Ministerstvo zdravotnictví: Vedoucí kolektivních kuchyní musí být zodpovědní za bezpečnost potravin

bếp ăn tập thể - Ảnh 1. — Rodiče se na začátku dne podílejí na podávání jídla v internátní kuchyni mateřské školy Tuoi Hoa v Da Nangu - Ilustrační foto: MT

Náměstek ministra zdravotnictví Do Xuan Tuyen právě vydal dokument, v němž žádá ministerstvo školství a odborné přípravy a obce, aby posílily bezpečnost potravin ve školách, společných kuchyních a průmyslových zónách a rozhodně se zabývaly provozovnami, které tyto podniky porušují, a nedovolily jim pokračovat v provozu.

Podle Ministerstva zdravotnictví v poslední době ústřední i místní orgány aktivně zavedly řadu opatření ke kontrole, inspekci, zkoumání a řešení porušování bezpečnosti potravin v zařízeních poskytujících hotová jídla a společných kuchyních.

Přesto se stále vyskytují případy hromadné otravy jídlem, zejména během školních obědů a směnného stravování pracovníků v podnicích, agenturách a na odděleních.

Ministerstvo zdravotnictví hodnotí, že organizování stravování ve školách je v současné době velmi populární, a to v mnoha formách, jako je organizování kuchyní na místě, nákup hotových jídel nebo uzavírání smluv s podniky na organizaci kuchyní.

Spolu s tím obchody a stravovací služby v okolí škol, které přitahují velký počet studentů, představují také mnoho potenciálních rizik pro bezpečnost potravin, což vytváří velkou výzvu pro management.

V návaznosti na pokyn místopředsedy vlády Le Thanh Longa o posílení synchronních řešení pro prevenci otrav jídlem v hromadných kuchyních a školách požádalo ministerstvo zdravotnictví příslušné složky o zavedení opatření k zajištění bezpečnosti potravin.

Ministerstvo zdravotnictví žádá provozovny, aby striktně dodržovaly zákonné předpisy týkající se bezpečnosti potravin. Zdůrazňuje, že vedoucí provozoven pro výrobu a poskytování potravin a provozoven organizujících společné kuchyně musí být odpovědní za bezpečnost potravin v souladu s předpisy.

Vypracovat plán pro zajištění bezpečnosti potravin pro společné kuchyně ve školách, průmyslových parcích, zdravotnických zařízeních, cateringových službách a pouličním jídle; posílit inspekce, dohled a následné kontroly, aby se zabránilo dalšímu provozu zařízení, která porušují předpisy.

Posílit mezisektorovou koordinaci mezi zdravotnictvím a školstvím, a to se správními radami průmyslových parků, řediteli škol a vedoucími pracovníky zdravotnických zařízení při kontrole původu, zpracování, konzervace, přepravy, dodávek a skladování vzorků potravin.

Včasné odhalování a důsledné řešení porušení předpisů o bezpečnosti potravin v souladu se zákonem; zveřejňování porušení v médiích s cílem včas varovat komunitu.

Vzdělávací instituce musí přísně dodržovat předpisy týkající se školního zdraví a zajistit bezpečnost a hygienu potravin ve vzdělávacích institucích. Posílit propagandu a vzdělávání v oblasti bezpečnosti potravin a poskytovat studentům, pracovníkům a kuchyňskému personálu pokyny k opatřením k prevenci otrav.

Kromě toho posílit roli a odpovědnost vedoucích jednotek, majitelů poskytovatelů hotových jídel, společných kuchyní a restaurací v okolí škol.

Ministerstvo zdravotnictví zároveň navrhlo posílení role masových organizací, odborových svazů, zastupitelstev rodičů a učitelů a mládežnických svazů při monitorování bezpečnosti potravin a hygieny životního prostředí ve školách, nemocnicích a průmyslových parcích.

Ministerstvo požaduje, aby místní zdravotnické jednotky připravily plány, poskytly síly, zásoby a chemikálie pro rychlou reakci a řešení otrav jídlem, a minimalizovaly tak dopad na veřejné zdraví.

Komentář (0)