আঠালো ভাতকে 'ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় বৈশিষ্ট্যের প্রতীক' হিসেবে বিবেচনা করা হয়।

[বিজ্ঞাপন_১]

একটি বিখ্যাত ব্রিটিশ ভ্রমণ ম্যাগাজিন স্টিকি ভাতকে "ভিয়েতনামী খাবারের উৎকৃষ্ট রূপ" হিসেবে মূল্যায়ন করেছে এবং নিরামিষাশীদের জন্য হ্যানয়ের ১০টি অসাধারণ খাবারের মধ্যে এটিকে তালিকাভুক্ত করেছে।

ইংল্যান্ডের লন্ডন-ভিত্তিক ভ্রমণ ম্যাগাজিন কন্ডে নাস্ট ট্র্যাভেলার মন্তব্য করেছে যে হ্যানয় খাবার নিরামিষাশীদের জন্য আকর্ষণীয় হতে পারে কারণ এটি অনেক ভেষজ, শাকসবজি এবং তাজা ফল ব্যবহার করে বৈচিত্র্যময় স্বাদ প্রদান করে। রন্ধন বিশেষজ্ঞ এবং ডিনারদের পরামর্শ অনুসারে, খেতে সহজ, জনপ্রিয়তা, বৈচিত্র্যময় স্বাদ এবং প্রতিটি রেস্তোরাঁয় সহজেই পাওয়া যায় এমন মানদণ্ড সহ নিরামিষাশীদের জন্য ১০টি খাবারের তালিকা নীচে দেওয়া হল।

হ্যানয়ের নিরামিষাশীদের জন্য প্রধান খাবার হল স্টিকি ভাত, গ্রিলড শুয়োরের মাংসের সাথে নিরামিষ সেমাই এবং বান জিও। স্থানীয়রা সকালের নাস্তায় স্টিকি ভাত খায় এবং প্রতিটি রাস্তার দোকানে পাওয়া যায়। কন্ডে নাস্ট ট্র্যাভেলারের মতে, ছোট, টেক-আউট ব্যাগে বা একটি আকর্ষণীয় রেস্তোরাঁয় খাওয়া যাই হোক না কেন, স্টিকি ভাত সর্বদা "ভিয়েতনামী রন্ধনসম্পর্কীয় সারাংশের মূর্ত প্রতীক"। অনেক ধরণের স্টিকি ভাত রয়েছে যেমন: সাদা স্টিকি ভাত, চিনাবাদাম স্টিকি ভাত, গ্রিলড শুয়োরের মাংসের সাথে স্টিকি ভাত, গ্যাক ফলের সাথে স্টিকি ভাত, কর্ন স্টিকি ভাত, নারকেল স্টিকি ভাত এবং স্টিকি ভাত। তিল এবং চিনাবাদাম দিয়ে নিরামিষ খাবার খাওয়ার পাশাপাশি, ভিয়েতনামী লোকেরা প্রায়শই এটি সসেজ, ডিম, ব্রেইজড শুয়োরের মাংস, শুকনো শুয়োরের মাংসের ফ্লস এবং প্যাটের মতো সুস্বাদু খাবারের সাথে খেতে পছন্দ করে।

হ্যানয়ের ফুটপাতের দোকানগুলিতে পোর্ক ফ্লস এবং ভাজা পেঁয়াজের সাথে পরিবেশিত কর্ন স্টিকি ভাত। ছবি: ডি ভি — হ্যানয়ের ফুটপাতের দোকানগুলিতে পোর্ক ফ্লস এবং ভাজা পেঁয়াজের সাথে পরিবেশিত কর্ন স্টিকি ভাত। ছবি: *ডি ভি*

গ্রিলড শুয়োরের মাংসের সাথে নিরামিষ সেমাইকে "একটি আকর্ষণীয় এবং নজরকাড়া সুগন্ধ" এবং "গ্রিলড শুয়োরের মাংসের সাথে সেমাইয়ের মতোই সুস্বাদু", "নিরামিষাশীদের জন্য উপযুক্ত" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। বান জিও তার আকর্ষণীয় রঙ, মুচমুচে খোসা, নরম, মিষ্টি সবজি এবং সমৃদ্ধ মশলার ভরাট দিয়ে মুগ্ধ করে।

অন্যান্য নিরামিষ খাবারের মধ্যে রয়েছে টমেটো সস টোফু, যা "বেশিরভাগ ভিয়েতনামী মানুষের শৈশবের স্মৃতি জাগিয়ে তোলে" হিসেবে বর্ণনা করা হয়েছে। টমেটো সস, সবুজ পেঁয়াজ এবং সাদা ভাতের সাথে পরিবেশন করা মুচমুচে ভাজা টোফু। রসুনের সাথে ভাজা মর্নিং গ্লোরি পরামর্শের তালিকায় দ্বিতীয় স্থানে রয়েছে, যাকে "একটি গ্রাম্য খাবার কিন্তু তবুও আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু" হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে। মর্নিং গ্লোরি একা বা প্রধান খাবারের সাথে একসাথে খাওয়া যেতে পারে।

উল্লেখিত দুই ধরণের সালাদ হল কলা ফুল এবং সবুজ পেঁপে। এই দুটি সালাদেই কলা ফুল বা পেঁপে টুকরো করে কাটা থাকে, মিষ্টি এবং টক মাছের সস, ভেষজ এবং গাজরের সাথে মিশ্রিত করে একটি সতেজ, মনোরম স্বাদ তৈরি করা হয়।

মিষ্টান্ন এবং পানীয়ের জন্য, কন্ডে নাস্ট ট্র্যাভেলার মিষ্টি কলার পুডিং, বান ট্রোই (আঠালো ভাতের বল সহ ভাতের বল) এবং আইসড মিল্ক কফি উপভোগ করার পরামর্শ দেন। এগুলি সবই বিখ্যাত ভিয়েতনামী খাবার, যা স্থানীয়রা পছন্দ করে।

আন মিন ( সিএনট্রাভেলারের মতে)

[বিজ্ঞাপন_২]
উৎস লিঙ্ক