Hrdina práce Thai Huong: „Školní výživa by měla být považována za měkkou infrastrukturu národa.“

Během ceremoniálu u příležitosti 80. výročí tradice vzdělávacího sektoru a zahájení školního roku 2025-2026 generální tajemník To Lam zdůraznil, že vzdělávání se musí stát klíčovou hnací silou národního rozvoje, se zvláštním zřetelem na výživu a fyzickou pohodu mladší generace. Ve stejný den ministr školství a odborné přípravy Nguyen Kim Son potvrdil, že usnesení politbyra č. 71 je „novou revolucí ve vzdělávání“, jejímž cílem je, aby se Vietnam do roku 2045 zařadil mezi 20 nejlepších vzdělávacích systémů na světě.

Reportér hovořil s hrdinkou práce Thai Huong – zakladatelkou a předsedkyní strategické rady skupiny TH Group , která se po mnoho let vytrvale věnuje misi „Za postavení Vietnamu“, o školní výživě jakožto nepostradatelném základu pro realizaci aspirací na národní rozvoj.

Vynikající studenti ze škol Nguyen Sieu, TH, Amsterdam a Dich Vong předvedli kulturní show u příležitosti 80. výročí tradice vzdělávacího sektoru a zahájení školního roku 2025-2026.

Souhrnná hodnota: Jaké myšlenky ve vás vyvolaly tři cíle, které zdůraznil generální tajemníkTo Lam ve svém úvodním projevu k novému školnímu roku, zejména z pohledu školní výživy?

Paní Thai Huong, hrdinka práce: Jako předsedkyně Strategické rady skupiny TH jsem se vždy vytrvale zasazovala o výživu vietnamského lidu, zejména o výživu během „zlatého věku“. Na slavnostním zahájení školního roku 2025–2026 generální tajemnice To Lam zdůraznila: „Žádné dítě by nemělo být ponecháno pozadu...“, přičemž zvláštní prioritu kladla na školní výživu. Toto poselství je jako výzva vůdce a vůle celého politického systému. Toto je zlatý okamžik, kdy má celá společnost naslouchat, komunikovat a jednat. Dotýká se mě to u srdce, protože jasně chápu: pokud se o děti během tohoto zlatého období řádně nepostará, promeškají se jejich celoživotní rozvojové příležitosti.

Mnoho lidí si výživu představuje jednoduše jako jídlo, jako pocit sytosti, ale ve skutečnosti přímo určuje intelektuální, fyzický a dokonce i osobnostní vývoj budoucích generací. Vezměte si statistiky: podle Národního průzkumu výživy z roku 2023 trpí až 18,2 % vietnamských dětí mladších 5 let zakrněním růstu; v některých horských oblastech tato míra přesahuje 30 %. To znamená, že miliony dětí vstupují do života s „nerovným startem“, co se týče výšky. V městských oblastech se mezitím děti potýkají s mírou nadváhy a obezity přesahující 20 % na základní škole. Jedná se o „dvojitou zátěž“, která, pokud se nebude řešit od základu, nás v budoucnu bude draho stát.

Vždy jsem zdůrazňoval, že každý den zpoždění zavedení školního stravování je dnem promarněných příležitostí pro děti. Školní stravování je nejspravedlivějším štítem, který zajišťuje, aby každé vietnamské dítě – od hlavního města až po odlehlé hory, od pobřežních vesnic až po vysočiny – mělo spravedlivý výchozí bod na cestě do dospělosti. Pouze tehdy, když bude generace dostatečně vyživena, bude mít Vietnam skutečně solidní pracovní sílu, která dosáhne velkých a udržitelných výsledků.

Hrdinka Thai Huong povzbudila studenty na slavnostním zahájení programu „Spojením rukou pro postavení Vietnamu“ 4. září 2014.

PV: Z pohledu školní výživy, jakou souvislost vidíte mezi jídlem, sklenicí mléka a formováním generace, která je „inteligentní, soucitná a odolná“?

Hrdina práce Thai Huong: Komplexní vzdělání nelze oddělit od výživy. Dítě, které má hlad, nedostatek energie nebo naopak nadváhu či obezitu, bude mít potíže s vstřebáváním znalostí a harmonickým vývojem. Školní stravování, včetně školního mléka, proto musí být považováno za „první lekci“ fyzického, intelektuálního a charakterového vývoje. Věda prokázala, že 86 % maximální výšky a 80 % vývoje mozku je dokončeno před 12. rokem věku. Toto je zlatý věk, který určuje fyzické a intelektuální schopnosti člověka. Pokud tuto příležitost promeškáme, veškeré následné úsilí bude pouze „hašením požáru“ a nikdy se nebude moci zotavit. Investice do správné výživy pro tuto věkovou skupinu je proto udržitelnou investicí do budoucnosti.

Při pohledu na svět vidíme, že Japonsko po skončení války v roce 1946 experimentovalo a v roce 1954 přijalo zákon o školních obědech, takže o 70 let později již pojem „malý Japonec“ neexistuje.

Na základě této vize skupina TH iniciovala a ve spolupráci s ministerstvem školství a odborné přípravy, ministerstvem zdravotnictví a nezávislými odborníky v tuzemsku i v zahraničí konzultovala s odborníky z Japonska a Francie implementaci „Modelu školního stravování zajišťujícího vyváženou výživu v kombinaci se zvýšenou fyzickou aktivitou pro děti, studenty a vysokoškolské studenty“, který byl pilotně realizován ve školním roce 2020–2021 v 10 provinciích a městech, které představují 5 hlavních ekologických regionů v celé zemi.

Školní stravování zajišťuje dostatečnou výživu.

V pilotním modelu se školní stravování připravuje s využitím zcela přírodních potravin, které vycházejí ze zemědělských výhod regionu; čerstvé plnotučné mléko je vědecky začleněno do složení jídel: pět dní v týdnu je poskytována sklenice čerstvého plnotučného mléka spolu se sadou 400 menu; a studenti jsou povzbuzováni k cvičení alespoň 60 minut denně. Po roce implementace pilotní model přinesl ve srovnání s původními cíli vynikající výsledky: výsledky ukazují nejen zlepšení fyzického zdraví, snížení podvýživy a nadváhy, ale také zvýšení soustředění, disciplíny a sebevědomí. Model je považován za komplexní a revoluční řešení pro zlepšení postavy Vietnamců. Toto je vědecký základ pro budování školních výživových politik propojených s holistickým vzděláváním.

Význam školní výživy však nespočívá jen ve fyzickém zdraví. Když mají děti přístup ke standardizovanému, transparentnímu a bezpečnému jídlu, učí se respektovat své vlastní zdraví, vážit si přírody a sdílet laskavost. To je způsob, jak výchovu charakteru vychovávat prostřednictvím velmi jednoduchých věcí. Vyvážené jídlo nebo sklenice čistého mléka každý den je semínko zaseté do duše, které má formovat generaci Vietnamců, kteří jsou „talentovaní, soucitní a odolní“, jak si představují představitelé země.

Hrdina práce Thai Huong.

PV: Regionální rozdíly zůstávají problémem: v horských oblastech je míra zakrnění růstu dvojnásobná než v nížinách a mnoho dětí nemá přístup k mléku. Jaká řešení mohou podle vašeho názoru zajistit nutriční rovnost ve školách, aby všechny děti – ať už v městských nebo ostrovních oblastech – měly stejné příležitosti k rozvoji?

Hrdina práce Thai Huong: Přesně tak, regionální propast je „tichou ranou“ na budoucnosti země. Podle Národního ústavu pro výživu je míra zakrnění růstu u dětí etnických menšin v současné době přes 30 %, což je dvojnásobek celostátního průměru. To znamená, že děti v horských a odlehlých oblastech jsou od samého začátku v nevýhodě ve srovnání se svými vrstevníky v městských oblastech – nejen fyzicky, ale také z hlediska vzdělávacích a rozvojových příležitostí.

Abychom se s tímto problémem vypořádali, musíme nejprve považovat školní stravování za univerzální právo, bez rozdílu mezi bohatými a chudými, horskými nebo nížinnými oblastmi. Ve Vietnamu je přibližně 13,8 milionu dětí v předškolních a základních školách a celostátní míra vícerozměrné chudoby je pouze 1,9 %. V odlehlých horských oblastech však téměř 30 % dětí pochází z extrémně znevýhodněných rodin, 20 % je chudých nebo téměř chudých a zbývajících 50 % tvoří matky, které si mohou dovolit kupovat mléko pro své děti pět dní v týdnu, aniž by potřebovaly pomoc. Proto se domnívám, že je zapotřebí stratifikovaný mechanismus pro politiku školního stravování obecně.

• Pro obzvláště znevýhodněné oblasti a regiony, kde si matky nemohou dovolit stravování: Stát musí plně dotovat školní stravování. Program školního stravování, pokud bude realizován jako pilotní projekt, již má zavedené standardy a předpisy. Tyto jídelníčky je třeba okamžitě digitalizovat a zpřístupnit veřejnosti, aby je mohla sledovat celá společnost. A ve fázi 1 by měla být zajištěna sklenice mléka, aby 100 % dětí dostalo mléko z národního programu školního stravování.

• Pro ostatní lokality: Lze uplatnit model spoluúčasti zahrnující rozpočet, rodiče a podniky.

Kromě vládních mechanismů a politik musí podniky v potravinářském průmyslu nést poslání a odpovědnost stát po boku národa.

Když dosáhneme takové transparentnosti a spravedlnosti, slib „nenechat žádné dítě pozadu“ se skutečně stane skutečností. A co je důležitější, budeme nejen vychovávat děti ve znevýhodněných oblastech, ale také posilovat víru v sociální spravedlnost – základ silného národa.

Souhrnná hodnota: Iniciovala TH School – místo, které integruje znalosti, charakter, fyzický rozvoj a mezinárodní integraci. Co podle ní tento model ukazuje o proveditelnosti realizace vize komplexních vzdělávacích inovací a jaké poznatky lze replikovat v celém systému?

Hrdina práce Thai Huong: Když jsem zakládal školu TH, nechtěl jsem jen vybudovat školu, ale experimentovat s komplexním vzdělávacím modelem, který kombinuje „špičkový pokrok + podstatu vietnamských studií“, kde se harmonicky rozvíjejí znalosti, charakter, fyzický rozvoj a mezinárodní integrace. Studenti se učí podle mezinárodních standardů Cambridge, ale bez odchylování se od svých kořenů: stále studují kulturu, historii a tradiční hudbu. Ve škole je školní obědový program navržen jako součást vzdělávacích osnov s vědecky vyváženým menu, které je propojeno s každodenní fyzickou aktivitou.

Nejdůležitější je, že se zaměřujeme na výchovu charakteru a životních dovedností: od slušného chování, disciplíny, komunitního ducha až po odpovědnost za životní prostředí. Student TH School je nejen akademicky vynikající a fyzicky zdravý, ale také umí sdílet a milovat. Toto je duch „inteligentnosti, soucitu a odolnosti“, který společnost očekává.

Z této zkušenosti jsem si odnesl tři ponaučení, která lze zopakovat:

1. Výživa a fyzická zdatnost by měly být považovány za základní kámen, nikoli za druhořadý aspekt vzdělávání.

2. Mezinárodní integrace musí jít ruku v ruce se zachováním vietnamské identity, aby se studenti mohli s jistotou orientovat v globálním světě, aniž by ztratili své kořeny.

3. Výchova charakteru musí jít ruku v ruce se znalostmi, aby vychovala občany, kteří vědí, jak být dobrými lidmi, než mohou pracovat.

Škola TH dokazuje, že Vietnam dokáže bezpochyby vytvořit moderní a komplexní vzdělávací prostředí přímo ve své zemi. S odhodláním a správnými mechanismy lze tyto principy široce uplatňovat ve veřejných i soukromých školách a zajistit tak vyvážený a udržitelný rozvoj pro celou generaci mladých Vietnamců.

Doplňky školní výživy.

Souhrnná hodnota: Politbyro nedávno vydalo rezoluci č. 71 o průlomech v rozvoji vzdělávání a odborné přípravy. Rezoluce 71 stanoví ambice Vietnamu, aby se do roku 2045 zařadil mezi 20 nejlepších vzdělávacích systémů na světě. Jak by podle vás měly být v rámci dlouhodobé strategie začleněny politiky školního stravování a nové vzdělávací modely, aby se tohoto postavení dosáhlo?

Hrdina práce Thai Huong: Aby se Vietnam do roku 2045 stal jedním z 20 nejlepších vzdělávacích systémů na světě, nemůžeme se jen bavit o osnovách, učebnicích nebo digitálních technologiích. Nejzákladnější je, aby naši lidé – naši studenti – byli zdraví a měli pevný fyzický základ. Pokud je jejich fyzické zdraví slabé, nelze rozvíjet jejich intelektuální potenciál, a pak bude obtížné dosáhnout cílů všech vzdělávacích reforem.

Proto se domnívám, že školní výživa by měla být považována za „měkkou“ infrastrukturu národa, na stejné úrovni jako školy, učitelé nebo digitální infrastruktura. Abychom měli generaci intelektuálů srovnatelnou s mezinárodními standardy, musíme nejprve mít generaci mladých lidí mezinárodního formátu. Politika školní výživy musí být postavena na třech dlouhodobých pilířích:

1. Standardizovat školní stravování v celé zemi s povinným souborem nutričních norem, aby se zajistilo, že studenti v jakékoli provincii nebo městě dostávají minimální množství energie a mikroživin.

2. Propojit výživu s tělesnou výchovou a životními dovednostmi, aby děti byly zdravé, disciplinované, občansky uvědomělé a uvědomovaly si důležitost udržování svého zdraví.

3. V kombinaci s holistickým vzdělávacím modelem, jako je TH School – kde vzkvétají znalosti, charakter, fyzický rozvoj a integrace – vychovat generaci globálních občanů, kteří si stále zachovávají silnou vietnamskou identitu.

Národ, který aspiruje na to, aby se stal vůdcem, nemůže jen učit gramotnost; musí také učit morálním hodnotám a vychovávat své občany. Věřím, že až školní výživa dostane své patřičné místo v dlouhodobé strategii vzdělávání, cíl do roku 2045 se nestane vzdáleným snem.

Školní jídla.

Souhrnná hodnota: V kontextu digitální transformace technologie a umělá inteligence silně pronikají do vzdělávání. Co se týče školní výživy, jak očekáváte, že technologie pomohou monitorovat a personalizovat stravování studentů, aby byla zajištěna transparentnost a efektivita?

Hrdina práce Thai Huong: Technologie má potenciál způsobit revoluci ve školní výživě. Představuji si, že v blízké budoucnosti bude mít každý student elektronický nutriční profil, aktualizovaný o výšku, hmotnost, BMI a stav mikroživin. Na základě toho bude umělá inteligence (AI) analyzovat data milionů studentů a poskytovat doporučení pro optimální stravovací plány pro každou věkovou skupinu a lokalitu. To nám pomůže včas odhalit rizika podvýživy nebo nadváhy, abychom mohli včas přijmout intervenční opatření.

Technologie mohou také podpořit osvětovou osvětu: studenti mají přístup k online aplikacím pro výživu, mohou si sami ověřovat své znalosti o jídle a jsou povzbuzováni k tomu, aby se denně věnovali alespoň 60 minutám fyzické aktivity, jak doporučuje WHO. Technologie tak nejen monitoruje, ale také se stává nástrojem pro podporu zdravých životních návyků u mladší generace.

Transparentnost a personalizace – to jsou dva klíčové prvky, které digitální transformace a umělá inteligence mohou přinést do školní výživy. A jakmile si získáme důvěru, budeme mít silnou podporu rodičů i celé společnosti.

PV: Pokud byste měl po tomto speciálním zahajovacím ceremoniálu vyslat společnosti vzkaz, k čemu byste chtěl vyzvat rodiče, učitele, firmy a komunitu, aby společně udělali vše pro to, aby se z hnutí školní výživy stalo celostátní hnutí?

Hrdina práce Thai Huong: Chci říct něco velmi jednoduchého: chovejte se jako matka. Mateřské srdce a láska k jejímu dítěti jsou vždy bezmezné. Devět měsíců a deset dní dítě roste v matčině těle; v prvních letech ho vyživuje sladké matčino mléko. Jsou však i chvíle, kdy matka neúmyslně promešká zlatou příležitost pro své dítě – prvních deset let života, které určují postavu a inteligenci celého života. Pokud v tomto věku dítěti chybí vápník, zinek, železo nebo jiné živiny, příležitost k rozvoji už nikdy nelze získat zpět.

Výzkum ukazuje, že sklenice čerstvého, čistého školního mléka denně může pokrýt až 30 % denní potřeby dítěte v oblasti zinku a železa. FAO potvrdila, že čerstvé mléko je nejkompletnější potravinou pro rostoucí děti. Školní jídla a školní mléko jsou štítem, silnou pevností chránící fyzickou a intelektuální budoucnost vietnamské generace. Každý den zpoždění v implementaci je dnem promarněné příležitosti pro naše děti.

S upřímným přáním z mateřského srdce doufám, že my všichni, ve svých individuálních rolích, se dnes budeme k dětem chovat s mateřským srdcem a přispějeme k tomu, abychom jim poskytli školní jídlo, štít, silnou pevnost, která je ochrání.

Tazatel: Děkuji mnohokrát, paní!

Zdroj: https://cand.com.vn/doi-song/anh-hung-lao-dong-thai-huong-dinh-duong-hoc-duong-phai-duoc-coi-la-ha-tang-mem-cua-quoc-gia-i780907/