Která část kuřete je nejlepší jíst pro vaše zdraví?

Podle Yahoo Life je kuře jednou z „hvězd“ na jídelním stole díky své cenové dostupnosti, všestrannosti v přípravě a zdravější nutriční hodnotě ve srovnání s jinými druhy masa.

Kuřecí maso je vysoce kvalitním zdrojem libových bílkovin, bohatým na esenciální vitamíny a minerály - Foto: REUTERS

Kuře je vysoce kvalitním zdrojem libových bílkovin, bohatým na esenciální vitamíny a minerály, jako je zinek, selen, draslík, vitamíny skupiny B a mnoho dalších. Ne všechny části kuřete jsou si však rovny. Některé části jsou nutričně prospěšnější, zatímco jiné by se měly konzumovat s mírou.

Bílé maso

Bílé maso pochází z kuřecích prsou a křídel. Tento druh masa má jemnou chuť, takže se hodí do pokrmů, jako jsou polévky a dušená masa.

Bílé maso má výrazně méně tuku, cholesterolu a kalorií než šunka, což z něj činí zdravější volbu pro kardiovaskulární zdraví. Bílé maso navíc obsahuje více bílkovin na porci, takže je ideální, pokud chcete zvýšit svůj příjem bílkovin.

Bílé maso je také bohatší na určité vitamíny a minerály než stehenní maso, jako je vápník, fosfor a hořčík – všechny jsou nezbytné pro kosti, zuby a svaly.

Protože však bílé maso má nízký obsah tuku, má tendenci při převaření vysychat. Odborníci doporučují používat rychlé metody vaření, jako je grilování nebo smažení na pánvi, aby se zachovala křehkost a šťavnatost masa.

Tmavé maso

Tmavé maso zahrnuje stehno, kýtu a vnitřní stranu stehna. Tento druh masa má bohatší chuť, šťavnatější texturu a lze jej podávat jako hlavní chod bez složité přípravy.

Tmavé maso má ve srovnání s bílým masem vyšší obsah tuku, kalorií a sodíku, ale nabízí křehčí a atraktivnější texturu. Navíc poskytuje více železa a zinku, což jsou minerály nezbytné pro růst a imunitní systém.

Lidé si často myslí, že tmavé maso není tak dobré jako bílé maso, ale to není úplně přesné. I přes vyšší obsah kalorií je tmavé maso stále vysoce kvalitním zdrojem bílkovin.

Tmavší kusy masa jsou také lepší volbou pro ty, kteří dávají přednost přípravě jídel předem, protože si při ohřátí zachovají svou křehkost.

Nejlepší kousky kuřete pro vaše zdraví.

Kuřecí prsa

Kuřecí prsa jsou tenké proužky masa připevněné k hrudní kosti, jejichž chuť je podobná kuřecím prsům, ale je jemnější.

Kuřecí prsa jsou libová, s nízkým obsahem kalorií a tuku, ale s vysokým obsahem bílkovin, takže jsou vhodná pro ty, kteří dodržují nízkotučnou dietu. Porce přibližně 113 g obsahuje 110 kalorií, 25 g bílkovin a 1 g tuku.

Kuřecí stehna

Kuřecí stehna jsou stále oblíbenější díky své lahodné chuti, křehké textuře a dostupné ceně. Jsou také bohatá na omega-3 mastné kyseliny, vitamíny skupiny B a vitamíny A a K, které pomáhají snižovat záněty a mohou snižovat riziko některých druhů rakoviny.

Pro zachování vlhkosti vybírejte kuřecí stehna s kostí a vařte je s kůží. Před konzumací kůži odstraňte, abyste snížili obsah tuku a kalorií. 100g porce kuřecích stehen bez kosti a kůže obsahuje 144 kalorií, 19 g bílkovin a 8 g tuku.

Kuřecí prsa

Kuřecí prsa jsou skvělou volbou pro ty, kteří chtějí libové maso s nízkým obsahem tuku a cholesterolu. Pokud však nejsou správně uvařena, mohou snadno vyschnout. Solení, marinování nebo ponechání masa po uvaření odpočinout může pomoci zachovat jeho křehkost a vlhkost.

Porce kuřecích prsou bez kosti a kůže (přibližně 100 g) obsahuje 106 kalorií, 23 g bílkovin a 2 g tuku.

Části kuřete, které by měly být konzumovány s mírou.

Kuřecí kůže

Kuřecí kůže pomáhá udržet vlhkost v mase během vaření, ale má vysoký obsah tuku a cholesterolu. Pokud dodržujete dietu prospěšnou pro srdce, omezte konzumaci kuřecí kůže.

Kuřecí křidýlka

Kuřecí křidélka se často podávají s kůží a obvykle se smaží, což zvyšuje obsah tuku a kalorií. Pro zdravější kuřecí křidélka je místo smažení grilujte nebo opékejte na barbecue. Porce kuřecích křidélek (přibližně 113 g s kůží) obsahuje asi 210 kalorií, 20 g bílkovin a 14 g tuku.

Zpracované kuře

Zpracované kuřecí maso (například uzeniny) často obsahuje vysoké množství soli a konzervantů. Konzumace zpracovaného masa je spojena s vyšším rizikem srdečních onemocnění, cukrovky a některých typů rakoviny. Proto je nejlepší jeho konzumaci omezit.

Zdravé způsoby přípravy kuřete

Při vaření bychom měli omezit přidávání oleje a tuku. Pokud je olej nutný, zvolte olivový olej nebo avokádový olej pro snížení špatného cholesterolu. Chuť kuřete můžete vylepšit marinováním v koření a bylinkách namísto použití kalorických omáček.

Vyhněte se obalování v těstíčku ani smažení ve fritéze, abyste snížili kalorie a tuk. Při grilování se vyhněte spálení masa, abyste omezili karcinogeny. Pro vyvážené jídlo kombinujte kuře se sacharidy a zeleninou. Nezapomeňte kuře vždy důkladně prohřát, abyste zajistili hygienu.

Zdroj: https://tuoitre.vn/an-phan-nao-cua-thit-ga-la-tot-nhat-cho-suc-khoe-2025020512123021.htm