Vietnamský flan patří k nejlepším dezertům v Asii

Tento známý dort z vajec, mléka a karamelového cukru dováženého z Evropy se umístil na 87. místě v žebříčku 100 nejlepších dezertů v Asii.

Chorvatský web o jídle Taste Atlas zveřejnil v únoru svůj seznam 100 nejlepších asijských dezertů. Žebříček byl sestaven na základě názorů téměř 15 000 hostů, gastronomických expertů a šéfkuchařů z celého světa a nezahrnoval hlasy extrémně nacionalistických voličů.

Flan neboli karamel je jediným zástupcem Vietnamu v žebříčku, který se umístil na 87. místě ze 100. Tento druh dortu vznikl v Evropě, ale nyní je oblíbený na mnoha místech po celém světě. Ve Vietnamu je flan oblíbený a milovaný mnoha lidmi. Měkký dort, pokrytý vrstvou karamelu, je časopisem Taste Atlas hodnocen jako „klasický, nadčasový dezert“, „jemný a krásný“.

Hlavními ingrediencemi pokrmu jsou směs vajec, mléka, vanilkového nebo kávového aroma a cukru, která se karamelizuje dohněda. Při konzumaci se dort otočí na talíři dnem vzhůru, čímž se zvýrazní hustá karamelová omáčka nahoře a stéká po celém dortu, čímž se celý dort zbarví do jantarové barvy. Vietnamská verze karamelového dortu často používá jako ingredienci kondenzované mléko, díky čemuž je dort hustší.

V první stovce se umístila slavná turecká zmrzlina Dondurma. Japonsko, Korea a Turecko jsou země s největším počtem zmíněných pokrmů v žebříčku. Kromě toho jsou zde zástupci z Thajska, Indonésie a Filipín.

Vietnamská verze karamelového dortu. Foto: Thanh Hoa — Vietnamská verze karamelového dortu. Foto: *Thanh Hoa*

Kritéria pro výběr dezertů jsou založena na oblíbenosti pokrmu u místních obyvatel i zahraničních turistů, lahodné chuti a jedinečnosti. Účelem vyhlášení 100 nejlepších dezertů v Asii je propagovat místní lahůdky, vzbudit hrdost na tradiční pokrmy a zvědavost hostů.

Anh Minh (podle Atlasu chutí )

Zdrojový odkaz