Co je zvláštního na „devítivrstvém“ obětním podnosu na festivalu Tran Temple v Ninh Binh

Na letošním tradičním festivalu v chrámu Tran (Ninh Binh) bylo 50 kulinářskými umělci pečlivě připraveno téměř 100 „devítivrstvých“ pokrmů, které živě ztvárňovaly podstatu královské a lidové kuchyně.

SLEDOVAT KLIP:

11. října (20. srpna lunárního kalendáře) se na zvláštním národním místě relikvií chrámu Tran - pagodě Pho Minh (okres Nam Dinh , provincie Ninh Binh) konal tradiční festival chrámu Tran pro rok 2025, připomínající 725. výročí úmrtí svatého Trana.

Spolu s festivalem otevírání pečeti v chrámu Tran v noci 14. ledna byl tradiční festival chrámu Tran v 8. lunárním měsíci (dříve provincie Nam Dinh, nyní provincie Ninh Binh) zařazen Ministerstvem kultury, sportu a cestovního ruchu na seznam národního nehmotného kulturního dědictví.

Tradiční festival chrámu Tran zahrnuje kulturní a náboženské aktivity, jako je průvod s nosítky, oběti a obětování kadidla.

Spolu se slavnostním ceremoniálem se koná řada vzrušujících kulturních, uměleckých a lidových herních aktivit, které přitahují velké množství lidí a turistů z celé země.

Festival připomínající svatého Trana v osmém lunárním měsíci se po dlouhou dobu stal tradičním kulturním prvkem, hluboce zakořeněným v myslích mnoha lidí, demonstrujícím morálku „pamatování na zdroj pitné vody“ a projevujícím vděčnost za zásluhy národního hrdiny.

Paní Vu Thi Nga (bydlící v obci Lien Minh v provincii Ninh Binh ) se podělila o to, že každý rok v osmém lunárním měsíci, na výročí „otce“ – svatého Trana, chodí do chrámu Tran, aby se pomodlila, aby projevila úctu, vděčnost a prosila za mír pro svou rodinu.

Vrcholem letošního festivalu je kulinářský obřad (oběť obětování) vzdávající úctu králi a světci. Na festivalu se 50 kulinářských umělců podílelo na přípravě téměř 100 tradičních pokrmů s charakteristickými znaky země Thien Truong.

Každý tác s jídlem je aranžován s 9 hlavními chody, které symbolizují „devět nebes“ – devět úrovní nebes, kde se sbíhá majestátnost Nebe, Země a Krále. Ingredience jsou vybírány z typických místních produktů v kombinaci s podstatou regionální kuchyně.

Zejména ústředním pokrmem hostiny jsou smažené krevety s mandarinkovou kůrou – rustikální, ale smysluplný pokrm symbolizující moudrost a ducha tolerance dynastie Tran.

Podle legendy v minulosti král Tran chytře použil talíř pakomárů a mandarinku k vyřešení sporu mezi dvěma mandariny, Tong Giao a Cung Vien.

Kniha Dai Viet Su Ky Toan Thu také zaznamenává, že král Tran řekl Tong Giaoovi: „Cung Vien je učenec, ty jsi eunuch, proč se hádáme? Jsi guvernér Thien Truongu, používáš žížaly a mandarinky k cestování a dáváš si je navzájem, v čem je problém?“ Když to Tong Giao a Cung Vien uslyšeli, oba byli dojati, od té doby odložili zášť stranou a společně se věnovali zemi. Proto je v pokrmu s žížalami mandarinková kůra nejen kořením, které vytváří jedinečnou chuť, ale také obsahuje historický příběh.

Kromě smažených krevet s mandarinkovou kůrou nabízí „devítivrstvý“ tác také tradiční pokrmy z místních produktů, jako jsou grilované ryby, šneci dušení s banánem, šunka, jarní závitky, dušené masové kuličky, smažený lotosový kořen, rýžové závitky z vesnice Kenh, koláč gai...

Paní Le Thi Thiet, prezidentka Asociace kulinářské kultury provincie Ninh Binh, uvedla, že nabídka „devítivrstvého“ podnosu s obětinami na tradičním festivalu Tran Temple nejen přispívá k obnovení starobylé královské a lidové kuchyně, ale je také příležitostí k představení podstaty tradiční kuchyně země Thien Truong. Tím přispívá k zachování a propagaci nehmotných kulturních hodnot festivalu, vytváří lákadlo pro turisty a podporuje rozvoj místního cestovního ruchu.

Zdroj: https://vietnamnet.vn/dieu-dac-biet-trong-mam-co-cuu-trung-tai-le-hoi-den-tran-o-ninh-binh-2451492.html