Lahodné koláče 15. dne 7. lunárního měsíce

Úplněk v červenci – svátek Vu Lan, den synovské úcty, den odpuštění zesnulým – je pro potomky příležitostí, aby si vzpomněli na své předky, prarodiče a rodiče. Na obětních podnosech etnických skupin v Tuyen Quangu se kromě ovoce, lepkavé rýže a masa nacházejí i nepostradatelné tradiční koláče s chutí hor a lesů, které obsahují krásu komunitní kultury.

Ptačí koláče a koláče z bambusových výhonků lidí z Tay.

Lepkavý rýžový koláč lidí Tay

Banh gai je typický koláč kmene Tay v mnoha lokalitách provincie. Listy stromu gai se vaří, drtí a míchají s lepkavou rýžovou moukou, čímž vzniká lepkavá, lesklá černá kůrka. Náplň se obvykle připravuje ze zelených fazolí, strouhaného kokosu a arašídů, někdy se pro zvýšení tučnosti přidává tučné maso. Koláč se zabalí do sušených banánových listů a sváže jednoduchými provázky. V den úplňku je Banh gai nejen lahodným pokrmem, ale také projevem úcty kmene Tay k jejich předkům.

Banh Lang ze San Diu

Pro obyvatele San Diu je Banh Lang nepostradatelným tradičním pokrmem o úplňku sedmého lunárního měsíce. Lepkavá rýžová mouka se sroluje do kuliček, zabalí se do listů divokého banánového listu a sváže se do dvojic, aby „visely“ – odtud název Banh Lang. Upečené koláče mají voňavou, lepkavou texturu a často se jedí s melasou nebo divokým medem. Pro obyvatele San Diu symbolizuje Banh Lang rodinnou jednotu, plnost a shledání.

Dort s havem lidí z Cao Lan

Lidé z kmene Cao Lan mají speciální druh koláče zvaný chim gau. Aby si lidé z kmene Cao Lan udělali standardní koláč chim gau, musí často chodit do lesa pro zelené listy pandanu. Pouze zabalením koláče chim gau do divokých listů pandanu získá koláč svou charakteristickou vůni. Koláč se vyrábí z lepkavé rýže, náplní jsou obvykle zelené fazolky, sezam, pražené arašídy nebo mleté ​​maso, dovedně zabalené do čerstvých banánových listů. Po napaření má koláč jemnou vůni a sladkou a lepkavou chuť. Pro lidi z kmene Cao Lan je koláč chim gau pokrmem spojovaným s úplňkem sedmého lunárního měsíce, vyjadřujícím úctu k předkům a přáním dobré úrody a mírové rodiny.

Tyto jednoduché, ale sofistikované koláče nejen vyživují chuťové pohárky, ale také uchovávají dlouholeté kulturní vzpomínky. Každý koláč je připomínkou pro potomky, aby si pamatovali své kořeny, vážili si tradic a zachovali identitu své vlasti Tuyen Quang .

Zdroj: https://baotuyenquang.com.vn/van-hoa/am-thuc/202509/banh-ngon-ram-thang-bay-48d20a6/