Překvapila mě cena ošklivého, děsivě vypadajícího hmyzu

Maniokův list bource morušového je považován za „ženšen“ chudých. Navzdory svému děsivému vzhledu je to vyhledávaný pokrm a není levný.

Kdo by si pomyslel, že tito strašidelně vypadající, mnohonohí, neustále se kroutící žížaly budou vyhledávanou pochoutkou s prodejní cenou vyšší než vepřové maso? Tou je bourec morušový z listů manioku, hmyz, který na trhu s potravinami vyvolává rozruch.

Tento druh bource morušového se živí pouze listy manioku, rostliny hojně pěstované ve středních oblastech, na rozdíl od druhu bource morušového, který se živí listy moruše – často chovanými pro hedvábí – v rovinách.

Bourec morušový z listů manioku. (Foto: NVCC)

Podle odborníků na výživu mají bource morušového z listů manioku mnohonásobně vyšší obsah bílkovin než slepičí vejce, spolu s esenciálními vitamíny a minerály, takže jsou považováni za přírodní „ženšen“, který má za následek zlepšení zdraví a zvýšení odolnosti.

Paní Nguyen Thi Tuyen (Ha Hoa, Phu Tho ) uvedla, že profese pěstování maniokových listů na maso v jejím rodném městě existuje už velmi dlouho, nikdo neví od kdy. „Chovat prasata znamená jíst vleže, chovat bource morušového znamená jíst ve stoje,“ je rčení, které naráží na útrapy chovu bource morušového nebo prasat. Paní Tuyen řekla, že při každé úrodě bource morušového, pokud chováte plný dům, nebudete mít nikdy chvilku na sezení. Musí neustále sbírat maniokové listy a pak je rozprostírat, aby se bourci morušoví donekonečna najedli.

Aby se snížila obtíže, paní Tuyenová často rozděluje chov bource morušového do 3 várek měsíčně, přičemž každá várka je od sebe vzdálena asi 5 dní. V každé várce paní Tuyenová začíná s 10 gramy vajíček bource morušového, která si koupí za 80 000 VND. Pokud se nevyskytnou žádné problémy, po asi 20 dnech chovu budou bourci morušoví zralí (nažloutlí). V této době bourci morušoví přestanou jíst listy, výkaly v jejich žaludcích se zcela vyloučí a připraví se na vstup do fáze předení hedvábí a vytváření kokonů. Toto je také doba, kdy se bourci morušoví sklízejí.

Z 10 gramů se získá asi 10 kg zralých bourců morušových, kteří se prodávají za přibližně 100 000 VND/kg. Mimo sezónu jsou bourci morušoví vzácní a mohou se prodat za 150 000–200 000 VND/kg, což je dražší než nejlepší vepřové maso.

V malém měřítku si paní Tuyen může chovem bource morušového vydělat asi 3 miliony VND měsíčně. Investiční náklady na vajíčka bource morušového činí 160 000 VND, spolu s prací spojenou se sbíráním listí, lámáním větví a krmením bource morušového po dobu 20 dnů. Řekla, že její vesnice má velkou pracovní sílu, která na jednu úrodu vyprodukuje až stovky gramů vajíček bource morušového a vydělává až desítky milionů VND. „ Ale je to velmi těžké. Bource morušové v listech manioku jsou čistí, ale pokud máte tu smůlu a sbíráte listy manioku, které zapáchají po pesticidech, bourci morušoví hromadně uhynou a veškeré vaše úsilí bude marné ,“ řekla.

Paní Chu Hue, která se také věnuje chovu bource morušového z listů manioku v obci Dong Luong v okrese Cam Khe (Phu Tho), uvedla, že její rodina chová bource morušového po celý rok na maso, které dodává lidem v oblasti a některým kontaktům v Hanoji .

Podle paní Hue se v minulosti bource morušového chovali pro každodenní obživu v rodinách, ale s rozvojem společnosti se o bourci morušovém dozvědělo a snažilo se ho koupit stále více lidí, takže domácnosti je začaly chovat ve velkém množství.

V létě trvá jejich chov k prodeji pouze asi 18–20 dní. V zimě rostou bourci morušoví déle, takže každá várka trvá chov pouze asi 20–25 dní. Cena vajec bource morušového se také pohybuje od 700 000 do 1,2 milionu VND/100 g. Ze 100 g vajec však lze získat asi 1,2–1,5 quintalu komerčních bource morušového.

Podle paní Hue je chov bource morušového jak snadný, tak i obtížný. Po 15–20 dnech chovu můžete dosáhnout desetinásobného zisku, ale v případě epidemie můžete také o všechno přijít.

„ Pokud je příliš horko, zemře to, pokud je příliš zima, zemře to. I když lidé stříkají pesticidy kilometr od našeho domu, naši bourci morušoví stejně umírají. Abychom měli pro bource morušové čistý zdroj potravy, musí moje rodina osázet další 3 hektary manioku a ricinového oleje, aby získala listy, které by bourci morušoví mohli jíst, “ řekla paní Hue.

Pokrm z bource morušového z maniokových listů má lahodnou, voňavou a bohatou chuť. (Foto: NVCC).

Bource morušového z listů manioku lze zpracovat do mnoha atraktivních pokrmů, jako jsou smažení bourci morušoví s citronovými listy, vaření bourci morušoví se solí a chilli, restovaní bourci morušoví... Tento pokrm je nejen lahodný, ale přináší i mnoho zdravotních výhod.

Zdroj