Solený krab s lahodnou rybí omáčkou v Ca Mau stojí až 250 000 VND/kg

(NLDO) - Ca Mauova specialita z trojbokého kraba nejenže přináší příjem zaháleným farmářům, ale také pomáhá mnoha domácnostem zbohatnout.

Podle záznamů reportéra byli 2. listopadu obchodníci v Ca Mau nakupováni živými kraby o hmotnosti 22–26 krabů/kg za 43 000 VND/kg; krabi o hmotnosti nižší než 16 krabů/kg byli oceněni za 72 000 VND/kg.

Profese lovu krabů pomohla mnoha zanedbaným zemědělským dělníkům v Ca Mau získat stabilní zdroj příjmů.

Syrové kraby prodávají obchodníci družstvům, která produkují solené kraby za ceny o 2 000–5 000 VND/kg (v závislosti na druhu) vyšší, než je nákupní cena od lidí.

Cena soleného kraba s rybí omáčkou je 250 000 VND/kg.

Paní Tran Thi Xa, ředitelka družstva Dam Doi Ba Khia v provincii Ca Mau, uvedla, že solené produkty ba khia v tomto zařízení získaly čtyřhvězdičkové ocenění OCOP.

„Družstvo nakupuje od lidí 500 kg až 1 tunu syrových krabů denně. Družstvo prodává na trhu solené kraby 1. třídy za 150 000 VND/kg, kraby 2. třídy za 130 000 VND/kg a lahodní solení krabi v rybí omáčce stojí 250 000 VND/kg,“ sdělila paní Xa.

Pan Nguyen Van Tinh (žijící v provincii Ca Mau) uvedl, že pokrmy z trojbokých krabů byly dříve spojovány hlavně se životem pracujících farmářů. Když se však stali specialitou, trojbocí krabi nejen přinášeli příjem zaháleným farmářům, ale také pomáhali mnoha domácnostem zbohatnout. V roce 2020 bylo solení trojbokých krabů v Ca Mau uznáno za národní nehmotné kulturní dědictví.

„Běžně solené kraby je třeba marinovat v cukru, chilli a citronu a poté dobře promíchat, aby se nasákly a mohly se vychutnat; solené kraby s rybí omáčkou však marinovat není nutné a lze je ihned použít. Pokrmy z čerstvě solených krabů a solených krabů s rybí omáčkou jsou s rýží velmi... lahodné,“ řekl se smíchem pan Tinh.

Krabi žijí v hojném množství v rybnících s krevetami, řekách a mangrovových lesích v Ca Mau. Tento druh roste výhradně ve volné přírodě. Lidé chytají kraby v noci pomocí baterek, naháčkují návnadu do pastí na myši a umisťují je před jejich jeskyně...

Zdroj: https://nld.com.vn/ba-khia-muoi-nuoc-mam-ngon-o-ca-mau-co-gia-den-250000-dong-kg-196251101105428625.htm