Vegetariánství v konceptu života v blízkosti přírody

Vydatné vegetariánské jídlo.

Žádná škoda

Ve městě jako Saigon, kde si můžete od rána do večera vychutnávat lahodná a neobvyklá jídla, není snadné udržet si tělo v kondici a bdělé při konzumaci jídla. Neustále hledám, jak jíst lahodné, zdravé a výživné jídlo.

Existuje mnoho způsobů, jak se stravovat vegetariánsky: makrobiotické, veganské, vegetariánské, s vejci a mlékem, dokonce i vegetariánské imitace masa. Uprostřed nekonečných debat o vegetariánských metodách si pokorně myslím: Nezáleží na tom, co jíte, pokud to, co jíte, neškodí vám a neškodí jiným druhům nebo životnímu prostředí kolem vás.

Neubližování je dobrým prvním krokem na cestě k dobru a vzestupnému společenskému rozvoji, aniž byste museli dělat něco velkého nebo velkolepého.

Vaření vegetariánského jídla jako umění

Miluji vaření a miluji vaření vegetariánských jídel. Moc nepřemýšlím o jídelním lístku, prostě jdu na trh nebo do supermarketu, podívám se, co mám ráda, a koupím si to na vaření. To je způsob, jak udržet jídla čerstvá a chutná, aniž bych plýtvala dostupnými zdroji.

Pokud dnes nemůžete vařit, nechte si to na později. To vás učiní flexibilními a trpělivými ve všech neočekávaných situacích. Znám mnoho lidí (a já jsem mezi ně dříve patřil), kteří mají „špatnou chuť k jídlu“: když chtějí jíst, musí jíst, když mají chuť na jídlo, musí ho sníst hned. Jíst podle minulosti je snadné, ale obtížné, obtížné, ale snadné.

Kdyby se konala soutěž v jedení rostlin, Vietnamci by šampionát rozhodně vyhráli! Není přehnané říci, že náš každodenní jídelníček je plný čerstvých potravin, které se snadno připravují a hned si je vychutnáte. Pokud jde o vegetariánství, jen z tofu, hub, zeleniny a hlíz můžeme vytvořit nespočet lahodných, poutavých a výživných pokrmů.

Baví mě připravovat propracované pokrmy a zkoušet sám sebe, abych zjistil, co umím. Čím složitější pokrm, tím více mě to nadchne.

Jezte lahodné jídlo a vzpomínejte na svou vlast

Moje nejoblíbenější jídlo jsou vegetariánské nudle Quang. Zdá se mi povědomé a snadné na přípravu, ale je také složité a vyžaduje mnoho kroků.

Vegetariánské jídlo.

Vývar je svět zeleniny: dýně, brambory, mrkev, bílé fazole, tofu, smažené kousky tofu (na vegetariánské maso), vymačkané tofu, srolované do kuliček a smíchané s hříbky (na vegetariánská křepelčí vejce). Všechny ingredience orestujte s trochou pětikoření pro vůni, poté přidejte vodu a přiveďte k varu, dochuťte dle chuti.

Nemluvě o doprovodné zelenině, která musí mít také všechny „talenty“ Quang Namu, jako jsou banánové květy, bazalka, hlávkový salát, malé zelí, rybí máta, skořice, pažitka... Bílé nudle, voňavý smažený arašídový olej, křupavý rýžový papír, mastné a lahodné arašídy a některé vegetariánské jarní závitky jsou ještě příjemnější na žvýkání.

Silně vonící, ale naprosto nepostradatelnou přísadou je fermentovaný tofu. Aby byl autentický, musí být páchnoucí. Čím je fermentovaný tofu páchnoucí, tím je tučnější, tím více stimuluje chuťové pohárky. Namočte kousek do misky s nudlemi, přidejte kousek zelené chilli papričky a v ústech se vám ozve pulzující hudební partitura chuťových pohárků: slaná, sladká, pikantní, štiplavá, oříšková, svíravá. Možná, pokud potřebuji vyjádřit štěstí, jsem skutečně šťastný s miskou vegetariánských nudlí Quang! Vychutnávám si lahodné sousto a skláním hlavu, abych vzpomněl na svou vlast!

Postupem času zjišťuji, že jím čím dál pohodlněji. Nejde o to, že by se snížila kvalita jídla, ale o to, že jsem vnímavější k jídlu kdykoli a kdekoli. Miska bílé rýže se sójovou omáčkou a chilli je stejně lahodná jako vydatné vegetariánské jídlo.

Miska vegetariánských nudlí.

Zjistil jsem, že jak jím, je důležitější než co jím. Stal se z toho zvyk, už více než deset let, od té doby, co jsem oficiálně přijal útočiště a dozvěděl se o buddhismu, si před každým jídlem vždycky položím jídlo na stůl a modlím se. Někdy nahlas, někdy potichu, ať už sám nebo v přeplněné restauraci.

Učitelé učili, že takto se šíří soucit. S každou lžičkou rýže, každým kouskem zeleniny vloženým do úst, pomalu a důkladně žvýkaným, uvidíme pot farmáře, každý sluneční paprsek, každou kapku deště, vítr země i nebe a šikovné ruce kuchaře. Uvědomil jsem si, že: náš život není jen dech, který dýcháme, ale také přínos tvorů a lidí kolem nás, proto si vážíme jídla a ještě více si vážíme tohoto těla.

Není náhodou, že mezi čtyřmi věcmi, které se je třeba naučit, naši předkové řadili na první místo „učení se jíst“. Pouze vědomé vědomí toho, co vchází do úst, může být člověk dostatečně moudrý na to, aby stvořil to, co z úst vychází, „učení se mluvit“.

Zvláště když jíme vegetariánsky, dáváme si příležitost očistit své tělo i mysl, přijmout život s plnou láskou a sdílením. Když jsme skutečně všímaví v každém jídle, každé zrnko rýže a každý kousek zeleniny je zázrakem, který příroda dala lidstvu.

Zdroj: https://baoquangnam.vn/an-chay-trong-y-niem-song-gan-thien-nhien-3145470.html