Pan Giap Quy Cuong: Přinášíme jen Kopce z kopce „létající“ daleko

BAC NINH - Pan Giap Quy Cuong (narozený v roce 1983), žijící v obci Tan Yen (Bac Ninh), hodně cestoval a byl svědkem toho, jak se obyvatelé jeho rodného města potýkají s hledáním odbytiště pro kuřecí výrobky z kopce Yen. Řekl si, že musí něco udělat, aby se to změnilo. Přemýšlel a dělal, tiše dělal každý krok a sklízel „sladké ovoce“, stal se tím, kdo dal křídla a přinesl kuře z kopce Yen na mnohá místa.

Opustit město a vrátit se na venkov chovat kuřata

Ačkoli je Giap Quy Cuong inženýrem v oblasti hospodářských zvířat a veterinární medicíny, zahájil svou kariéru v podnikání, když se v roce 2007 rozhodl otevřít obchod s průmyslovými šicími stroji v provincii Quang Ninh . Díky své dynamice si po dvou letech působení v tomto oboru vybudoval mnoho vztahů, získal velký počet zákazníků a každý měsíc vydělal desítky milionů dongů. Začátkem roku 2015, když šel na trh ve městě Ha Long (staré město), uviděl stánky s drůbeží plné zákazníků, zatímco kuřecí výrobky z kopce Yen nebyly mezi lidmi známy a bylo obtížné je prodat. Řekl si, že musí něco udělat, aby pomohl farmářům.

Pan Giap Quy Cuong (vpravo) , ředitel Yen The Green Agriculture Cooperative, se zabývá situací hospodářských zvířat v sdružených domácnostech.

V roce 2015 začal z Yen The do Quang Ninh dovážet první várky opeřených kuřat ke konzumaci. Kuřata měla kvalitní a lahodné maso a mnoho lidí si jeho kuřata začalo objednávat. „Od prvních košů kuřat se spotřeba zvyšovala a mnoho lidí mi začalo říkat ‚Kuře Cuong‘. Od té doby jsem si uvědomil, že mám ke kuřatům něco společného, ​​a rozhodl jsem se opustit město a vrátit se na venkov. Když jsem se dokonce rozhodl vzdát se práce, o které mnoho lidí snilo – ‚sledovat‘ kuřata, mnoho lidí, včetně mých rodičů, se mi postavilo s tím, že je to riskantní rozhodnutí. Naštěstí mě moje žena podpořila,“ řekl šťastně Cuong.

Na konci roku 2015 pan Cuong a jeho manželka zrušili všechny své obchody v Quang Ninh a přestěhovali se do města Phon Xuong, okres Yen The (starý), nyní obec Yen The, aby si pronajali prostory a otevřeli výkupní místo pro kuřata. Po 8 letech podnikání utratil všechny své úspory za nákup zahradních pozemků pro rozvoj chovu kuřat a zároveň spolupracoval s domácnostmi na rozšíření rozsahu podnikání. Přestože je inženýrem hospodářských zvířat a veterinárním inženýrem, protože je mnoho let v praxi neuplatňoval, cítil, že jeho znalosti postupně slábnou. Proto před oficiálním vstupem do nového povolání strávil pan Cuong téměř měsíc hledáním domácností, které úspěšně chovaly kuřata plemene Yen The, aby se z jejich zkušeností poučil. Když místní profesionální agentury otevřely školicí kurzy, zúčastnil se jich, aby se vybavil dalšími znalostmi a technikami chovu kuřat a aby získal více „profesionálních přátel“. Během dnů, kdy strávil zahradu s lidmi, si uvědomil, že většina lidí chová kuřata na základě zkušeností a nevyužívá technický pokrok ke zlepšení produktivity a kvality produktů. Vzhledem k nedostatku stabilního trhu se farmáři při prodeji kuřat musí spoléhat na obchodníky, ceny jsou nestabilní a mnohokrát utrpí ztráty. Do každé sdružené domácnosti navštěvuje, aby jim poradil s technikami a chovatelskými procesy v souladu s VietGAP a biologickou bezpečností. Kromě trhu v Quang Ninh navazuje kontakty s řadou obchodníků ve dvou velkých městech: Hanoji a Hai Phongu. „Jakmile je nalezena produkce, všechny produkty sdružených domácností jsou obchodníky dovezeny na místo k nákupu za stabilních cen dle původního závazku. To je považováno za „klíč“ k otevření příležitostí pro farmáře, aby zbohatli,“ svěřil se pan Cuong.

Díky stabilní produkci si pár začal půjčovat a pronajímat více půdy, aby rozšířil rozsah zemědělství. V roce 2017 se pan Cuong a řada oddaných farmářů rozhodli založit Yen The Green Agriculture Cooperative se 7 členy, jehož ředitelem byl on. To byl důležitý zlom na cestě k upevnění a uvedení značky kuřete Yen The hill do světa.

„Sladké ovoce“ s 10 produkty OCOP

Ihned po svém založení podepsalo Yen The Green Agriculture Cooperative smlouvu s 34 domácnostmi v obcích Dong Tam, Tien Thang a Dong Lac (stejný starý okres Yen The). Aby se domácnosti mohly zapojit do sdružení, musí splňovat určité požadavky, jako například: Každá domácnost musí mít 2–3 stodoly, mezi stodolami musí být zajištěna vzdálenost, aby se zabránilo přenosu nemocí; velké zahrady na kopcích, stodoly musí být po prodeji ponechány prázdné alespoň 1–2 měsíce, posypány vápnem, dezinfikovány... Na oplátku budou domácnosti družstvem vedeny k chovu hospodářských zvířat v souladu s technickými postupy, budou mít knihy pro sledování a řízení; budou jim poskytnuty potraviny a budou se zavázat k produkci.

Díky systematickému a vědeckému přístupu se po 8 letech od založení družstva Yen The Green Agriculture Cooperative, které mělo z původních 34 členů, rozšířilo na 114 domácností s chovem 4–6 tisíc kuřat ročně. Základní kapitál se zvýšil z 1,7 miliardy VND na více než 6 miliard VND. Paní Hoang Thi Hau z vesnice Hong Lac (obec Yen The) uvedla: „Dříve kvůli rodinnému zemědělství a nízké produkci moje rodina nosila kuřata běžně na místní trhy ke spotřebě za nestabilních cen. Od doby, kdy jsme se spojili s družstvem, je moje rodina podporována technikou, potravinami a produkcí, takže se cítím bezpečně při jejich chovu. Ukazuje se, že každý rok prodáme 2 várky, z každé várky asi 2 tisíc kuřat má moje rodina zisk více než 100 milionů VND.“

Společnost Yen The Green Agriculture Cooperative, která se rozhodla, že pouze hluboké zpracování může zvýšit hodnotu produktu, investovala hned od svého založení do porážkové a zpracovatelské linky. V roce 2023 poté jednotka investovala více než 2 miliardy VND do instalace automatické porážkové linky a mrazicích boxů. Kromě investic do technologií pan Cuong přímo navštívil zařízení specializující se na zpracování kuřecích produktů v mnoha lokalitách po celé zemi, aby se učil a získával zkušenosti. Doposud Yen The Green Agriculture Cooperative uvedla na trh kromě peří kuřete 12 hluboce zpracovaných produktů. Od prvního produktu uznaného jako 4hvězdičkový OCOP (vakuově balené kuře, 2019) má Yen The Green Agriculture Cooperative až do současnosti dalších 9 produktů uznaných jako 3hvězdičkový OCOP, včetně: kuřecí šunky, kuřecích karbanátků, kuřecí klobásy, sušeného kuřete s citronovými listy, kuřecí vaty, soleného kuřete, dušeného kuřete v sójové omáčce, kuřecích křídel a slepičích vajec. Družstvo v průměru každý den uvede na trh více než 1 000 kuřat a 300–500 kusů porazí k hlubokému zpracování. Kromě tradičních trhů jsou zpracované produkty družstva distribuovány a prodávány ve velkých řetězcích supermarketů, jako jsou Winmart, Go!, a u agentů, v obchodech s čistými potravinami v Hanoji, Hai Phongu, Quang Ninh, Bac Ninh... Ročně dosahují tržby družstva téměř 20 miliard VND, po odečtení nákladů činí zisk 1,6–1,8 miliardy VND.

„Spolu s výzkumem nových zpracovaných produktů z kuřete Yen The hill se zaměřujeme na dokončení dokumentace, abychom v nadcházejícím období zahrnuli 2 produkty: kuřecí prsa a kuřecí nohy do hodnocení a klasifikace OCOP. Zároveň se zaměřujeme na zlepšení kvality a splnění kritérií pro zvýšení hodnocení vakuově baleného kuřete na 5 hvězdiček. Poté kuře Yen The hill „poletne“ dále k exportnímu cíli,“ uvedl pan Giap Quy Cuong.

 

Článek a fotografie: Sy Quyet

Zdroj: https://baobacninhtv.vn/anh-giap-quy-cuong-dua-ga-doi-yen-the-bay-xa-postid424680.bbg