Západní jídlo v domě Ut Tinha, rustikální a lahodné

Rodina Ut Tinha, autora autentických západních pokrmů

Toto jsou západní jídla rodiny Ut Tinha. Západní jídla zahrnují pokrmy z jednoduchých ingrediencí, někdy ryby a krevety ulovené v řece poblíž domu, čerstvou zeleninu vypěstovanou na zahradě vařenou v polévce a namáčenou v kho quetu.

Pro lidi na Západě je v deštivých dnech uvaření takového jídla pravděpodobně uspokojivé.

Kuřecí salát s fíky, dušený hořký meloun, dušené vepřové maso s kachními vejci

Ut Tinh pochází ze Západu. Během svátku Tet zahrnuje jeho rodina typická západní jídla, jako je nakládané zelí s dušenými vepřovými a kachními vejci a dušený hořký meloun.

Kromě známých jídel je zde také talíř kuřecího masa a fíkového salátu, kterému se často říká „prosperující“ kuřecí salát.

Fíkový kuřecí salát je v jídelníčku lidí na Západě považován za šťastný pokrm pro přivítání nového roku - Foto: Rodinný příběh Ut Tinha

Doufá, že všechny útrapy starého roku pominou a že nový rok přivítá klidnější a hladší.

Kuřecí salát „Prosperous“ je krásně prezentován, kuřecí maso je smíchané s fíky, mrkví, cibulí, vietnamským koriandrem a chilli, navršené na hromadu, jak název napovídá.

Dušené kuře si zachovává přirozenou sladkost masa v kombinaci s trpkou chutí fíků, křupavou sladkostí mrkve a cibule a pikantní chutí chilli a vietnamského koriandru. To vše je smícháno ve sladkokyselé a pikantní rybí omáčce a vytváří tak jedinečný pokrm s mnoha vrstvami jemných chutí.

Dýňová polévka plněná masem, podávaná se smaženým soleným vepřovým břichem s citronovou trávou

Pan Ut Tinh se svěřil serveru Tuoi Tre Online a řekl, že jeho otec rád pěstuje zeleninu, dýně a révu. Proto má jeho rodina neustále k dispozici ovoce. Kromě vaření a smažení také mění stravování tím, že nadívá maso a vaří polévku pro celou rodinu, aby si vytvořila novou chuť.

Jeho matka vaří vynikající vepřové břicho. Chutná mu jak jeho otec, tak i on. Řekl, že na Západě je na večeři obvykle polévka a nějaký slaný pokrm. Podle něj je kombinace těchto dvou pokrmů skvělým jídlem.

Osvěžující dýňová polévka se slaným vepřovým břichem je také skvělou kombinací v lahodných pokrmech - Foto: Příběh rodiny Ut Tinh

Smažené vepřové břicho s citronovou trávou je zvenku křupavé a uvnitř měkké a sladké. Zlatavě hnědá barva masa a vůně citronové trávy pravděpodobně povzbudí chuťové pohárky mnoha lidí, díky čemuž bude jídlo lahodnější a komplexnější.

Horký hrnec s balutem a výhonky dýně

Pro obyvatele Západu to bude pravděpodobně lahodné jídlo a také to pomůže zlepšit zdraví a krevní oběh.

Abyste měli lahodný hotpot, musíte pečlivě vybrat a připravit každou ingredienci. Balut musí být čerstvý a mladý. Výhonky dýně musí mít odstraněná všechna vnější vlákna.

Než vejce vložíte do horkého hrnce k varu s připraveným kořením, vařte je na vysokém plameni asi 25 minut, dokud nebudou uvařená.

Balut hotpot bude lahodnější, pokud se bude jíst s vermicelli, nudlemi a nepostradatelnými čerstvými zelenými výhonky dýně.

Hovězí hrnec s různými příchutěmi je lahodný i výživný - Foto: Příběh rodiny Ut Tinha

Rybí omáčka, rýžová voda

Když se řekne kho quet, lidé si okamžitě vybaví lidi ze Západu. V minulosti se s tímto pokrmem spojovali v těžkých chvílích nebo když spěchali na pole a neměli čas se najíst.

Způsob, jakým se kho quet jí, je naznačen už v jeho názvu: dušené a poté obalené v rýži a zelenině.

Pokrm má výrazně slanou chuť díky rybí omáčce použité k jeho přípravě. Jen pár hůlek dokáže „sníst“ dvě misky rýže.

Toto jídlo má snadno dostupné ingredience, snadno se připravuje a vydrží mnoho dní. Proto v minulosti, když byli lidé chudí a v nouzi, často jedli kho quet.

V deštivých dnech nebude mít každý dům s hrncem dušené rybí omáčky hlad.

Kromě kho quetu nesmí na tácu s jídlem chybět syrová zelenina a místo polévky miska rýžové vody.

Dušená rybí omáčka je vzpomínkou z dětství a objevuje se na jídelním stole mnoha lidí na Západě - Foto: Rodinný příběh Ut Tinha

Velmi důležitý je také výběr vařené zeleniny k kho quetu. Talíř zeleniny obvykle obsahuje všechny druhy zeleniny známé lidem na Západě, jako například: okra, květy sesbanu, dýně, fazole, vodní špenát...

V dnešní době je život lepší, ale kho quet se stal jednoduchým pokrmem, který je oblíbený u lidí na jihu. Mnoho lidí, kteří jsou daleko od domova, si stále vaří hrnec kho quetu, aby si ulevili od stesku po domově...

Kyselá dýňová polévka s rybou dušenou na pepři

Kyselá polévka a dušená ryba jsou nepostradatelnou dvojicí ve vietnamské kulinářské kultuře, zejména v jihozápadní oblasti.

Kyselá polévka a dušená ryba jsou perfektní kombinací v jídle - Foto: Rodinný příběh Ut Tinha

Dušená ryba se nejlépe podává horká a hustě na talíři. Rybí maso je hladké, tučné a má krásnou barvu švábích křídel.

Zápaďané si vezmou kus dušené ryby a jedí ji s horkou rýží.

A nakonec přidejte misku sladkokyselé polévky, lehkou s dýní a kouskem pevné ryby, ponořené v pikantní rybí omáčce.

Co by pak mohlo být lepšího!

Při dušení ryby byste ji měli dusit s pepřem a chilli; mírná pálivost ji činí ještě lákavější.

Můžeme vzít celou dýni, nakrájet ji na kousky asi velikosti dlaně a sušit ji na slunci, dokud nezvadne. Smíchejte trochu slané vody, převařte ji, nechte vychladnout a poté nalijte do skleněné nádoby. Poté vložte sušenou dýni do slané vody a nechte ji namočenou. Po několika dnech dýně zkysne a bude výborná do polévky nebo do restovaných pokrmů.

Zdroj: https://tuoitre.vn/bua-com-mien-tay-nha-ut-tinh-dan-da-bao-ngon-20240407162103663.htm