Klimatická změna ohrožuje budoucnost kávového průmyslu

Obavy ohledně výnosu a chuti kávy

Káva je odvětví s obratem 200 miliard dolarů, které sahá od malých farem po celé Brazílii a Indonésii až po pražírny a výrobce jako Nestlé. Tradičně kávové řetězce jako Starbucks upřednostňovaly jemnější a aromatičtější odrůdu Arabica, zatímco Robusta se často používá pro instantní kávu.

Nestálé počasí však ohrožuje úrodu po celém světě. Tvrdší kávy – jako je Robusta – si pravděpodobně vyžádají vyšší ceny. Ve Vietnamu, největším světovém producentovi tvrdé Robusty, však nestálé počasí způsobuje pěstitelům kávy značné potíže.

*Dělníci sklízejí kávu na farmě v Buon Ma Thuot, Dak Lak . Foto: Bloomberg*

Drsnější pěstitelské podmínky způsobily, že mnoho vietnamských farmářů se obává hodnoty kávy jako tržní plodiny, zatímco někteří pokáceli své kávovníky, aby mohli pěstovat pepř a durian. To snížilo nabídku a ceny robusty letos dosáhly nejvyšší úrovně od roku 2008. Zároveň se očekává, že rostoucí teploty sníží i budoucí produkci kávy.

Kromě obav o produkci kávy si spotřebitelé budou muset zvyknout na jinou chuť. Podle studie z roku 2022, která se zabývala tropickými plodinami, včetně kávy arabica, avokáda a kešu oříšků, je káva nejvíce náchylná ke změně klimatu, protože rostoucí teploty celosvětově snižují plochy vhodné pro pěstování této plodiny. Vědci tvrdí, že je nutná adaptace, včetně doporučení nahradit arabiku robustou, která je odolnější vůči teplu.

Nestlé, švýcarský výrobce káv Nespresso a Nescafé, je jednou ze společností, které této změně čelí. Během návštěvy některých vietnamských kávových farem Philipp Navratil, ředitel strategie pro kávový průmysl společnosti Nestlé, uvedl, že podle prognóz v příštích 30 letech, pokud se nebude řešit změna klimatu, už 50 % oblastí pěstování kávy v dnešní podobě nebude schopno kávu produkovat.

Nestlé je významným spotřebitelem kávy robusta. Odhaduje se, že spotřebitelé na celém světě vypijí každou sekundu více než 6 000 šálků Nescafé. Nestlé utratí 700 milionů dolarů ročně na nákup zhruba čtvrtiny celkové vietnamské produkce kávy.

Podle říjnové zprávy organizace World Coffee Research by však svět mohl v důsledku rostoucích trendů spotřeby a dopadu klimatických změn na produkci čelit do roku 2040 nedostatku až 35 milionů pytlů kávy robusta. V současné době se na světě vyprodukuje téměř 80 milionů pytlů kávy robusta ročně.

Povzbuzování pěstitelů kávy k udržitelnému zemědělství

Podle organizace World Coffee Research by měnící se povětrnostní podmínky mohly výrazně snížit výnosy, což by miliony drobných zemědělců, kteří produkují 60 % světové produkce kávy, ohrozilo ekonomickou a potravinovou nejistotou.

V roce 2021 publikovali autoři z několika institucí, včetně vietnamské univerzity, studii, která ukazuje, že prodloužené období sucha ve Vietnamu a nedostatek závlahové vody v posledních letech vážně ovlivnily produktivitu farem pěstujících kávu robusta v Centrální vysočině. Země se také připravuje reagovat na dopad El Niña v nadcházejících měsících.

Tran Thi Lien (46), která vlastní hektarovou kávovou farmu v provincii Dak Lak v Centrální vysočině, tváří v tvář problémům s nedostatkem vody a rostoucími teplotami, zjistila, že udržitelnější zemědělské postupy se vyplácejí. Ona a její sousedé omezili používání chemických hnojiv a zajistili kávovníkům stín, aby byly méně vystaveny ostrému slunečnímu záření. Pěstuje také černý pepř a betel, aby diverzifikovala svou půdu.

Vzhledem k tomu, že extrémní počasí ohrožuje úrodu a společnost Nestlé se musela přizpůsobit změně klimatu, oznámila v roce 2022, že do roku 2030 investuje přibližně 1,2 miliardy dolarů, aby povzbudila pěstitele kávy, kteří dodávají její značku Nescafé, k používání udržitelnějších zemědělských metod. To zahrnuje nahrazení stávajících stromů odrůdami, které lépe zvládají výkyvy počasí.

„Robusta není zázračným lékem na klimatické změny,“ řekla Jennifer Vern Longová, generální ředitelka společnosti World Coffee Research, skupiny založené globálním kávovým průmyslem v roce 2012. „Ačkoli je robusta odolnější vůči teplu a některým škůdcům, stále se seznamujeme s jejími limity.“

Zdroj