Jídlo v lese

originální pokrm

Do Ruska jsem přijel jednoho zimního dne v roce 2016. Můj první dojem z ruské kuchyně byla naprostá rozmanitost salátů podávaných ke každému jídlu.

Ruský salát se připravuje z snadno dostupných surovin, jako jsou vejce, brambory, rajčata a okurky. To vše se kombinuje s charakteristickými dresinky. Právě harmonická směs čerstvé zeleniny a bohaté, krémové chuti dresinku vytváří lákavou a jedinečnou chuť ruského salátu.

Saláty jsou vždy doplněny grilovanými pokrmy. Je to kulinářská kombinace, kterou Rusové naprosto milují. Za téměř osm let v Rusku se mi zdá, že jsem každé léto chodil s přáteli na piknik do lesa.

I teď si nemůžu vzpomenout na ty neuvěřitelně lahodné grilované šašlik podávané pod břízami.

Později jsem se dozvěděl, že šašlik je starobylý pokrm s charakteristickou chutí ruské kuchyně. Používané maso jsou běžné druhy, jako je vepřové, kuřecí, jehněčí a hovězí.

Marináda na maso se velmi liší v závislosti na individuální chuti a může obsahovat různé koření, bylinky a sušené ovoce. Osobně si myslím, že marináda jen se solí, limetkou, majonézou a cibulí stačí k přípravě lahodného šašliku!

Moje ruská kamarádka Lisa mi také řekla, že každá ruská rodina má svůj vlastní recept na marinování masa. Šašlik se obvykle griluje na dřevěném uhlí a během grilování se polévá zředěným pivem, aby maso bylo křehčí, šťavnatější a chutnější. Obvykle se podává nakládané okurky, cherry rajčátka a hlávkový salát…

Úžasný zážitek

Snad nejvýjimečnější věcí, která dělá ze šašliku pokrm, jenž má v srdcích Rusů a těch, kteří mají k Rusku vztah, zvláštní místo, je samotný zážitek z jeho konzumace. Symbolizuje sounáležitost, radost a teplo.

Když přijde léto, celá Moskva se koupe v teplém slunečním svitu. Slunce vychází ve 4 hodiny ráno a zapadá v 21 hodin, což je také doba, kdy si v lese piknikujeme. Město povoluje grilování v určitých vyhrazených lesních oblastech.

Všichni společně šli koupit maso, nakrájet ho a marinovat a připravit veškeré náčiní a zeleninu na přílohu. Shromáždili se kolem žhavého grilu na dřevěné uhlí a za živých rozhovorů a radostného smíchu si pochutnávali na křehkém, šťavnatém grilovaném mase.

Nebo někdy, odpoledne, když škola končila brzy, si kamarádi nadšeně volali, aby šli grilovat. Protože neměli dost času koupit maso a marinovat ho, celá skupina šla do nedalekého obchodu Perekrestok koupit předmarinované maso, dřevěné uhlí a zeleninu a pak se společně vydali do lesa. I když to bylo předmarinované maso, chutnalo stejně dobře, jako by si ho udělali sami. A tak si celá skupina užila krásný piknik pod lesním korunami.

Každý si vzal kus čerstvě grilovaného masa, zabalil ho do listu salátu a namočil do kečupu, aby si na jazyku vychutnal bohatou, sladkou chuť masa. Pak si zakousli nakládanou okurku a cherry rajčátka a žasli nad lahodnou sladkostí.

Všichni jedli a povídali si o svém studiu, výzkumu a životě, sdíleli příběhy o stesku po domově a touze po blízkých. Poté se skupina společně uklidila a šla k řece Moskvě sledovat západ slunce...

Ale mým nejpamátnějším zážitkem bylo grilování na dači (typ rekreačního domu na předměstí). Daleko od ruchu velkoměsta si celá skupina užívala atmosféru ruského venkova.

Maso se napíchne na jehle a griluje před domem. Poté se všichni shromažďují, aby si popovídali a pochutnali si na šašlik v poklidném dřevěném domě na okraji Moskvy.

Pro mě není šašlik jen lahodným, výživným a chutným pokrmem. Také ve mně vyvolává hezké vzpomínky na dobu, kterou jsem strávil v Rusku. A každému, kdo plánuje cestu do Ruska, vždycky říkám: „Pokud pojedete do Ruska, určitě musíme jít společně do lesa a opékat šašlik.“

Komentář (0)