Hrdina práce Thai Huong: „Školní výživa musí být považována za měkkou infrastrukturu národa“

Na slavnostním ceremoniálu u příležitosti 80. výročí vzdělávacího sektoru a zahájení nového školního roku 2025-2026 generální tajemník To Lam zdůraznil, že vzdělávání se musí stát klíčovou hnací silou národního rozvoje, se zvláštním zřetelem na výživu a fyzickou péči o mladou generaci. Ve stejný den ministr školství a odborné přípravy Nguyen Kim Son potvrdil, že usnesení politbyra č. 71 je „novou revolucí ve vzdělávání“, jejímž cílem je, aby se Vietnam do roku 2045 zařadil mezi 20 nejlepších vzdělávacích systémů na světě.

Reportér pořídil rozhovor s hrdinou práce Thai Huongem - zakladatelem a předsedou strategické rady skupiny TH Group , který se po mnoho let vytrvale věnuje misi „Pro vietnamský status“, o školní výživě jakožto nepostradatelném základu pro realizaci aspirací na národní rozvoj.

Vynikající studenti ze škol Nguyen Sieu, TH, Amsterdam a Dich Vong společně vystoupili u příležitosti 80. výročí tradice vzdělávacího sektoru a zahájení školního roku 2025-2026.

Souhrnná hodnota: K jakým přemýšlením vás nutí tři cíle, které generální tajemníkTo Lam zdůraznil ve svém projevu k zahájení nového školního roku, zejména z pohledu školní výživy?

AHLĐ Thái Hương: Jako předsedkyně strategické rady skupiny TH jsem vždy vytrvale prosazovala výživu vietnamského lidu, zejména výživu ve „zlatém věku“. Na slavnostním zahájení školního roku 2025–2026 generální tajemnice To Lam zdůraznila: „Žádné dítě nezůstane pozadu...“, přičemž zvláštní prioritu kladla školní výživě. Toto poselství je jako výzva vůdce a vůle celého politického systému. Toto je zlatý čas, kdy má celá společnost naslouchat, komunikovat a jednat. Dotýká se mě to u srdce, protože jasně chápu: pokud se o děti během zlatého období řádně nestará o jejich výživu, přijdou o celoživotní rozvojové příležitosti.

Mnoho lidí si myslí, že výživa se týká jen jídel a pocitu sytosti, ale ve skutečnosti přímo určuje inteligenci, fyzickou sílu a dokonce i osobnost budoucích generací. Podívejte se na data: podle Národního průzkumu výživy z roku 2023 trpí až 18,2 % vietnamských dětí mladších 5 let zakrnělým růstem; v některých horských oblastech tato míra přesahuje 30 %. To znamená, že miliony dětí vstupují do života s „nerovným začátkem“, co se týče výšky. V městských oblastech se děti na základní škole potýkají s nadváhou a obezitou s mírou přesahující 20 %. Jedná se o „dvojitou zátěž“, která, pokud se nebude řešit od základu, bude v budoucnu muset zaplatit vysokou cenu.

Vždy jsem zdůrazňoval: každý den zpoždění zavedení školního stravování je dnem promarněné příležitosti pro děti. Školní stravování je nejspravedlivějším štítem, který zajišťuje, aby každé vietnamské dítě – od centra hlavního města až po odlehlé hory, od pobřežních vesnic až po vysočiny – mělo spravedlivý výchozí bod na cestě k tomu, aby se stalo lidskou bytostí. Pouze tehdy, když bude generace plně vyživena, bude mít Vietnam skutečně solidní základnu lidských zdrojů, která mu umožní dosáhnout velkých a stabilních výsledků.

AHLĐ Thai Huong povzbuzoval studenty na slavnostním zahájení programu „Spojením rukou pro vietnamskou postavu“, 4. září 2014.

PV: Z pohledu školní výživy, jakou souvislost vidíte mezi jídlem, sklenicí mléka a formováním generace lidí, kteří jsou „talentovaní, laskaví a odolní“?

AHLĐ Thái Hương: Komplexní vzdělávání nelze oddělit od výživy. Pokud má dítě hlad, nedostatek energie, nebo naopak nadváhu či obezitu, je pro něj velmi obtížné vstřebávat znalosti a harmonicky se rozvíjet. Školní stravování, včetně sklenice školního mléka, proto musí být považováno za „první lekci“ fyzického, duševního a osobnostního vývoje. Věda prokázala, že 86 % maximální výšky a 80 % vývoje mozku je dokončeno před 12. rokem věku. Toto je zlatý věk, který určuje fyzickou a duševní sílu člověka. Pokud ho propásneme, veškeré pozdější úsilí bude pouze „hašením požáru“ a nikdy se nevrátí. Investice do správné výživy pro tuto věkovou skupinu je proto udržitelnou investicí do budoucnosti.

Když se podíváme na svět, vidíme, že po skončení války v roce 1946 Japonsko v roce 1953 experimentovalo a v roce 1954 přijalo zákon o školních obědech, takže o 70 let později neexistovalo nic jako „japonský trpaslík“.

Z této vize iniciovala skupina TH ve spolupráci s Ministerstvem školství a odborné přípravy, Ministerstvem zdravotnictví a nezávislými odborníky z domova i zahraničí a v konzultacích s japonskými a francouzskými experty zavést „Model školního stravování zajišťujícího správnou výživu v kombinaci se zvýšenou fyzickou aktivitou dětí, žáků a studentů“, který byl pilotně spuštěn ve školním roce 2020–2021 v 10 provinciích a městech, které představují 5 hlavních ekologických regionů v celé zemi.

Školní stravování zajišťuje výživu.

V pilotním modelu se školní stravování zaměřuje na používání zcela přírodních potravin, a to na základě zemědělských výhod regionu; do složení jídelníčku je vědecky zahrnuto čisté čerstvé mléko: 5 dní v týdnu je stále k dispozici sklenice čistého čerstvého mléka spolu se sadou 400 menu; zároveň jsou studenti povzbuzováni k cvičení alespoň 60 minut denně. Po roce implementace pilotní model přinesl oproti původním cílům vynikající výsledky: výsledky ukazují nejen zlepšení fyzické zdatnosti, snížení podvýživy a nadváhy, ale také zvýšení soustředění, disciplíny a sebevědomí. Model je považován za komplexní a revoluční řešení pro zlepšení postavy Vietnamců. Toto je vědecký základ pro budování školní výživové politiky spojené s komplexním vzděláváním.

Význam školní výživy však není jen fyzický. Když mají děti přístup ke standardnímu, transparentnímu a bezpečnému jídlu, učí se respektovat své zdraví, milovat přírodu a sdílet laskavé hodnoty. To je způsob, jak vychovávat charakter z velmi jednoduchých věcí. Vyvážené jídlo nebo sklenice čistého mléka každý den je semínko zaseté do duše, které formuje generaci Vietnamců, kteří jsou „talentovaní, laskaví a odolní“, jak si stanovili představitelé země.

Odborový svaz Thai Huong.

Reportér: Regionální rozdíly zůstávají problémem: v horských oblastech je míra zakrnění růstu dvakrát vyšší než v nížinách a mnoha dětem chybí mléko. Jaká řešení mohou podle vašeho názoru zajistit spravedlivou školní výživu, aby všechny děti – ať už v městských nebo ostrovních oblastech – měly stejné příležitosti k rozvoji?

AHLĐ Thái Hương: Přesně tak, regionální propast je „tichým řezem“ do budoucnosti země. Podle Národního institutu pro výživu je míra zakrnění růstu u dětí etnických menšin v současné době přes 30 %, což je dvojnásobek celostátního průměru. To znamená, že děti v horských a odlehlých oblastech jsou hned od začátku v nevýhodě ve srovnání se svými vrstevníky v městských oblastech – nejen fyzicky, ale také z hlediska příležitostí k učení a rozvoji.

Abychom to překonali, musíme nejprve považovat školní stravování za univerzální právo, bez ohledu na bohaté či chudé, horské či rovinaté oblasti. Ve Vietnamu je přibližně 13,8 milionu dětí předškolního a základního školního věku, celostátní míra vícerozměrné chudoby je pouze 1,9 %, ale v odlehlých horských oblastech je stále téměř 30 % dětí z extrémně znevýhodněných rodin, 20 % je chudých a téměř chudých a zbývajících 50 % tvoří matky, které si mohou dovolit kupovat mléko pro své děti 5 dní v týdnu bez podpory. Proto si myslím, že je třeba zavést stratifikovaný mechanismus pro politiku školního stravování obecně:

• Pro lokality a regiony se zvláštními obtížemi – matky, které si nemohou dovolit platit: Stát musí dotovat 100 % školního stravování. Školní stravování mělo při zavádění pilotního modelu standardy. Tyto jídelníčky je třeba okamžitě digitalizovat a zveřejnit a zprůhlednit, aby je mohla sledovat celá společnost. A fáze 1 by měla podpořit sklenici mléka, aby si 100 % dětí mohlo vychutnat sklenici národního školního mléka.

• Pro ostatní lokality: Lze uplatnit model spoluúčasti mezi rozpočtem, rodiči a podniky.

Kromě vládních mechanismů a politik musí potravinářské podniky nést poslání a odpovědnost doprovázet zemi.

Když vytvoříme tuto transparentnost a spravedlnost, slib „žádné dítě nezůstane pozadu“ se skutečně naplní. A co je důležitější, nejenže vychováme děti ve znevýhodněných oblastech, ale také posílíme víru v sociální spravedlnost – základ silného národa.

Souhrnná hodnota: Inicioval jste TH School – místo, které integruje znalosti, osobnost, fyzickou zdatnost a mezinárodní integraci. Co si myslíte, že tento model ukazuje o schopnosti realizovat vizi komplexních vzdělávacích inovací a jaké zkušenosti lze replikovat v celém systému?

AHLĐ Thái Hương: Když jsem zakládal školu TH, nechtěl jsem jen vybudovat školu, ale chtěl jsem experimentovat s komplexním vzdělávacím modelem „světové úrovně + kvintesence vietnamských studií“, kde se znalosti, osobnost, fyzická zdatnost a mezinárodní integrace rozvíjejí společně v harmonii. Studenti jsou vzděláváni podle mezinárodních standardů Cambridge, ale neodchylují se od svých kořenů: stále se učí kultuře, historii a národní hudbě. Ve škole je stravování formou internátu navrženo jako součást vzdělávacího programu s vědeckým, nutričně vyváženým menu, spojeném s každodenním fyzickým cvičením.

Nejdůležitější je, že se zaměřujeme na vzdělávání osobnosti a životních dovedností: od chování, disciplíny, komunitního ducha až po environmentální odpovědnost. Žák TH School je nejen dobrý ve znalostech a fyzicky silný, ale také umí sdílet a milovat. To je duch „být talentovaný, laskavý a odolný“, který společnost očekává.

Z této zkušenosti jsem si odnesl tři ponaučení, která lze zopakovat:

1. Výživa a fyzická zdatnost by měly být ve vzdělávání považovány za pilíř, nikoli za druhořadý aspekt.

2. Mezinárodní integrace musí jít ruku v ruce se zachováním vietnamské identity, aby studenti mohli mít globální sebevědomí, aniž by ztratili své kořeny.

3. Výchova osobnosti musí jít ruku v ruce s poznáním, aby občané věděli, jak být lidskými, než začnou pracovat.

Škola TH dokazuje, že Vietnam je plně schopen vytvořit moderní a komplexní vzdělávací prostředí přímo ve své zemi. S odhodláním a vhodnými mechanismy lze tyto principy široce uplatňovat ve veřejných i soukromých systémech, aby se celá generace mladých Vietnamců mohla rozvíjet vyváženým a udržitelným způsobem.

Doplňky stravy do škol.

Souhrnná hodnota: Politbyro nedávno vydalo rezoluci č. 71 o průlomech v rozvoji vzdělávání a odborné přípravy. Rezoluce 71 stanoví cíl, aby se Vietnam do roku 2045 zařadil mezi 20 nejlepších vzdělávacích systémů na světě. Jak by podle vašeho názoru měly být v dlouhodobé strategii začleněny politiky školního stravování a nové vzdělávací modely, aby se tohoto postavení dosáhlo?

AHLĐ Thái Hương: Aby se Vietnam do roku 2045 stal jedním z 20 nejlepších vzdělávacích systémů na světě, nemůžeme se jen bavit o osnovách, učebnicích nebo digitálních technologiích. Nejzákladnější je, že naši lidé – naši studenti – musí být zdraví a mít pevný fyzický základ. Pokud je fyzická kondice slabá a inteligence se nemůže rozvíjet, pak jakákoli vzdělávací reforma jen těžko dosáhne svých cílů.

Proto se domnívám, že školní výživa musí být považována za „měkkou“ infrastrukturu země, na stejné úrovni jako školy, učitelé nebo digitální infrastruktura. Abychom měli generaci intelektuálů mezinárodního formátu, musíme nejprve mít generaci mladých lidí mezinárodního formátu. Politika školní výživy musí být postavena na třech dlouhodobých pilířích:

1. Standardizovat školní stravování v celostátním měřítku s povinnými nutričními normami, aby se zajistilo, že studenti v každé provincii nebo městě dostávají minimální množství energie a mikroživin.

2. Propojit výživu s tělesnou výchovou a životními dovednostmi, aby děti byly zdravé, disciplinované, měly občanského ducha a povědomí o péči o zdraví.

3. V kombinaci s komplexním vzdělávacím modelem, jako je TH School – kde se společně rozvíjejí znalosti, osobnost, fyzická zdatnost a integrace – vytvoří třídu globálních občanů, kteří si stále zachovávají silnou vietnamskou identitu.

Národ, který se chce dostat na vrchol, nemůže jen učit, ale také učit a vychovávat lidi. Věřím, že když bude školní výživa správně zařazena do dlouhodobé strategie vzdělávání, cíl do roku 2045 se nestane vzdáleným snem.

Školní jídla.

Souhrnná hodnota: V kontextu digitální transformace technologie a umělá inteligence silně pronikají do vzdělávání. Jak v oblasti školní výživy očekáváte, že technologie pomohou monitorovat a personalizovat stravování studentů, aby byla zajištěna transparentnost a efektivita?

AHLĐ Thái Hương: Technologie může naprosto způsobit revoluci ve školní výživě. Představuji si, že v blízké budoucnosti bude mít každý student elektronický nutriční profil s aktualizovanými údaji o výšce, hmotnosti, BMI a stavu mikroživin. Umělá inteligence (AI) pak bude analyzovat data od milionů studentů a vytvářet doporučení pro optimální stravu pro každou věkovou skupinu a každou lokalitu. To nám pomůže včas odhalit riziko podvýživy nebo nadváhy, abychom mohli včas zasáhnout.

Technologie mohou také podpořit vzdělávání v oblasti povědomí: studenti mají přístup k online aplikacím o výživě, mohou si sami otestovat své znalosti o jídlech a jsou povzbuzováni k cvičení alespoň 60 minut denně, jak doporučuje WHO. Technologie tak nejen monitoruje, ale také se stává nástrojem k pěstování zdravých životních návyků u mladší generace.

Transparentnost a personalizace – to jsou dva klíče, které digitální transformace a umělá inteligence mohou přinést do školní výživy. A když budeme mít důvěru, budeme mít silnou podporu rodičů a celé společnosti.

PV: Pokud byste měl po tomto speciálním zahajovacím ceremoniálu vyslat společnosti vzkaz, k čemu byste chtěl vyzvat rodiče, učitele, firmy a komunitu, aby společně udělali něco pro to, aby se ze školní výživy stalo celostátní hnutí?

AHLĐ Thái Hương: Chci říct něco velmi jednoduchého: chovejte se jako matka. Matčino srdce a láska k jejímu dítěti jsou vždycky ty nejnezměrnější. 9 měsíců a 10 dní dítě vyrůstá v matčině těle a v prvních letech života ho matčino sladké mléko vyživuje, aby mohlo dospívat. Jsou ale i chvíle, kdy matka omylem promešká zlatou příležitost pro dítě – tedy prvních 10 let života, které určují postavu a inteligenci celého života. Pokud v tomto věku dítěti chybí vápník, zinek, železo nebo živiny, pak už nikdy nezíská zpět příležitost k rozvoji.

Výzkum ukazuje, že sklenice čerstvého mléka ve škole každý den může pokrýt až 30 % potřeb zinku a železa v dětském těle. FAO potvrdila, že čerstvé mléko je nejkompletnější potravinou pro rostoucí děti. Školní jídla a sklenice školního mléka jsou štítem, silnou pevností chránící fyzickou i duševní budoucnost vietnamské generace. Každý den zpoždění implementace je dnem velké příležitosti pro procházející děti.

S upřímným přáním z mateřského srdce doufám, že my všichni, na svém místě, se dnes budeme k dětem chovat s mateřským srdcem a přispějeme k propagaci daru školního jídla, štítu, silné pevnosti.

PV: Moc děkuji!

Zdroj: https://cand.com.vn/doi-song/anh-hung-lao-dong-thai-huong-dinh-duong-hoc-duong-phai-duoc-coi-la-ha-tang-mem-cua-quoc-gia-i780907/