Obilný dort, který je zároveň známý i jedinečný.

Tyto vícezrnné rýžové závitky, vycházející z tradiční metody výroby rýžových závitků, se vyrábějí z 5 druhů mouky, ale namísto rýže jako hlavní ingredience. Výsledkem jsou dlouhé závitky o délce přes 1 metr, srolované do jedinečného tvaru, s vonnou vůní a křupavou texturou.

• Tradiční vietnamské koláče se stále vyrábějí s velkou péčí.
• Trh s koláči a džemy zažívá boom.
• Soutěž „Zelený lepkavý rýžový koláč“ pro námořní vojáky

Uprostřed záplavy moderních cukrářských výrobků se cereální sušenky nenápadně dostávají k zákazníkům prostřednictvím kampaní na provinční a okresní úrovni propagujících vietnamské výrobky. Proto není neobvyklé najít na tradičních festivalech dortů stánky s demonstrací procesu výroby cereálních sušenek.

Pan Nguyen Duc Tan (Xom Moi Hamlet, obec Bien Bach Dong, okres Thoi Binh), který se již mnoho let věnuje výrobě cereálií, se podělil: „Tuto práci dělám už více než 10 let a na těchto cestách mě doprovází moje sestra, která sdílí stejnou vášeň. Kromě prodeje doma to dělám i na cestách. Všude, kde jsou festivaly, si se sestrou postavíme stánek, kde předvádíme koláče a prodáváme je na místě zákazníkům.“

Mouky se smíchají s bílým krystalovým cukrem a poté se vloží do lisu.

Podobně jako rýžové trubičkové koláčky se i cereální koláčky dodávají v podobě dlouhých kostek ve tvaru tyčinek, které se nakrájejí na segmenty dlouhé asi 1 metr, poté se srolují do kruhů a balí se v různých hmotnostech. Ingredience se skládají z pěti druhů mouky smíchané s bílým cukrem. Tato směs se poté vloží do pekáče s železnou formou a po asi 15–20 minutách se vyrobí křupavý a voňavý koláč.

Proces výroby dortů je jednoduchý, takže jsou potřeba jen dva lidé. (Na fotografii: Pan Tan má na starosti tahání dortů a jeho sestra se postará o balení).

„Klíčem k přípravě tohoto dortu je rovnoměrně smíchat ingredience, aby hotový dort nebyl příliš sladký, a pečlivě sledovat teplotu trouby, aby byl dort dokonale propečený, křupavý a nadýchaný. Toto jídlo si mnoho lidí oblíbilo, protože je zábavné ho jíst, a starší lidé si ho obzvláště pochutnávají s horkým čajem,“ řekl Tấn.

Když pekárna chleba dosáhne požadované teploty, bude péct dlouhé tyčinky chleba o délce přibližně 1 metru.

Cereální sušenka je zářivě zbarvená, křupavá a voňavá.

Přestože si tento způsob obživy vyžaduje cestování široko daleko a snášení útrap spojených s jídlem v restauracích, pekaři si stále udržují vášeň pro své řemeslo a zachovávají tradiční, jednoduché chutě lidových koláčů.

Miláčku - Huu Nghia

Zdroj: https://baocamau.vn/banh-ngu-coc-la-ma-quen-a37116.html