স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে কিশোর-কিশোরীদের কোন খাবার সীমিত করা উচিত?

[বিজ্ঞাপন_১]

মার্কিন গবেষণায় দেখা গেছে যে ১৩ থেকে ২০ বছর বয়সের মধ্যে প্রচুর পরিমাণে চিনি, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রক্রিয়াজাত খাবার খাওয়া পরবর্তী জীবনে স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।

অক্টোবরে ব্রেস্ট ক্যান্সার রিসার্চ জার্নালে এই গবেষণাটি প্রকাশিত হয়েছিল। মেডিকেল ইউনিভার্সিটি অফ সাউথ ক্যারোলিনা (MUSC) এর বিশেষজ্ঞরা আবিষ্কার করেছেন যে উচ্চ মাত্রার অ্যাডভান্সড গ্লাইকেশন এন্ড প্রোডাক্ট (AGEs) সহ ফাস্ট ফুড এবং জাঙ্ক ফুড স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়ায়।

AGE হল ক্ষতিকারক যৌগ যা চিনির সংস্পর্শে আসার পর গ্লাইকেটেড প্রোটিন বা চর্বি থেকে তৈরি হয়। এগুলি স্নায়ুতন্ত্র, চোখ, কিডনি এবং হৃদরোগের ক্ষতি করে।

লেখকরা বলছেন যে AGE-এর মাত্রা বৃদ্ধি স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে। তবে, কারণ-প্রভাব-সম্পর্কের সরাসরি সম্পর্ক স্থাপনের জন্য গবেষণার অভাবের কারণে এগুলি মূলত উপেক্ষা করা হয়েছে।

এই সিদ্ধান্তে পৌঁছানোর জন্য, বিজ্ঞানীরা গ্লুকোজ-ভিত্তিক খাবার 120 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15 মিনিটের জন্য রান্না করেছিলেন, ভাজা এবং বেকড খাবারে সাধারণত পাওয়া যায় এমন AGE-এর বর্ণালী সহ পণ্য তৈরি করেছিলেন। এরপর তারা ইঁদুরগুলিকে তিনটি দলে ভাগ করেছিলেন: একটি নিয়ন্ত্রণ দলকে একটি সাধারণ ইঁদুরের খাবার খাওয়ানো হয়েছিল, একটি দলকে AGE-এর কম ঘনত্বের খাবার খাওয়ানো হয়েছিল এবং একটি দলকে AGE-এর উচ্চ ঘনত্বের খাবার খাওয়ানো হয়েছিল।

বিশেষজ্ঞরা বলছেন, স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে ১৩ থেকে ২০ বছর বয়সী মেয়েদের প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণ সীমিত করা উচিত। ছবি: স্টক অ্যাডোবি — বিশেষজ্ঞরা বলছেন, স্তন ক্যান্সার প্রতিরোধে ১৩ থেকে ২০ বছর বয়সী মেয়েদের প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণ সীমিত করা উচিত। ছবি: *স্টক অ্যাডোবি*

বিশেষজ্ঞরা দেখেছেন যে ইঁদুরদের গ্লাইকেটেড ফ্যাট সমৃদ্ধ খাবার খাওয়ানোর ফলে অস্বাভাবিক স্তন কোষ তৈরি হয়, স্তনের টিস্যুতে পরিবর্তন প্রাথমিক পর্যায়ের ক্যান্সার রোগীদের মতোই দেখা যায়। এই পরিবর্তনগুলি, যা মানুষের মধ্যে "বর্ধিত স্তন ঘনত্ব" নামে পরিচিত, ম্যামোগ্রামে দেখা যায়।

এই অনুসন্ধানে AGE-এর উচ্চ মাত্রার খাবার এবং স্তন ক্যান্সারের মধ্যে সরাসরি কারণ-প্রভাব সম্পর্ক দেখা যায় না। তবে, এটি ইঙ্গিত দেয় যে প্রক্রিয়াজাত খাবার গ্রহণ অস্বাভাবিক স্তন কোষ বৃদ্ধির ঝুঁকি বাড়ায়, যা ভবিষ্যতে স্তন ক্যান্সারের দিকে পরিচালিত করে।

গবেষণার তত্ত্বাবধায়ক ডাঃ স্টিভেন কোয়ের মতে, স্তন ক্যান্সারের চিকিৎসায় অনেক অগ্রগতি এবং সাফল্য এসেছে, তবে প্রতিরোধ এখনও অপরিহার্য। তিনি ব্যাখ্যা করেন যে বয়ঃসন্ধির সময় স্তনের বিকাশ শরীরকে বেশ কয়েক বছর ধরে দুর্বল করে রাখে। পরিবেশগত প্রভাব, খাদ্যাভ্যাস বা এক্স-রে-এর মতো চিকিৎসা পদ্ধতির প্রভাব বেশি হতে পারে।

Thuc Linh ( NY পোস্ট অনুযায়ী)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক