Vegetariánství v konceptu života v blízkosti přírody

Vydatné vegetariánské jídlo.

Žádná škoda

Ve městě jako Saigon, kde si lze od rána do večera vychutnávat lahodná a exotická jídla, není snadné udržet si tělo v kondici a bdělé při konzumaci jídla. Neustále hledám, jak jíst lahodné, zdravé a výživné jídlo.

Existuje mnoho způsobů, jak být vegetariánem: makrobiotický, veganský, vegetariánský, vegetarián s vejci a mlékem, dokonce i vegetariánská imitace masa. Uprostřed nekonečných debat o vegetariánských metodách si pokorně myslím, že: Nezáleží na tom, jakou stravu dodržujete, pokud to, co jíte, neškodí vám a neškodí jiným druhům ani životnímu prostředí kolem vás.

Neubližování je dobrým prvním krokem na cestě k dobru a pokroku, aniž by se od vás vyžadovalo něco velkého nebo velkolepého.

Vaření vegetariánského jídla jako umění

Miluji vaření a miluji vaření vegetariánských jídel. Moc nepřemýšlím o jídelním lístku, prostě jdu na trh nebo do supermarketu, podívám se, co mám ráda, a koupím si to na vaření. To je způsob, jak udržet jídlo čerstvé a chutné, aniž bych plýtval dostupnými zdroji.

Pokud dnes nemůžete vařit, nechte si to na později. To vás učiní flexibilními a trpělivými ve všech neočekávaných situacích. Znám mnoho lidí (a já jsem mezi ně dříve patřil), kteří mají „špatnou chuť k jídlu“: když chcete jíst, musíte jíst, když máte chuť na jídlo, musíte ho sníst hned. Jíst podle minulosti je snadné, ale obtížné, obtížné, ale snadné.

Kdyby se konala soutěž v jedení rostlin, Vietnamci by šampionát rozhodně vyhráli! Není přehnané říci, že protože denní jídelníček už obsahuje spoustu čerstvých potravin, jednoduchá příprava a okamžitá chuť. Pokud jde o vegetariánství, jen z tofu, hub, zeleniny a hlíz můžeme vytvořit nespočet lahodných, poutavých a výživných pokrmů.

Baví mě připravovat složitá jídla a zkoušet sám sebe, jak moc v tom jsem. Čím složitější pokrm, tím víc mě to těší.

Jezte lahodné jídlo a vzpomínejte na svou vlast

Moje nejoblíbenější jídlo jsou vegetariánské nudle Quang. Zdá se mi povědomé a snadné na přípravu, ale je také složité a vyžaduje mnoho kroků.

Vegetariánská jídla.

Vývar je svět zeleniny: dýně, brambory, mrkev, bílé fazole, tofu, smažené kousky tofu (na vegetariánské maso), vymačkané tofu kuličky smíchané s lesními ušima (na vegetariánská křepelčí vejce). Všechny ingredience orestujte s trochou pětikoření pro vůni, poté přidejte vodu, přiveďte k varu a dochuťte dle chuti.

Nemluvě o doprovodné zelenině, která musí mít také všechny „talenty“ regionu Quang, jako jsou banánové květy, bazalka, hlávkový salát, malé zelí, rybí máta, bazalka, pažitka... Čistě bílé nudle, voňavý smažený arašídový olej, křupavý rýžový papír, mastné a lahodné místní arašídy a některé vegetariánské jarní závitky jsou ještě příjemnější na žvýkání.

Silně vonící, ale naprosto nepostradatelnou přísadou je fermentovaný tofu, ale aby byl autentický, musí být páchnoucí. Čím je fermentovaný tofu páchnoucí, tím je tučnější, tím více stimuluje chuťové pohárky. Namočte kousek do misky s nudlemi, přidejte kousek zelené chilli papričky a v ústech se vám ozve pulzující hudební partitura chuťových pohárků: slané, sladké, pikantní, štiplavé, oříškové, svíravé. Možná, pokud potřebuji vyjádřit štěstí, jsem skutečně šťastný s miskou vegetariánských nudlí Quang! Užijte si lahodné jídlo a s úklonou si připomeňte svou vlast!

Postupem času zjišťuji, že jím čím dál pohodlněji. Nejde o to, že by se snížila kvalita jídla, ale o to, že jsem vnímavější k jídlu kdykoli a kdekoli. Miska bílé rýže se sójovou omáčkou a chilli je stejně lahodná jako vydatné vegetariánské jídlo.

Miska vegetariánských nudlí.

Zjistil jsem, že jak jím, je důležitější než co jím. Stal se z toho zvyk, protože už více než deset let, od té doby, co jsem oficiálně přijal útočiště a začal se učit o buddhismu, si před každým jídlem vždycky položím jídlo na stůl a pomodlím se. Někdy nahlas, někdy potichu, ať už sám nebo v přeplněné restauraci.

Učitelé učili, že takto se šíří soucit. S každou lžičkou rýže, s každým kouskem zeleniny, který si vložíme do úst, pomalu a pečlivě žvýkáme, uvidíme pot farmáře, každý sluneční paprsek, každou kapku deště, vítr země a šikovné ruce kuchaře. Uvědomil jsem si, že: náš život není jen dech, který dýcháme, ale také přínos tvorů a lidí kolem nás, proto bychom si měli jídlo a toto tělo vážit ještě více.

Není náhodou, že mezi čtyřmi věcmi, které se je třeba naučit, naši předkové řadili na první místo „učení se jíst“. Pouze když si budeme vědomi toho, co vchází do úst, můžeme mít jasnou hlavu při vytváření toho, co z úst vychází, „učení se mluvit“.

Zvláště když jsme vegetariáni, dáváme si příležitost očistit své tělo i mysl, přijmout život s plnou láskou a sdílením. Když jsme skutečně všímaví v každém jídle, každé zrnko rýže a každá zelenina je zázrakem, který příroda dala lidstvu.

Zdroj: https://baoquangnam.vn/an-chay-trong-y-niem-song-gan-thien-nhien-3145470.html