Annam je luxusní restaurace, která se nachází v Buffalo Parku v Houstonu v Texasu (USA). Založil ji šéfkuchař Chris Kinjo a doprovázejí ji vietnamští šéfkuchaři, jako jsou Dung Lang Nguyen a Kaytee Nguyen.
Ihned po otevření v únoru 2025 se restaurace rychle stala středem pozornosti místního kulinářského světa. Houston Chronicle a The Infatuation chválily luxusní prostor a menu s bohatými vietnamskými chutěmi v kombinaci se sofistikovaným vínem.
Díky kombinaci tradičních a moderních kulinářských stylů se Annam odlišuje od ostatních restaurací v Houstonu a stává se obzvláště oblíbenou destinací pro gurmány.
Restaurace je o víkendových večerech obvykle plná. Foto: Houston Chronicle
Podle deníku Houston Chronicle je každou sobotu večer kolem 18:30 před restaurací Annam vždycky plno čekajících zákazníků. Každý, kdo právě vstoupil, se nezapomene zastavit a zvednout telefon, aby si pořídil pár fotek, protože prostor uvnitř je opravdu působivý.
Majitel restaurace, pan Kinjo, uvedl, že designový nápad byl inspirován starověkými evropskými kostely, přičemž hlavní bílý tón pokrýval vysoký strop a vytvářel pocit luxusu i elegance.
Kinjo a jeho tým strávili téměř 28 měsíců tvrdé práce, než dokončili prostor o rozloze 325 m² s 90 místy k sezení.
|
|
|
Prostor restaurace je velmi krásný a sofistikovaný. Foto: Annam
Annamův menu obsahuje asi 30 pokrmů, rozdělených do mnoha skupin, jako jsou polévky, předkrmy, drůbež, hovězí maso, mořské plody, zelenina a hlavní jídla.
Podle deníku Houston Chronicle , zatímco mnoho nových restaurací má často potíže s přípravou a tvorbou menu, Annam prokazuje vzácnou úroveň pečlivosti. Žádné jídlo nezklame hosty a pokrmy dokonce „soupeří“ o to, aby se staly hvězdou restaurace.
Předkrmem je mangovo-krevetový salát – vyrobený z krevet, strouhaného zeleného manga a čerstvých bylinek, podávaný s křupavými krevetovými krekry, což je oblíbená volba mnoha zákazníků. Nebo si mohou vybrat grilované hovězí maso Wagyu A5 zabalené v listech lolot.
Předkrm salát s mangem a krevetami. Foto: Houston Chronicle
Dalším lahodným pokrmem je hovězí svíčková. Tenké plátky hovězí svíčkové se osmaží na pánvi a podávají se s lůžkem z řeřichy a cibule, každý kousek je dokonale okořeněný a rozplývá se v ústech.
Nejpůsobivějším pokrmem je dušený mořský vlk v banánových listech podávaný s rýžovými nudlemi. Jídlo se podává horké v obalu s listy. Obsluha list otevře a pokropí vodou, čímž odhalí měkkého, voňavého mořského vlka ležícího na vrstvě průhledných, žvýkacích rýžových nudlí, které se mísí s jemnými chutěmi.
Vietnamské jarní závitky neboli banh xeo se promění v malé, snadno uchopitelné koláčky, které si můžete vychutnat podobně jako temaki – slavné japonské ručně balené sushi.
Každý pokrm je pečlivě a delikátně připraven: od křupavých smažených kuřecích křidélek naložených v rybí omáčce až po dušené škeble s citronovou trávou, podávané s výraznou zázvorovou rybí omáčkou.
|
|
Smažená kuřecí křidélka s rybí omáčkou, hovězí guláš... to vše je jemně připravené. Foto: Annam
Na webu The Infatuation je restaurace ohodnocena 8,2 body – což je hodnocení místa, které stojí za to navštívit. Mezi vynikajícími pokrmy zanechává silný dojem hotpot na ostrůvku, který je podáván v hrnci s dřevěnou trubicí uprostřed, která udržuje hotpot vždy horký.
V západním Vietnamu lidé často používají speciálně navržený hliníkový hrnec: kulaté tělo hrnce s rukojetí, uprostřed kterého je dutá hliníková trubice, která drží žhavé uhlíky a udržuje teplo.
Tvar hrnce evokuje obraz plovoucích ostrovů uprostřed řeky – známého symbolu Západu. Kolem uhelné trubky jsou v různých barvách vystaveny ingredience, jako jsou krevety, ryby, maso, zelenina a hlízy, které symbolizují prosperitu ostrovního regionu.
Unikátní hotpot pro mezinárodní hosty. Video : Annam
Pan Kinjo se podělil o to, že jeho a jeho kolegů cílem je vytvořit sofistikovanou a prvotřídní vietnamskou kulinářskou adresu.
Houston Chronicle také pochválil Annam s tím, že restaurace byla od prvního dojmu dostatečně přesvědčivá. „Nejlepší vietnamská restaurace v Houstonu pravděpodobně patří Annamu,“ napsal web.
Linh Trang - Khanh Linh
Jaká je specialita vietnamských restaurací ve Spojeném království, která je chválena jako „stojí za každý cent“? Uprostřed rušné kulinářské ulice v Islingtonu (Londýn, Spojené království) se nachází malá vietnamská restaurace s názvem Dzo! Viet Kitchen, která láká mnoho hostů svým jedinečným designem a menu.
Zdroj: https://vietnamnet.vn/nha-hang-mon-viet-o-my-gay-sot-khach-tap-nap-moi-cuoi-tuan-2453622.html
Komentář (0)