Havajský chléb vietnamsko-amerického majitele

Havajský model startupu s chlebem, který inicioval Vietnamec ze zahraničí v USA, přitáhl pozornost na Festivalu chleba v roce 2025 díky závazku nepotřebovat kapitál, nebát se rizik a nebýt diskriminován.

Pan Vuong Hoang Minh vedle vozíku s chlebem vyrobeného z chlebových sudů, vystaveného na Festivalu chleba 2025 - Foto: N. BINH

Během 4 dnů Vietnamského festivalu chleba (od 21. do 24. března v 1. okrese Ho Či Minova Města) bylo mnoho stánků plných zákazníků čekajících ve frontě na chleba, ale jeden „luxusní“ stánek měl k dispozici pouze několik bochníků chleba k představení zákazníkům, nikoli k prodeji.

Někteří zaměstnanci využili příležitosti a rozdávali letáky vedle sudů, které byly navrženy poměrně moderně a prakticky. Jednalo se o regály s chlebem, které se objeví v ulicích Saigonu v dubnu 2025.

Vietnamský chléb s havajskou příchutí

Pan Vuong Hoang Minh, majitel stánku s havajským chlebem, je vietnamský Američan, kterému je přes sedmdesát. Pomalu vyndával horký bochník chleba ze sudu a šťastně oznámil: „Všechny kuřecí koláče s omáčkami se dovážejí přímo z USA. Havaj je proslulý kuřecími pokrmy, což je pro tuto značku charakteristické i v případě Vietnamu.“

Uvnitř tohoto bíle natřeného sudu se nacházejí tři přihrádky na chléb a systém udržování tepla, který zajišťuje, že chléb zůstane horký a křupavý.

Banh mi, narozený a vyrůstající v Saigonu, je pokrm, který se spojuje s dětstvím pana Minha s majonézovou příchutí, která je typická pro jeho generaci. Říká, že když byl mladý, měl pocit, že má bochník chleba je velmi luxusní! Protože se chléb prodával přímo u pece, náplň obsahovala tajný recept každého obchodu. Nyní ale mnoho lidí říká, že chuť chleba už není stejná jako dříve. „Chci tedy vrátit zpět tu přesnou chuť, chuť minulosti, aby si každý, kdo ji jí, mohl připomenout chuť starého chleba,“ řekl pan Minh.

Inspirován renovací sudů je navrhl jako identifikační regály pro prodej chleba na chodníku. Ti, kteří se do systému zapojí jako agenti nebo prodejci, nebudou potřebovat kapitál, žádné zkušenosti, žádný strach z rizika nebo neúspěchu, žádné vyznamenání, věk..., stačí se zaregistrovat a dostanou nákladní vůz na sudy.

Každý den od 5 hodin ráno bude chléb rozvážen do prodejních míst pro studenty, pracující a administrativní pracovníky. Každé vozidlo je jednotně navrženo a personál nosí úhledné uniformy, což zajišťuje hygienu a bezpečnost potravin.

Havajský chléb také nepoužívá okurky ani cibuli, je vhodný pro chuť kancelářských pracovníků a lze jej nosit bez obav z zápachu ovlivňujícího okolí.

„Zejména si objednávám chléb z výrobních závodů podle vlastního receptu. Kůrka je křupavá, vnitřek měkký. Starším lidem bude povědomý, zatímco mladším se bude líbit tato nostalgie,“ představil projekt.

S projektem havajského chleba nejen prodává chléb, ale plánuje také vybudovat systém, obchodní model, který pomůže komunitě a zajistí stabilní zdroj příjmů pro mnoho lidí.

"Chci způsobovat problémy, ne vydělávat peníze"

Prostor stánků slouží k odpočinku návštěvníků festivalu, nikoli k podnikání, jako je tomu u většiny - Foto: N.BINH

Projekt havajských sendvičů rozvíjel on a jeho přátelé po dobu 3 měsíců. Implementační tým doposud dokončil systém sendvičových vozíků, uniformy pro zaměstnance a kancelář vedení s očekáváním spuštění řetězce v dubnu 2025. Tento model se nezastaví v jednom městě, ale zakladatel ho chce replikovat po celé zemi.

Každý bochník chleba stojí kolem 25 000 VND, takže každý prodejce obdrží 5 000 VND. Tento zisk mu pomůže pokrýt životní náklady. Pan Minh očekává, že každé prodejní místo prodá během 3–4 hodin přibližně 50 bochníků chleba. Kromě toho, pokud má někdo dobrou polohu, může se zaregistrovat a umístit si před dům stánek s chlebem, aby mohl využít této nabídky.

Projekt chleba se daří docela dobře, protože se mu dostalo velké pozornosti. Pan Minh připouští, že každý obchodní model s sebou nese rizika, ale co je důležitější, chce šířit poselství, že existuje skupina lidí ochotných pomáhat lidem v obtížných situacích a přispívat společnosti.

„V tomto věku jsem se vrátil do Vietnamu, abych dělal problémy, ne vydělával peníze, s nadějí, že tento nový řetězec sendvičů podpoří znevýhodněné, vytvoří pracovní místa a zachová jedinečnou kulinářskou kulturu Vietnamu,“ sdělil pan Minh.

Pokud jde o investiční kapitál řetězce, pan Minh uvedl, že se potýkal s mnoha obtížemi! Naštěstí se mu dostalo velké podpory od přátel, kteří podpoří investiční náklady na sudy na dorty. „Co se týče dortu a výrobních aktivit, musím spravovat kapitál, kalkulovat s pokrytím prostor, mzdových nákladů, provozního systému a zisky budou věnovány na charitu. V mém věku je důležité dělat něco užitečného pro společnost,“ sdělil pan Minh.

Číst dále Zpět k tématům

JAKO MÍROVÝ

Zdroj: https://tuoitre.vn/banh-mi-hawaii-cua-ong-chu-viet-kieu-my-20250324183132429.htm