Ministr zdravotnictví: Směrem k profesionalizaci poskytování školního stravování

Zajištění bezpečnosti potravin ve školách je obzvláště důležitým úkolem.

Ráno 20. června ministr zdravotnictví Dao Hong Lan poskytl další informace k otázkám týkajícím se školního sektoru, když se podílel na objasňování otázek vznesených poslanci Národního shromáždění v rámci diskuse o vzdělávání.

Ministr Dao Hong Lan zdůraznil, že zajištění bezpečnosti potravin pro lidi obecně, zejména pro mladou generaci země, je velmi důležitým úkolem. Tuto problematiku v poslední době vždy řešil Mezisektorový řídící výbor vlády a příslušná ministerstva a složky, přičemž se na ni v současnosti navázalo mnoho synchronních řešení.

V přímé souvislosti se zajištěním bezpečnosti potravin ve školách ministr uvedl, že ministerstvo zdravotnictví a ministerstvo školství a odborné přípravy koordinovaly zavádění mnoha konkrétních řešení. Patří mezi ně vydání dokumentů upravujících provádění zákona o bezpečnosti potravin, vyhlášek a předpisů o správních sankcích v této oblasti.

Ministr zdravotnictví: Směrem k profesionalizaci poskytování školního stravování - 1

Ministr zdravotnictví Dao Hong Lan (Foto: VP).

Ministr uvedl příklady oběžníku č. 8/2008, kterým se upravuje bezpečnost potravin ve vzdělávacích institucích, a oběžníku č. 13/2016, kterým se upravuje školní zdravotní péče, a v němž je obsah týkající se bezpečnosti potravin rovněž velmi konkrétně a podrobně upraven.

Vedoucí zdravotnictví potvrdil, že všechna výše uvedená řešení směřují k nejvyššímu cíli, kterým je zajištění kvality jídla, dostatečné výživy a bezpečnosti pro mladou generaci.

Podle ministra je k dosažení tohoto cíle zapotřebí úzká koordinace z mnoha stran.

Každý student, učitel, zaměstnanec a člen personálu vzdělávací instituce musí přísně dodržovat předpisy o bezpečnosti potravin a aktivně se podílet na propagaci a zvyšování povědomí o této problematice. V případě otravy jídlem musí být včas přijata opatření k zajištění zdraví studentů.

Ohledně podmínek pro zajištění bezpečnosti potravin ve školách ministr uvedl, že byly plně vydány předpisy. U škol s internátními nebo poloinstančními kuchyněmi musí organizace vaření splňovat předpisy o vybavení, lidských zdrojích a postupech zpracování.

Školy, které uzavírají smlouvy s dodavateli jídel, musí mít dodavatel certifikát o způsobilosti k zajištění bezpečnosti potravin.

Posílení inspekcí a následných inspekcí školních a společných kuchyní

Pokud jde o inspekční a zkušební práci, ministr uvedl, že ministerstvo koordinuje svou činnost s ministerstvem školství a odborné přípravy a místními lidovými výbory s cílem posílit inspekce, zkušební a následné kontroly. V roce 2024 ministerstvo zkontrolovalo 354 820 zařízení, zjistilo 22 073 porušení, vyřešilo 9 043 zařízení a uložilo pokuty ve výši přesahující 33 miliard VND.

„Zaměřujeme se na následnou kontrolu jak školních kuchyní, tak i kolektivních kuchyní, protože se jedná o místa, kde v případě otravy jídlem bude počet postižených osob velmi vysoký,“ zdůraznil ministr.

Pokud jde o příčiny porušování předpisů o bezpečnosti potravin, ministr uvedl, že existují subjektivní i objektivní faktory, jako je horké počasí, nebezpečné postupy zpracování atd. Kromě toho musí být transparentní a jasné i poskytování školních jídel, pokud jde o kvalitu, množství a náklady.

S odvoláním na názor poslance Národního shromáždění Nguyen Van Thana na koordinaci s Asociací malých a středních podniků při zajišťování školního stravování ministr Dao Hong Lan souhlasil s názorem, že je nutné tuto činnost profesionalizovat.

„Jsme připraveni koordinovat činnost s Asociací malých a středních podniků a Ministerstvem školství a odborné přípravy, abychom vše realizovali profesionálním způsobem a zajistili podmínky bezpečnosti potravin, sledovatelnost a kvalitu potravin,“ potvrdil ministr.

Poukázala však také na některé obtíže, zejména v odlehlých oblastech s omezeným zázemím. Proto je třeba, aby odpovědnosti zpracovatelského týmu ve vzdělávacích institucích byly prováděny v souladu s předpisy.

Ministerstvo zdravotnictví bude i nadále úzce koordinovat svou činnost s Ministerstvem školství a odborné přípravy, aby plně a jasně plnilo povinnosti jednotlivých agentur a jednotek v souladu s právními předpisy.

Zdroj: https://dantri.com.vn/suc-khoe/bo-truong-y-te-huong-toi-chuyen-nghiep-hoa-viec-cung-ung-suat-an-hoc-duong-20250620135515785.htm