতটাই মনোমুগ্ধকর ছিল যে মাঝে মাঝে আমি কোম্পানিতে কাজ এড়িয়ে প্রশিক্ষণ কোর্সে যোগদানের চেষ্টা করতাম, পরে তা পূরণ করার জন্য কঠোর পরিশ্রম করতাম," তিনি স্মরণ করেন। তার অক্লান্ত শেখার মনোভাব কফি আমদানি ও রপ্তানিতে বিশেষজ্ঞ একটি জাপানি কোম্পানির দৃষ্টি আকর্ষণ করেছিল, যা তাকে একটি ব্যবস্থাপনা পদ প্রদান করেছিল। এখানে তিনি যে অভিজ্ঞতা অর্জন করেছিলেন তা ভিয়েতনামী কফিকে বিশ্ব মঞ্চে নিয়ে যাওয়ার ইচ্ছা দ্বারা পরিচালিত লংয়ের নিজস্ব কফি ব্র্যান্ড তৈরির দৃঢ় সংকল্পকে আরও বাড়িয়ে তোলে।

২০১৫ সালে, মহান উচ্চাকাঙ্ক্ষা নিয়ে, লং ভিয়েতনামে ফিরে আসেন এবং তার তৃতীয় উদ্যোক্তা উদ্যোগ শুরু করেন। কাঁচামালের ক্ষেত্র তৈরি করা - মান নিয়ন্ত্রণ এবং ব্র্যান্ড তৈরির পূর্বশর্ত - তার শীর্ষ অগ্রাধিকার ছিল। ট্রাং কমিউন ছিল তার নির্বাচিত সাতটি কাঁচামালের ক্ষেত্রগুলির মধ্যে একটি, যা প্রাথমিকভাবে ৫০ হেক্টর কফি বাগানকে আচ্ছাদিত করেছিল। সমবায় প্রতিষ্ঠার পর, এলাকাটি ১০০ হেক্টরে উন্নীত হয়। কৃতজ্ঞতার নিদর্শন হিসেবে লং তার দত্তক পিতার নামে তার ব্র্যান্ডের নামকরণ করেন "শিন"।

আমি ভিসিএসসির কফি বাগান পরিদর্শনের জন্য লং-এর সাথে সাগ্রহে ছিলাম। আমি আগে যা দেখেছি তার তুলনায় এটি ছিল সম্পূর্ণ নতুন ধারণা। ঐতিহ্যবাহী কফি বাগানে সবসময় আগাছা পরিষ্কার করা হয় এবং কফি গাছগুলিকে ছাঁটাই করা হয় যাতে তাদের উচ্চতা প্রায় ১.৭ মিটার থাকে, ভিসিএসসির কফির উচ্চতার কোনও সীমা নেই। সামগ্রিকভাবে, এটি কফি, ছায়া গাছ এবং আগাছার একটি সিম্বিওটিক সবুজ গালিচা।

নগুয়েন হু লং বলেন যে তার কফি বাগানে কোনও রাসায়নিক সার ব্যবহার করা হয় না, শুধুমাত্র বাড়িতে তৈরি জৈব সার ব্যবহার করা হয়, যার মধ্যে রয়েছে গরুর সার, কফির খোসা এবং জীবাণু সার। ব্যবহৃত কীটনাশকগুলিও মাছের তেল থেকে নেওয়া বাড়িতে তৈরি জৈবিক কীটনাশক। বীজ থেকে চূড়ান্ত পণ্য পর্যন্ত সম্পূর্ণ উৎপাদন প্রক্রিয়াটি বন্ধ-চক্রযুক্ত।

এটি একটি কৃষি নীতি যা সকল সমবায় সদস্যকে কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে। "নতুন কৃষি নীতিগুলি তাদের মেনে চলা বেশ কঠিন," লং বলেন। "সদস্যরা এটি অনুসরণ করতে না পারার বিষয়টি এত কঠিন নয়। মূল সমস্যা হল তাদের ঐতিহ্যবাহী কৃষিকাজের অভ্যাস তাদের নতুন কিছু গ্রহণ করতে অস্বস্তিতে ফেলে।"

উদাহরণস্বরূপ, তারা সবসময় ভাবত: কেন আগাছা পরিষ্কার করা হবে না, যদি তারা পুষ্টির জন্য কফি গাছের সাথে প্রতিযোগিতা করে?; কেন ১০০% পাকা চেরি সংগ্রহ করা হবে, যেখানে আগে ৭০-৮০% বেশি বলে মনে করা হত? ব্যাখ্যা করার জন্য আমাকে যথেষ্ট সময় ব্যয় করতে হয়েছিল, কিন্তু গুরুত্বপূর্ণ বিষয় ছিল অপ্রত্যাশিত ফলাফল যা তাদের বিশ্বাস করিয়েছিল: কফির ফলন ৬ টন বিন/হেক্টরে পৌঁছেছে (সাধারণত মাত্র ৩-৪ টন); সমবায়টি বাজার মূল্যের চেয়ে ১৫-২০% বেশি দামে পণ্যটি কিনেছিল।"

এই মূল সুবিধাগুলি ধীরে ধীরে সমবায় সদস্যদের বুঝতে সাহায্য করে যে তাদের কৃষিকাজের অভ্যাস পরিবর্তন করার অর্থ তাদের জীবনযাত্রার মান পরিবর্তন করা, এবং তারা স্বেচ্ছায় কৃষিকাজের শৃঙ্খলা বাস্তবায়ন করে - যার মধ্যে বা না নৃগোষ্ঠীর পাঁচজন সদস্যও অন্তর্ভুক্ত। ফলস্বরূপ, VCSC-এর কফি বাগান কন্ট্রোল ইউনিয়ন সংস্থা কর্তৃক প্রদত্ত ইউরোপীয় (ORGANIC.EU) এবং আমেরিকান (ORGANIC.USDA) জৈব সার্টিফিকেশন অর্জন করেছে।

এখন আমি বুঝতে পারছি কেন হো চি মিন সিটির শিন কফি স্টোরগুলিতে, প্রতিটি কাপ কফি ৮০,০০০ থেকে ১৫০,০০০ ভিয়েতনামি ডং-এর মধ্যে বিক্রি হয়। এবং বর্তমানে, শিনের নিজস্ব কারখানায় প্রক্রিয়াজাত ২০টি পণ্য লাইন সহ, শিন কফি ব্র্যান্ডটি জাপান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং বেশিরভাগ ইউরোপীয় দেশে উপস্থিত রয়েছে। শিনের খ্যাতি এবং সম্ভাবনাগুলি PAN - একটি বৃহৎ অর্থনৈতিক গোষ্ঠী - - কে বিনিয়োগের সিদ্ধান্ত নিতে পরিচালিত করেছে। PAN ২০২০ সালে ভিয়েতনামের ASEAN চেয়ারম্যানশিপের সময় গুরুত্বপূর্ণ সম্মেলন এবং ইভেন্টগুলিতে রাষ্ট্রপ্রধানদের জন্য উপহার হিসাবে শিন কফি বেছে নিয়েছিল।

“তার খ্যাতি এবং বাজারের অবস্থান বিবেচনা করে, কেন শিন তার উৎপাদন স্কেল প্রসারিত করে না বা সেন্ট্রাল হাইল্যান্ডসের কফি চাষীদের সাথে বৃহত্তর অংশীদারিত্ব স্থাপন করে না?” আমার প্রশ্নের উত্তরে, নগুয়েন হু লং ভাগ করে নিলেন: প্রক্রিয়াজাতকরণের জন্য প্রায় ১০,০০০ টন জৈব কফির (বর্তমানে মাত্র ৫,০০০ টন) চাহিদা থাকায়, শিনের জরুরিভাবে উৎপাদন এবং অংশীদারিত্ব সম্প্রসারণ করা প্রয়োজন। যাইহোক, ভিসিএসসির মূলমন্ত্র হল "পরিমাণের চেয়ে গুণমান"। উৎপাদন অভ্যাস পরিবর্তন করতে সময় লাগে। অতএব, আপাতত, ভিসিএসসি কেবল পরিবেশবান্ধব উৎপাদন পদ্ধতি ছড়িয়ে দেওয়ার জন্য একটি "ছোট শিখা" হওয়ার আশা করে; কার্বন-হ্রাসকারী কৃষকদের একটি সম্প্রদায় তৈরি করার এবং সম্ভাব্যভাবে বিশ্ব বাজারে তার ঋণ বিক্রি করার লক্ষ্যে।

ভিসিএসসির প্রতিষ্ঠাতা হিসেবে, নগুয়েন হু লং পরিচালক বা বোর্ডের চেয়ারম্যানের পরিবর্তে উপদেষ্টার পদে অধিষ্ঠিত। এর ব্যাখ্যা দিতে গিয়ে লং বলেন: "সহজভাবে বলতে গেলে, আমি তরুণ প্রজন্মকে সুযোগ দিতে চাই। তাছাড়া, যখন শিন কফি প্যানে যোগদান করেন, তখন এটি অনেক সুযোগের মুখোমুখি হয় এবং অনেক চ্যালেঞ্জেরও সম্মুখীন হয়। এর জন্য তারুণ্যের শক্তির প্রয়োজন। সর্বোপরি, আমি ইতিমধ্যেই ৪২ বছর বয়সী..."

সূত্র: https://baodaklak.vn/kinh-te/202506/tu-cau-be-that-hoctro-thanh-ong-chuthuong-hieu-shin-coffee-52e03b8/