3 další způsoby, jak připravit vepřové maso, které se skvěle hodí k rýži, krásná barva masa, nezapomenutelná chuť

GĐXH – Pokud jste milovníkem vepřového masa, měli byste tento víkend vyzkoušet tento lahodný recept na vepřové maso s krásnou barvou a nezapomenutelnou chutí pro vaši rodinu.

1. Vepřové břicho s galangalem a fermentovanou rýží

Paní Lee Hoa se podělila o to, že ingredience jsou velmi jednoduché, potřebujete jen: 500-600 g vepřového břicha. Poté ho omyjete a marinujete v koření, včetně krevetové pasty, fermentované rýže, kurkumy, kořenícího prášku, oleje na vaření, cukru... každou lžíci. Vezměte 2 stonky citronové trávy, 4 nakrájené cibule; 100 ml šťávy z galangalu vyrobené z 1 kořene galangalu, rozetřete se 100 ml vymačkané vody a dobře promíchejte, přičemž zbytek galangalu ponecháte.

Vezměte 1 kořen galangalu, rozmixujte ho se 100 ml vody, vymačkejte šťávu a smíchejte s vepřovým masem.

Všechny ingredience dobře promíchejte a nechte marinovat asi 1 hodinu, aby se koření nasáklo.

Marinujte asi 30 minut až 1 hodinu, aby se koření nasáklo. Poté přidejte 1 žloutek, 20 g osmažené mouky, zbytky galangalu a listy macarons, dobře promíchejte a dejte do fritézy grilovat nebo smažit na oleji.

Hrnec postavte na sporák, až je pánev dostatečně rozpálená, přidejte olej a zahřívejte do varu, poté přidejte maso a vařte na vysokém plameni. Jakmile je maso zlatavě hnědé, otočte ho, aby se galangal a mouka přilepily k masu. Jakmile je maso zlatavě hnědé, rychle ho vyjměte, přidejte opražená bílá sezamová semínka a je hotovo.

Křupavé vepřové břicho s galangalem a fermentovanou rýžovou omáčkou je zvenku křupavé, uvnitř sladké a krémové. Chuť galangalu smíchaná s lahodnými listy mac mat se v těchto chladných dnech skvěle hodí k rýži.

2. Grilované vepřové břicho s galangalem a rýžovým octem

Ingredience na přípravu jsou asi 500–600 g libového vepřového břicha, nakrájeného na kousky velikosti sousta. Poté marinujete v koření, včetně 1 velkého drceného kořene galangalu, 1 lžíce dobré krevetové pasty, 1 lžíce fermentované rýže, 1 lžíce rybí omáčky, 1 lžíce oleje na vaření, pepře, šťávy z kurkumy nebo kurkumového prášku, barviva annatto pro zkrášlení a lžíce kondenzovaného mléka.

Tyto ingredience marinujte 1–2 hodiny, aby se koření nasáklo.

Můžete použít horkovzdušnou fritézu nebo gril na dřevěné uhlí

Grilovaný vepřový bůček na dřevěném uhlí je nejlepší, jinak můžete použít i fritézu na 150 stupňů Celsia po dobu 35 minut. Grilovaný vepřový bůček s galangalem a rýžovými nudlemi je v těchto podzimních a zimních dnech vynikající.

Grilované vepřové břicho s galangalem a rýžovými nudlemi je vynikající.

3. Grilovaná žebra s galangalem a rýžovým octem

Paní Le Hoa se podělila o to, že každý připraví asi 4 žebra, poté je omyje a scedí. Pokud je grilujete v běžné fritéze, můžete je před marinováním blanšírovat ve vroucí vodě, aby žebra změkčila.

Připravte si ingredience a dobře je promíchejte, aby se žebra marinovala.

Žebra marinujte v 1 lžíci krevetové pasty, 1 lžíci fermentované rýže, lžíci oleje na vaření, 1 velkém, tence nakrájeném galangalu, 2 oloupaných cibulích a 1/2 oloupaného česneku. Galangal, cibuli a česnek můžete rozemlít nebo rozdrtit zvlášť pro lepší chuť. Poté přidejte lžíci kurkumy v prášku nebo použijte čerstvě mletou kurkumu s galangalem, cibulí a česnekem, jak je uvedeno výše, a lžíci kondenzovaného mléka...

Všechny ingredience dobře promíchejte a marinujte žebra alespoň 1 hodinu. Čím déle marinujete, tím měkčí a chutnější žebra budou. Nakonec pečte ve fritéze. Poprvé pečte 30 minut při 160 stupních, podruhé 30 minut při 180 stupních.

Grilovaná žebra ve fritéze

Žebra mají krásnou barvu masa a jsou vynikající po grilování ve fritéze.

Toto jídlo se připravuje jednoduše, ale je lahodné. Vepřové maso v kombinaci s galangalem a fermentovanou rýží v chladném dni zahřeje tělo a je výživné.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/them-3-cach-che-bien-voi-thit-lon-vo-cung-dua-com-thit-mau-dep-dam-da-kho-quen-172241026161326741.htm