Zahraniční noviny nazývají Hoi An „kulinářským centrem“ Vietnamu.

Podle Google Destination Insights byl Vietnam od března do června sedmou nejvyhledávanější destinací a jedinou zemí v jihovýchodní Asii, která se dostala do první dvacítky. Očekává se, že nová vízová politika zavedená v srpnu, která prodlužuje platnost elektronických víz z 30 dnů na 90 dnů, zvýší počet turistů .

Knottová, která letos v létě navštívila i Vietnam, si za cíl vybrala Hoi An. Tam se zúčastnila kurzu vaření Mimi Tran Thi My u Červeného mostu. Po prohlídce trhu se dvacetiminutovou plavbou lodí po řece Thu Bon vydala do školy vaření, která se rozkládá uprostřed 8 000 metrů čtverečních ovocných stromů, bylinkových zahrad a bujných tropických záhonů.

Mimi uvedla, že kuchyně Hoi An s jemnými vlivy Japonska, Číny a Západu přiměla Knotta k prozkoumání kuchyně tohoto starobylého města. Zde je seznam pokrmů, které by si podle ní zahraniční návštěvníci neměli nechat ujít při návštěvě Hoi An – „kulinářského hlavního města Vietnamu“.

1. Růžové drdoly

Tyto malé, průsvitné knedlíčky plněné vepřovým masem nebo krevetami, lehce dušené, jsou specialitou Hoi An. Podávají se s rybí omáčkou na namáčení a posypané křupavou smaženou cibulkou. Knedlíčky jsou považovány za docela lahodné, i když trochu mastné.

2. Cao Lão

Cao Lau je pravděpodobně nejznámějším pokrmem Hoi An. Skládá se z nudlí doplněných plátky char siu, klíčky fazolí a čerstvými bylinkami. Když se Cao Lau poprvé objevil v 17. století, byl považován za pokrm pro bohaté. Dnes si však získal oblibu u všech společenských vrstev.

Cao lau jsou navíc výjimečné tím, že se vyrábějí z vody bohaté na vápník z tisíc let staré městské studny Ba Le, která je známá svou mimořádně čistou vodou.

3. Nudle Quang

Nudle Quang jsou ploché, žvýkací nudle, doplněné vepřovým masem, krevetami a křepelčími vejci, ozdobené arašídy a krekry, podávané s čerstvou šťávou z mučenky. Je to lahůdka, kterou byste si podle Knotta v Hoi An neměli nechat ujít.

4. Kuřecí rýže

Kuře s rýží je v Hoi An oblíbený pokrm, který do Hoi An přivezli čínští obchodníci.

Podává se s nastrouhanou zelenou papájou a mrkví a kuřecím vývarem. Jídlo obsahuje křehké vařené kuře, rýžové kuličky a bohatou chilli omáčku.

5. Chléb

Banh mi se prodává po celém Hoi An. Zesnulý šéfkuchař Anthony Bourdain, který toto jídlo představil ve svém televizním pořadu No Deposits, ho nazval „symfonií sendvičů“. Hoi An banh mi má křupavou kůrku a lahodně sytou náplň.

6. Křupavé wontony

Dalším pokrmem, který se objevil, byly křupavé wontony. Wontony byly doplněny čerstvými krevetami a sladkokyselou mangovou salsou.

7. Káva/bylinná voda

Káva, podávaná teplá nebo studená, s kondenzovaným mlékem nebo bez něj, a bylinná voda z citronové trávy patří mezi nejoblíbenější nápoje v Hoi An. Najdete zde také spoustu stánků s čerstvými ovocnými šťávami a smoothie.

8. Mangový dort

Mangové koláčky jsou oblíbenou pouliční svačinkou v Hoi An, která se skládá z: tyto koláčky se tak jmenují, protože mají tvar mangových semínek. Uvnitř jsou ořechy, fazole rozdrcené s hnědým cukrem.

Zdroj: https://baonghean.vn/bao-nuoc-ngoai-goi-hoi-an-la-kinh-do-am-thuc-cua-viet-nam-post275825.html