3 lahodné pokrmy z vepřového masa, které se snadno připravují, jsou výživné a vydrží dlouho i v deštivých a bouřlivých dnech

1. Dušené maso s krevetovou pastou

Ingredience na dušené maso s krevetovou pastou:

+ 1 kg mletého vepřového masa

+ 2 velké lžíce filtrované krevetové pasty

+ 3 sušené cibule

+ 3 stonky citronové trávy

+ 1 kořen galangalu

+ Koření: cukr, annatto olej, kořenící prášek, chilli...

Jak připravit dušené maso s krevetovou pastou:

Krok 1: Vepřové maso namelejte. Oloupejte šalotku, očistěte citronovou trávu a galangal a ingredience namelejte.

Krok 2: Orestujte šalotku, citronovou trávu, galangal, poté přidejte mleté maso a restujte, dokud maso neztuhne. Jakmile maso ztuhne, přidejte krevetovou pastu a dobře orestujte, dochuťte dle chuti. Důkladně míchejte, dokud maso není uvařené a voda nevyschne, poté přidejte cukr, annatto olej, chilli, kořenící prášek a restujte, dokud směs neztmavne.

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 3. — Čím déle budete maso dusit, tím déle vydrží.

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 4. — Po uvaření musí být maso suché a pevné, ne příliš tvrdé ani příliš měkké a musí mít vůni krevetové pasty. Toto jídlo se dobře hodí k teplé i studené rýži.

2. Zapalovač

Ingredience na přípravu kho quetu:

+ 250 g vepřového břicha

+ 30 g sušených krevet

+ 1 stroužek česneku

+ Sušená cibule, zelená cibulka, chilli

+ 2 lžíce rybí omáčky, 1 lžíce cukru, 1 lžička karamelu

Jak připravit dušenou rybí omáčku:

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 5. — *Ingredience připravené na přípravu kho quetu. Foto: Hong Nghia*

Krok 1: Z vepřového břicha odstraňte kůži, oddělte tučné a libové maso a obojí nakrájejte na kostičky. Oloupejte a nasekejte česnek a šalotku. Zelenou cibulku nakrájejte na malé kousky. Sušené krevety namočte do horké vody, dokud nezměknou, a vodu z namáčení si uschovejte.

Krok 2: Opečte tuk do křupava, tuk se uvolní, poté tuk vydlabejte a dejte stranou. Pokud je v pánvi hodně tekutého tuku, můžete část odebrat, přidat česnek a šalotku a opečte dozlatova, poté přidejte maso a sušené krevety a opečte do ztuhnutí.

Krok 3: Smíchejte omáčku v poměru: 1 rybí omáčka / 0,5 cukru / 1 voda z namáčení krevet. Dochutíme dle chuti a nalijeme do hrnce a vaříme na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne. Nakonec přidáme vepřové sádlo, jarní cibulku a chilli, dobře promícháme a vypneme oheň.

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 6. — Dušená rybí omáčka je vynikající s bílou rýží, přepálenou rýží nebo jen s namáčením zeleniny. Pokrm je slaný, sladký a mírně pikantní. V uzavřené sklenici vydrží 3–4 dny a stále je lahodná a výživná. Foto: Hong Nghia

3. Dušené vepřové břicho – „národní“ pochoutka

Ingredience na dušené vepřové maso:

+ 1 kg vepřového břicha

+ 10–20 křepelčích vajec nebo může nahradit 5–6 slepičích vajec.

+ Koření: sůl, glutamát sodný, rybí omáčka, 3 lžíce cukru, pepř, česnek, šalotka

+ Čerstvá kokosová voda nebo karamel

Jak připravit dušené vepřové maso:

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 7. — *Ingredience na dušené vepřové maso. Foto PT*

Vepřové maso omyjte, nakrájejte na kousky velikosti sousta a marinujte v rybí omáčce, cukru, pepře, česneku a nasekané cibuli po dobu 30 minut, aby se koření vsáklo. Poté maso dejte do hrnce a opečte do změknutí, přidejte kokosovou vodu, aby se pokryla, snižte plamen a nechte dusit. Jakmile voda zhoustne, přidejte oloupaná vařená vejce a duste dalších 15 minut, aby se koření vsáklo.

3 Món ngon từ thịt lợn đơn giản , dinh dưỡng cho ngày mưa bão - Ảnh 8. — Po uvaření masa a vajec přilijte kokosovou vodu, aby byla směs ponořená, a nechte dusit.

Dušené maso lze v lednici uchovávat v chladu několik dní. Po konzumaci ho stačí ohřát. Pokud chcete, aby pokrm vydržel déle a nezkazil se, můžete ho důkladně podušit, dokud se neodpaří téměř všechna voda.