স্বর্গের মধুর জন্য হাত বাড়াও

পালমিরা পাম হল আন গিয়াং-এর সাতটি পর্বত অঞ্চলের একটি প্রাকৃতিক উৎপাদিত পণ্য। যেহেতু এটি "স্বর্গ থেকে প্রাপ্ত উপহার", তাই এর সংখ্যা অসংখ্য, যার জন্য কেবল প্রচেষ্টার প্রয়োজন এবং কোনও খরচ নেই। অতএব, এই স্থানটি কয়েক দশক ধরে পালমিরা পাম গাছে আরোহণের পেশার জন্য বিখ্যাত। এটি একটি "পারিবারিক ঐতিহ্য" বলাও ভুল হবে না!

অনেক দিন আগে, স্বাধীনতার খুব বেশি দিন পরেই, সোক ট্রাং থেকে মিঃ চাউ ওয়ান সি (জন্ম ১৯৫৯) ভ্যান গিয়াও কমিউনে (বর্তমানে আন কু কমিউন) বসবাস করতে আসেন। জনসংখ্যা ছিল খুবই কম, দূরে কেবল একটি ছোট বাড়ি পাওয়া যেত। মোটামুটি হিসাব করলে দেখা যায়, লোকসংখ্যার চেয়ে খেজুর গাছের সংখ্যা বেশি ছিল। কাউকে কিছু না বলেই, যুবকরা জীবিকা নির্বাহের জন্য এই ধরণের গাছের দিকে লক্ষ্য রেখেছিল। কাজের "মূলধন" ছিল কেবল একটি নির্ভীক পেট!

মিঃ সি তার দিন শুরু করেন খেজুর চিনি সংগ্রহ করে।

কারণ পামিরা গাছটি নারকেল গাছের সাথে সম্পর্কিত, এর কাণ্ড শক্তপোক্ত কিন্তু আঁকড়ে ধরা সহজ নয়। শ্রমিকদের সবচেয়ে বড় ভয় হল দুর্বল পাতার মুখোমুখি হওয়া, সেগুলো ধরে ফেললে সেগুলো মাটিতে পড়ে যাবে, যার ফলে তাদের জীবন ঝুঁকির মুখে পড়বে। অথবা আরও সাধারণভাবে বলতে গেলে, বাঁশের গোড়া পচে যাবে, যার ফলে পুরো শরীরের মাধ্যাকর্ষণ কেন্দ্র হঠাৎ অস্থির হয়ে উঠবে।

"দাই" হল একটি বাঁশের সিঁড়ি, যা পামিরা তাল গাছের সাথে সংযুক্ত, যা মানুষের জন্য আরোহণ করা সহজ করে তোলে। দক্ষ লোকেরা গ্রাম থেকে বাঁশ অর্ডার করে, সোজা কাণ্ড বিশিষ্ট পুরানো গাছটি বেছে নেয় এবং এটি কিনে নেয়। দাম কয়েক হাজার ডং/গাছ, এবং এটি 2 বছর পর্যন্ত ব্যবহার করা যেতে পারে।

কিন্তু আমাদের ব্যক্তিগতভাবে বিশ্বাস করা উচিত নয়, কারণ বাঁশের মাচাকে দিনের পর দিন রোদ এবং বৃষ্টি সহ্য করতে হয়, ভেতর থেকে পচে যায়, যা খালি চোখে দেখা কঠিন। খুব বেশি দূরে নয়, গত মাসেই, মিঃ সি ৫-৬ মিটার উঁচু একটি গাছ থেকে মাটিতে পড়ে যান, তার হাত স্থানচ্যুত হয়, তার মুখ ফুলে যায় এবং তাকে সাময়িকভাবে "তার তরবারি ঝুলিয়ে রাখতে" হয়।

"কয়েক দশক আগেও পাম চিনির দাম ছিল সস্তা, প্রায় ২,৫০০ ভিয়েনডি/কেজি। যারা এতে ভালো করত তারা প্রতিদিন ২০-৩০ কেজি রান্না করতে পারত। গ্রামাঞ্চলে জীবনযাত্রা কঠিন ছিল, তাই সবাই যে কোনও কাজ করার জন্য জড়ো হতো, খুব বেশি বিকল্প ছিল না। আমি জানতাম না কিভাবে গাছে চড়ে মধু সংগ্রহ করতে হয়, তাই আমি কেবল অন্যদের এটা করতে দেখতাম এবং অনুকরণ করতাম।"

"যখন ছোট থাকে, তখন তাদের অঙ্গ-প্রত্যঙ্গ শক্তিশালী থাকে, তারা গাছের গুঁড়ি শক্ত করে ধরে রাখতে পারে, পায়ের চারপাশে একটি ছোট দড়ি টানতে পারে এবং দশ ধাপে তারা গাছের চূড়ায় পৌঁছাতে পারে। বড় হলে, তারা বাঁশের প্ল্যাটফর্ম ব্যবহার করে আরোহণ করে, আরোহণের সময় দৃঢ় অবস্থান ধরে রাখে। প্রায় প্রতিটি পালমাইরা পর্বতারোহী গাছ থেকে পড়ে গেছে, একমাত্র পার্থক্য হল তীব্রতা," মিঃ সি দীর্ঘশ্বাস ফেললেন।

মিঃ চাউ কপ খেজুর মধু সংগ্রহের কাজে দক্ষ।

কিন্তু যারা তাদের কাজের প্রতি নিবেদিতপ্রাণ, তাদের প্রতি এই পেশা কখনও অন্যায় ছিল না। ভোরবেলা, ভোর হওয়ার আগে, তিনি কয়েকটি প্লাস্টিকের ক্যান পামিরা খেজুর ক্ষেতে নিয়ে যেতেন, এক গাছ থেকে অন্য গাছে উঠতেন যতক্ষণ না সূর্য এত তীব্র হয় যে তিনি নিচে নেমে বিশ্রাম নিতে বাড়ি যেতে পারতেন না। দুপুরের খাবারের পর, তিনি তার বহনকারী লাঠিটি মাঠে ফিরিয়ে নিয়ে যেতেন, বিকেলের সূর্য অদৃশ্য না হওয়া পর্যন্ত মধুর সন্ধানে।

তিনি প্রতিদিন ৩০টি গাছে চড়ে কঠোর পরিশ্রম করতেন, ১২০ লিটার মধু সংগ্রহ করতেন এবং তার স্ত্রীর রান্নার জন্য বাড়িতে আনতেন। প্রতি ৩০ লিটার তাজা মধুতে ৪ কেজি চিনি রান্না করা যায়। গ্রাহকরা এটি ২৭,০০০ - ২৮,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি দরে কিনেন। ধানের খোসা পোড়ানোর খরচ বাদ দেওয়ার পর, তিনি ১০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/কেজি পকেটে তুলেছিলেন। লাভের জন্য কাজ করা, খুব বেশি নয়, তবে খুব বেশি দরিদ্রও নয়।

খেজুর গাছ সারা বছর পানি দেয়, তাই শ্রমিকদের বেকারত্ব নিয়ে চিন্তা করতে হয় না। একমাত্র কথা হল রৌদ্রোজ্জ্বল মাসগুলিতে অনেক বেশি পানি থাকে। চোল ছানাম থ্মে মৌসুমে, খেজুর গাছের চাহিদা বেশি থাকে, গ্রাম, কমিউন এবং প্যাগোডাগুলিতে এর চাহিদা বেড়ে যায়, যা খেজুর গাছ আরোহীদের জন্য "সোনালী ঋতু"। এই ধরণের গাছ বে নুই এলাকার আশেপাশে ভালো জন্মে এবং দূরে নিয়ে গেলেও এটি লম্বা হয় কিন্তু প্রাণের জন্য মধু যোগায় না।

একটি গাছের জীবনচক্র রোপণ থেকে শুরু করে জল দেওয়ার ৩০ বছর আগে পর্যন্ত, তাই ব্যবসার জন্য গাছ লাগানো এমন কিছু যা খুব কম লোকই ভাবে। যদি কিছু থাকে, তাহলে পুরাতন খেজুর ফল ঝরে পড়ে, চুপচাপ গাছে পরিণত হয়, বাতাস এবং বৃষ্টিতে পরিপক্ক হয়। জমির মালিক কেবল "অর্থ উপার্জন করেন", বাজার মূল্যে গাছটি ভাড়া নেন। ব্যয়বহুল দাম হল ১০০,০০০ ভিয়েতনামি ডং/গাছ/বছর, সস্তা দাম পুরো ক্ষেতকে "মুকুট" দিচ্ছে, যত গাছই থাকুক না কেন, এটি মোটামুটিভাবে ১-২ মিলিয়ন ভিয়েতনামি ডং/ক্ষেত্রফল হিসাবে গণনা করা হয়। সংক্ষেপে, খেজুর গাছ মানুষের জন্য এক বা অন্যভাবে আয় নিয়ে আসে। এটিকে "স্বর্গের আশীর্বাদ" বলা অত্যুক্তি হবে না।

কিন্তু আশ্চর্যের বিষয় হল, যদি আপনি প্রতিদিন মধু সংগ্রহ করেন, তাহলে গাছটি পরের দিনও মধু উৎপাদন করতে থাকবে। প্রতিদিন, মানুষকে ফুল কখন জল দেয় তা পর্যবেক্ষণ করতে হয় গাছে উঠে জল আনতে। তারপর, তারা ছুরি ব্যবহার করে ফুলের শীর্ষে একটি নতুন বৃত্ত কেটে ফেলে দেয়, এবং জল সংগ্রহ চালিয়ে যাওয়ার জন্য একটি নতুন কাটা তৈরি করে। একদিন বিরতির পর, জল অনেক কম থাকে।

শ্রমিকরা তাদের ছুটির দিন সীমিত করে, কারণ যদি তারা একদিন ছুটি নেয়, তাহলে তাদের অর্থ হারাবে এবং পরের দিন তা পূরণ করতে পারবে না। এত ঘনিষ্ঠভাবে সংযুক্ত থাকার কারণে, তারা সর্বদা প্রতিটি গাছের বৈশিষ্ট্য মনে রাখে: পুরুষ বা স্ত্রী, ভালো বা খারাপ জল, ফল কতটা "মেজাজি এবং মেজাজী"; বাঁশের মুকুট প্রতিস্থাপনের জন্য প্রস্তুত কিনা...

তারপর, বাবা থেকে ছেলে। লেখাপড়া জানার আগেই, চাউ কপ (জন্ম ১৯৮৬) চাউ ওয়ান সি-কে অনুসরণ করে ক্ষেতে পাম চিনি তৈরি করতে জানতেন।

“চার ভাইবোনের মধ্যে আমিই সবার বড়, তাই আমার বাবা-মাকে যে কোনও কাজে সাহায্য করতে হত। পেছনে ফিরে তাকালে দেখা যায়, খেজুর রস সংগ্রহের চেয়ে উপযুক্ত আর কোনও কাজ ছিল না। ১৭ বছর বয়সে, আমি আনুষ্ঠানিকভাবে আমার ক্যারিয়ার শুরু করি, বাবা ছাড়াই একা চড়াই করি। প্রথম অনুভূতি ছিল ভয়, চড়ার সময় কাঁপতে কাঁপতে। এখন পর্যন্ত, আমি ২২ বছর ধরে এই পেশায় আছি, দুবার পড়ে গিয়েছি এবং আমার মেরুদণ্ড কিছুটা প্রভাবিত হয়েছে,” তিনি বলেন।

জীবনের চক্র পুনরাবৃত্তি হতে থাকে, এখন চার সন্তান মিস্টার কপের সাথে পামিরা পাম ক্ষেতে যায়, তাদের বাবাকে চটপটে গাছে উঠতে দেখে। বড়টির বয়স এখনও ১০ বছর হয়নি, ছোটটি সবেমাত্র হাঁটতে শিখেছে। যখন আমি জিজ্ঞাসা করলাম, "বাচ্চারা যদি এই পেশা অনুসরণ করতে চায়?", তখন সে কয়েক মিনিটের জন্য চিন্তা করল।

তারপর তিনি বললেন: “আপাতত, আমি চেষ্টা করব যাতে বাচ্চারা যেখানেই যাক না কেন, ঠিকমতো স্কুলে যেতে পারে। যদি কোনও শিশু এই পেশা অনুসরণ করতে চায়, আমি তাদের এই পেশা শেখাব, আমি তাদের থামাতে পারব না। এই পেশা কঠিন কিন্তু এটি অর্থ আনে, এবং এটি মাতৃভূমির সাথে সংযুক্ত থাকার একটি উপায়ও। হয়তো ভবিষ্যতে বাচ্চারা কীভাবে উন্নতি করতে হয়, বৈজ্ঞানিকভাবে খেজুর চিনি তৈরি করতে হয়, কম পরিশ্রমে এবং আরও উৎপাদনশীল হতে হয় তা জানতে পারবে...”

প্রবন্ধ এবং ছবি: গিয়া খান

সূত্র: https://baoangiang.com.vn/vuon-tay-lay-mat-cua-troi-a425246.html