Jak uchovat sladkokyselou rybí omáčku, aby vydržela dlouho?

Lékař CKI Dinh Tran Ngoc Mai z oddělení výživy a dietetiky na Univerzitní nemocnici medicíny a farmacie v Ho Či Minově Městě odpověděl: Rybí omáčka je již dlouho nepostradatelným kořením vietnamských rodinných jídel a pomáhá jídlům vylepšit jejich chuť a chuť.

Hotovou rybí omáčku skladujte v chladničce ve skleněné lahvi nebo nádobě.

Čistá rybí omáčka se dá používat dlouhodobě, přibližně 1–2 roky, bez použití konzervantů. Důvodem je, že tento typ rybí omáčky má vysoký obsah soli, což pomáhá rybí omáčku zcela přirozeně konzervovat a prodlužuje její trvanlivost.

Hotová sladkokyselá rybí omáčka je také často přítomna v jídlech každé vietnamské rodiny. Tento druh rybí omáčky se obvykle míchá z ingrediencí, jako je rybí omáčka, voda, citronová šťáva, česnek, chilli, cukr (v závislosti na druhu)... Proto je trvanlivost krátká, pouze asi 1 měsíc, pokud je pečlivě skladována v chladničce.

Předmíchaná rybí omáčka by měla být skladována v chladničce ve skleněné lahvi nebo nádobě. Protože předmíchaná rybí omáčka může snadno kvasit a kazit se v důsledku přidání citronu, česneku, chilli atd., je nejlepší namíchat jen tolik rybí omáčky na jedno použití, aby se zabránilo plýtvání a byla zajištěna zdravotní nezávadnost.

Čtenáři mohou klást otázky do rubriky Doktor 24/7 zadáním komentářů pod článkem nebo jejich zasláním e-mailem: suckhoethanhnien247@gmail.com .

Dotazy budou předány lékařům, odborníkům... k zodpovězení pro čtenáře.

Zdrojový odkaz: https://thanhnien.vn/bac-si-24-7-bao-quan-nuoc-mam-chua-ngot-the-nao-de-dung-duoc-lau-185231031115732393.htm