Zručná příprava vietnamské rýže severoafrickým mužem ohromila uživatele internetu.

Vietnam není „jen místem k životu, ale místem, kam patříme“.

Hamza Smahi (marocký státní příslušník) je Vietnamec ženatý s Vietnamkou. S manželkou se seznámil v roce 2018. V březnu 2023 Hamza přijel do Hanoje s úmyslem na pár měsíců zažít život ve vlasti své manželky. Nečekaně se do země rychle zamiloval a Vietnam považoval za svůj druhý domov, „nejen místo k životu, ale místo, kam skutečně patřím“.

„Než jsem sem přijel, myslel jsem si, že Vietnam je mírumilovná a starobylá země. Ale jakmile jsem ji poznal, shledal jsem ji živou, plnou energie a radosti. Nejvíc mě překvapilo, jak přátelští a otevření Vietnamci jsou a jak se jejich kuchyně zdá být propojena s jejich každodenním životem,“ sdělil.

V Hanoji kromě svého hlavního zaměstnání tráví svůj volný čas natáčením videí představujících kuchyni hlavního města a vařením vietnamských pokrmů.

Severoafrický muž vaří vietnamské jídlo.

Pan Hamza skutečně považuje Vietnam za svůj druhý domov. Foto: Poskytl respondent.

Hamza vzpomíná, že v jeho raných dobách v Hanoji ho jeho žena brala na procházky po malých uličkách, kde obdivoval a ochutnával exotické pokrmy, které nikdy předtím neviděl. V okamžiku, kdy ochutnal svou první misku bun rieu (vietnamské krabí nudlové polévky), byl zcela uchvácen lákadlem vietnamské kuchyně.

„Toto jídlo se může zdát jednoduché, ale má vše, co hledám – osvěžující chuť, svěžest a nezapomenutelnou směs chutí,“ sdělil Hamza reportérům VietNamNet .

Odtud přišel s nápadem dokumentovat své kulinářské zážitky a sdílet je s ostatními prostřednictvím YouTube a TikToku. Jeho kanál na TikToku, aktivní od února 2025, obsahuje téměř 100 videí, která sdílejí hanojskou kuchyni a návody na přípravu vietnamských jídel, a všechna vytvořil sám Hamza.

Ačkoli Hamzův přístup, vášnivý přístup a oddanost, spolu s vizuálně přitažlivým a propracovaným obsahem, používal převážně angličtinu a občas maročtinu, rychle přilákal vietnamské diváky a sledující.

Vaření domácích jídel „stejně dovedně jako Vietnamec“

Hamza založil svůj kanál s výzvou objevit 50 lahodných jídel v Hanoji. Ochutnal širokou škálu lahůdek, od rýžových závitků, pho, bun cha a kachny smažené na česneku... až po sladké polévky, nudlovou polévku s tofu a krevetovou pastou a červené medúzy.

„Vždycky mě bavilo navazovat kontakty s lidmi prostřednictvím jídla a vietnamská kuchyně je k tomu ideální. Jídla jsou rozmanitá i vytříbená a přinášejí fascinující příběhy,“ sdílel muž ze severoafrické země.

Hamza dovedně připravuje omáčku z krevetové pasty k pokrmu z červených medúz. Foto: Co Hamza jí?

Hamza si jídlo nejen užívá, ale také pozoruje proces vaření a aktivně vyhledává informace od kuchařů. V posledních měsících se pustil do nové výzvy: vaří autentická vietnamská jídla a sdílí je na svém kanálu.

„Zpočátku jsem jen pozoroval, jak Vietnamci vaří – doma, na ulici nebo v rodinných restauracích. Pak jsem se je začal snažit připravovat sám s oddaným vedením své ženy a přátel. Na složitější pokrmy jsem se ptal prodavačů na trhu nebo sledoval instruktážní videa online a postupně jsem odhaloval tajemství,“ vyprávěl Hamza.

Hamza opravdu miluje vietnamské „domácí jídlo“. V jeho domovině se rodiny také scházejí kolem večeře a vytvářejí tak vřelou a šťastnou atmosféru.

Podle Hamzy jsou však vietnamská jídla jednodušší, ale zároveň harmoničtější. Vietnamské jídlo vždy zahrnuje hlavní chod, polévku, zeleninu a omáčku. „Každé vietnamské jídlo mi dává pocit vyváženosti jak v chuti, tak v emocích,“ sdílel.

Hamza se naučil všechno od oplachování rýže a zeleniny až po loupání cibule a česneku, a pak i složitější techniky, jako je marinování masa a dochucování rybí omáčkou... Dělal to každý den, takže se jeho ruce postupně stávaly zručnějšími a zdatnějšími.

Dokáže konečky prstů změřit hladinu vody potřebné k vaření rýže, ví, že do restovaného kuřete je potřeba přidat pár plátků strouhaného zázvoru pro vylepšení chuti, že do zelného vývaru by se mělo přidat trochu drcených rajčat a že rybí polévka by se měla lehce osmažit, aby byl vývar čirší a voňavější.

„Vaření mě naučilo trpělivosti, smyslu pro detail a vážit si každé ingredience – i malé snítky bylinky,“ svěřil se Hamza.

Video, na kterém Hamza vaří domácí jídlo z ryby v rajčatové omáčce, smaženého tofu, vařeného zelí a restovaného hořkého melounu s vejci, si získalo přes 500 000 zhlédnutí. Video: Co Hamza jí?

Když se Hamzy zeptali na nejobtížnější vietnamský pokrm, jaký kdy připravila, bez váhání odpověděla: „Určitě jarní závitky. Sledovala jsem online spoustu vietnamských výukových videí, ptala se přátel, jak vybrat správný rýžový papír, jak ho pevně srolovat, aby se nerozbil, a mnohokrát jsem to zkoušela. Někdy se jarní závitky zlomily, někdy nebyly dostatečně křupavé, ale zkoušela jsem to znovu a znovu. Když jsem uslyšela ten první ‚křupavý‘ zvuk křupavosti, byla jsem ohromena radostí.“

Pod Hamzovým videem ho mnoho Vietnamců chválilo slovy: „Tento cizinec vaří rýži stejně dobře jako Vietnamec“; „Opravdu rozumí naší kuchyni“...

Hamza řekl, že každá zpráva v něm vyvolávala pocit vítána. „Cítím se jako součást této komunity, už ne jen jako host,“ řekl šťastně.

Hamza cestuje do mnoha provincií a měst Vietnamu, aby prozkoumal kuchyni a naslouchal příběhům. Věří, že každé jídlo obsahuje příběh – o zemi, o vzpomínkách a o emocích.

„Vietnamská kuchyně mě učí, jak zpomalit a užívat si každou chvíli. Nejenže vařím vietnamské jídlo – žiji s ním každý den. Vaření vietnamského jídla není tak těžké, jak si lidé myslí. Stačí pochopit, jak vyvážit chutě a vařit srdcem, a pocítíte jeho krásu,“ sdílel.

Linh Trang - Trong Nghia

Video, na kterém se zahraniční turista „potí“ při přípravě vietnamských specialit a srdečně se směje na nádvoří starobylého domu v Hanoji, se šíří sociálními sítěmi.

Komentář (0)