বয়স অনুসারে ভিয়েতনামে ৭টি পুষ্টিকর পিরামিড রয়েছে।

(এনএলডিও) - ইনস্টিটিউট অফ নিউট্রিশন প্রতিটি বয়সের জন্য একটি পৃথক পুষ্টি পিরামিড তৈরি করেছে, যার লক্ষ্য হল উচ্চতা, বুদ্ধিমত্তা উন্নত করা এবং অসংক্রামক রোগ প্রতিরোধ করা।

সমগ্র জনসংখ্যার স্বাস্থ্যের উন্নতির লক্ষ্যে, জাতীয় পুষ্টি ইনস্টিটিউট ( স্বাস্থ্য মন্ত্রণালয় ) বহু বছর ধরে প্রয়োগ করা সাধারণ পুষ্টি পিরামিড মডেলের পরিবর্তে, বিশেষ করে প্রতিটি বয়সের এবং লক্ষ্য গোষ্ঠীর জন্য 7টি নতুন পুষ্টি পিরামিড সেট জারি করার প্রস্তুতি নিচ্ছে।

বিশেষজ্ঞরা সর্বশেষ সুপারিশ অনুসারে প্রাপ্তবয়স্কদের পুষ্টি সম্পর্কিত তথ্য ভাগ করে নিচ্ছেন

প্রাপ্তবয়স্করা, কত হলে যথেষ্ট?

তদনুসারে, ৭টি নতুন পুষ্টির পিরামিড একটি স্বজ্ঞাত, সহজে বোধগম্য দিকনির্দেশনায় তৈরি করা হয়েছে, যা প্রতিটি বয়সের জন্য স্টার্চ, প্রোটিন, শাকসবজি থেকে শুরু করে দুধ এবং চর্বি পর্যন্ত খাদ্য গোষ্ঠীর যুক্তিসঙ্গত ব্যবহারের অনুপাতকে নির্দেশ করে।

পুষ্টি শিক্ষা ও যোগাযোগ কেন্দ্রের (পুষ্টি ইনস্টিটিউট) পরিচালক ডঃ ট্রিন হং সন বলেন যে পুষ্টি পিরামিডের বিশেষত্ব হল সুপারিশগুলি ভিয়েতনামী জনগণের জন্য প্রস্তাবিত পুষ্টির চাহিদার উপর ভিত্তি করে তৈরি এবং প্রতিটি বয়সের জন্য নির্দিষ্ট। প্রতিটি বয়সের গোষ্ঠীর নিজস্ব পুষ্টি পিরামিড রয়েছে: 3-5 বছর বয়সী শিশু, 6-11 বছর বয়সী, 12-14 বছর বয়সী, 15-17 বছর বয়সী, প্রাপ্তবয়স্ক (18-64 বছর বয়সী), বয়স্ক (65 বছর বয়সী) এবং গর্ভবতী এবং স্তন্যদানকারী মহিলাদের। এটি প্রতিটি পর্যায়ের শারীরিক অবস্থা এবং পুষ্টির চাহিদার জন্য উপযুক্ত খাদ্য নিশ্চিত করতে সহায়তা করে।

একটি নতুন বিষয় হল যে বিশেষজ্ঞরা পরিমাপের একককে গ্রাম থেকে আরও সহজে দৃশ্যমান একক যেমন চামচ, বাটি, কাপে রূপান্তরিত করেছেন... একই সাথে, পুষ্টি পিরামিড চাক্ষুষ চিত্রের মাধ্যমে চিনি, লবণ এবং চর্বির সীমা সম্পর্কে সতর্কতা যোগ করে।

এছাড়াও, নির্দেশিকাগুলিতে সামগ্রিক স্বাস্থ্য নিশ্চিত করার জন্য প্রতিদিন কমপক্ষে 30 মিনিট শারীরিক কার্যকলাপ বজায় রাখার এবং পর্যাপ্ত 1.2-2 লিটার জল পান করার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।

প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য পুষ্টি পিরামিড (২০১৬ - ২০২০)

নতুন সুপারিশ অনুসারে, প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য, সীমিত খাদ্য গ্রুপ (পিরামিডের উপরে): লবণ প্রতিদিন ৫ গ্রাম (≈ ১ চা চামচ) এর বেশি নয়। এর মধ্যে রয়েছে: টেবিল লবণ, মাছের সস, সিজনিং পাউডার, সিজনিং পাউডার...

বিনামূল্যে চিনি (যোগ করা চিনি): প্রতিদিন ২৫ গ্রাম (≈ ৫ চা চামচ) এর বেশি নয়। এর মধ্যে রয়েছে: পরিশোধিত চিনি, ক্যান্ডি, কোমল পানীয়…

তেল এবং চর্বি: প্রতিদিন ৩০ গ্রামের বেশি নয় (≈ ৫ চা চামচ রান্নার তেল/চর্বি)। উদ্ভিজ্জ তেল এবং প্রাণীজ চর্বির মিশ্রণ ব্যবহার করুন।

পর্যাপ্ত পরিমাণে খাওয়ার জন্য খাদ্য গোষ্ঠী (পিরামিডের মাঝামাঝি): দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য: প্রস্তাবিত 3-4 ইউনিট/দিন → প্রতিটি ইউনিট = 100 মিলি দুধ, 1 বাক্স দই (~100 গ্রাম), 15 গ্রাম পনির...

ব্যক্তিগতকরণের জন্য তৈরি পুষ্টি

মাংস, মাছ, ডিম, চিংড়ি, টফু: প্রতিদিন ৫-৬ ইউনিট প্রয়োজন → ১ ইউনিট = ৩০ গ্রাম চর্বিহীন মাংস/মাছ, ১টি ডিম, ৮০ গ্রাম টফু…

শাকসবজি: প্রতিদিন ৩-৪ ইউনিট প্রয়োজন → ১ ইউনিট = ৮০ গ্রাম শাকসবজি (≈ ১/২ বাটি সেদ্ধ শাকসবজি); ফল: প্রতিদিন ২-৩ ইউনিট প্রয়োজন → ১ ইউনিট = ৮০-১০০ গ্রাম ফল (১টি ছোট কমলা, ১টি তরমুজের টুকরো, ১টি মাঝারি কলা...)।

যেসব খাদ্যশস্য পর্যাপ্ত এবং বৈচিত্র্যপূর্ণভাবে খাওয়া প্রয়োজন (পিরামিডের নীচে): শস্য, কন্দ: প্রস্তাবিত ১২-১৫ ইউনিট/দিন → ১ ইউনিট = ১/২ বাটি ভাত, ১ টুকরো রুটি, ১টি ছোট মিষ্টি আলু...

পানীয় জল: প্রতিদিন ১.৫ - ২ লিটার (২০০ মিলিলিটার ৬-৮ কাপের সমতুল্য); দিনে কমপক্ষে ৩০ মিনিট শারীরিক কার্যকলাপ, যেমন দ্রুত হাঁটা, অ্যারোবিক্স, সাইক্লিং...

শিশুদের ব্যাপক বিকাশের জন্য কোন পুষ্টি?

৩-৫ বছর বয়সী শিশুদের পুষ্টির পিরামিডের সাথে, বিশেষজ্ঞরা সুপারিশ করেন যে শিশুদের প্রতিদিন পর্যাপ্ত পানি পান করা উচিত (৮০০-১০০০ মিলি) এবং কমপক্ষে ৬০ মিনিট ব্যায়াম করা উচিত। সবচেয়ে বেশি খাওয়া খাদ্য গোষ্ঠীর মধ্যে রয়েছে ভাত, রুটি, আলু, ভুট্টা, নুডলস... (প্রতিদিন ৪-৫টি পরিবেশন), যা মূল শক্তি সরবরাহ করতে সাহায্য করে।

শাকসবজি এবং ফলের জন্য, ভিটামিন, খনিজ এবং ফাইবার সরবরাহের জন্য প্রতিদিন কমপক্ষে 3টি সবজি এবং 2টি ফলের লক্ষ্য রাখুন।

৩-৫ বছর বয়সী শিশুদের জন্য পুষ্টির সুপারিশ

মাংস, মাছ, ডিম, টোফু, বাদাম ইত্যাদি প্রতিদিন ৩-৪ ইউনিট করে খাওয়া উচিত যাতে বৃদ্ধির জন্য পর্যাপ্ত প্রোটিন পাওয়া যায়। এরপরে রয়েছে দুধ এবং দুগ্ধজাত দ্রব্য (প্রতিদিন ৪ ইউনিট), যা হাড় এবং দাঁতের বিকাশের জন্য ক্যালসিয়ামের পরিপূরক হিসেবে কাজ করে।

পিরামিডের শীর্ষে রয়েছে সীমিত গোষ্ঠী, যার মধ্যে রয়েছে চিনি, লবণ, চর্বি, কোমল পানীয়..., যা কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করার পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে, উদাহরণস্বরূপ, আপনার প্রতিদিন মাত্র ৪ গ্রামের কম লবণ, ১৫ গ্রাম চিনি, ২০ গ্রাম রান্নার তেল ব্যবহার করা উচিত।

এই পিরামিড শিশুদের সামগ্রিক বিকাশের ভিত্তি হিসেবে পুষ্টি এবং ব্যায়ামের ভূমিকার উপরও জোর দেয়।

সূত্র: https://nld.com.vn/viet-nam-lan-dau-co-6-thap-dinh-duong-theo-tuoi-196250608095044357.htm