4 skupiny lidí, kteří by měli jíst tofu

SKĐS - Tofu není jen lehký a zdravý pokrm, ale také přírodní „lék“. Z nutričního hlediska tofu obsahuje bohatý zdroj rostlinných bílkovin a prospěšných bioaktivních látek.

1. Tofu je dobré pro vegetariány a vegany.

Obsah

• 1. Tofu je dobré pro vegetariány a vegany.
• 2. Ženy v menopauze
• 3. Lidé s cukrovkou
• 4. Lidé s rizikem kardiovaskulárních onemocnění

Pro ty, kteří dodržují vegetariánskou stravu, zejména veganskou (konzumují pouze rostlinné potraviny), je riziko nutričních nedostatků vysoké, pokud jídelníček není pestrý. Jsou velmi náchylní k nedostatku bílkovin, vápníku, železa, zinku a vitamínů skupiny B.

Sójové boby jsou jednou z mála luštěnin, které obsahují vysoce kvalitní bílkoviny srovnatelné s masem. Kromě rostlinných bílkovin obsahuje tofu také značné množství vápníku, hořčíku, fosforu, železa, zinku, manganu a mědi.

Zařazení tofu do jídelníčku pomáhá vegetariánům efektivně kompenzovat nedostatek bílkovin a mikroživin, udržovat hladinu energie a svalovou hmotu.

Tofu poskytuje vysoce kvalitní zdroj bílkovin pro vegetariány.

2. Ženy v menopauze

S nástupem menopauzy u žen dochází k poklesu funkce vaječníků, což způsobuje významný pokles hladiny estrogenu, což vede k řadě nepříjemných příznaků, jako jsou návaly horka, noční pocení, změny nálad a vysoké riziko osteoporózy a úbytku kostní hmoty.

Tofu obsahuje isoflavony – rostlinné sloučeniny, které fungují jako fytoestrogeny (rostlinné estrogeny) a jsou schopné se vázat na estrogenové receptory v těle. Některé studie na lidech, kteří konzumují hodně potravin na bázi sóji, zejména na Asiatech, ukázaly, že konzumace sóji může pomoci zmírnit příznaky menopauzy a osteoporózu.

Nedávný výzkum naznačuje, že i když sójové isoflavony ve skutečnosti nenahrazují estrogen, mohou vyvolávat mírné estrogenu podobné účinky v některých tkáních postižených menopauzou, zejména v tkáních pochvy a močových cest, což pomáhá snižovat vaginální suchost u menopauzálních žen.

3. Lidé s cukrovkou

Tofu je potravina, kterou by si měli vybírat lidé s cukrovkou, a to kvůli vysokému obsahu bílkovin v kombinaci s vlákninou, která pomáhá zpomalit vstřebávání cukru do krevního oběhu, a tím stabilizuje hladinu cukru v krvi po jídle.

Výzkum zjistil souvislost mezi stravou bohatou na isoflavony a sníženým rizikem cukrovky 2. typu. To může být způsobeno isoflavony v sóji.

Konzumace tofu pomáhá snižovat špatný cholesterol.

4. Lidé s rizikem kardiovaskulárních onemocnění

Bylo prokázáno, že strava s vyšším podílem rostlinných bílkovin než živočišných bílkovin snižuje riziko kardiovaskulárních onemocnění.

Významnou výhodou rostlinných bílkovin v tofu oproti živočišným bílkovinám je, že neobsahuje cholesterol a má velmi nízký obsah nasycených tuků. Isoflavony v sójových bobech navíc mohou inhibovat tvorbu plaků na stěnách tepen, čímž předcházejí ateroskleróze.

Konzumace tofu pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu (LDL) a triglyceridů a zároveň má tendenci zvyšovat hladinu dobrého cholesterolu (HDL). Vysoké hladiny špatného cholesterolu a triglyceridů jsou hlavními viníky aterosklerózy, vysokého krevního tlaku a mrtvice.

Výzkumníci z University of Illinois Urbana-Champaign (USA) studovali různé druhy sójových bobů, aby zjistili, proč by mohly snižovat hladinu špatného cholesterolu (LDL). Zjistili, že dva proteiny nacházející se v sójových bobech, glycinin a B-konglycinin, přispívají ke snížení cholesterolu.

Viz některé nutriční hodnoty ve 100 g tofu ( Národní institut výživy).

Žádný.	Nutriční složky	Obsah	Jednotka
1	Protein	10,9	rýže
2	Tuk	5.4	rýže
3	Sacharidy	1.1	rýže
4	Vlákno	0,4	rýže
5	Vitamín C	0,1	vakcína
6	Vápník	24	vakcína
7	Železo	2.2	vakcína
8	Sodík	7	vakcína
9	Draslík	121	vakcína
10	Zinek	0,8	vakcína
11	Voda	82	rýže
12	Tryptofan	133	vakcína

Zdroj: https://suckhoedoisong.vn/4-nhom-nguoi-nen-an-dau-phu-169260527181606568.htm