Liší se instantní káva svými výhodami od filtrované kávy?

Instantní káva je oblíbeným řešením pro lidi, kteří potřebují na cestách dodat kofein, protože se snadno připravuje.

Filtrovaná káva, kávovar nebo instantní káva jsou oblíbené a denně se používají, ale jen málo lidí věnuje pozornost rozdílům - Foto: TTO

Káva obecně poskytuje zdravotní přínosy, jako je zlepšení kognitivních schopností, zvýšení metabolismu a prevence rizika některých onemocnění.

Instantní káva má tyto výhody v různé míře, stejně jako výhody pohodlí a úspornosti. Má však i některé potenciální nevýhody.

Co je to instantní káva?

Instantní káva je uvařená káva, která byla usušena na malé granule, které je před použitím nutné smíchat s horkou vodou. Existují dvě hlavní metody výroby instantní kávy: sušení rozprašováním a lyofilizace.

Sušení rozprašováním je oblíbená a levná metoda, při které uvařená káva prochází vyhřívanou sušicí komorou, kde se odstraní voda a vznikne suchý prášek. I když je rychlejší než lyofilizace, vysoké teploty mohou ovlivnit chuť a aroma kávy.

Lyofilizace je šetrnější metoda výroby instantní kávy. Káva se nejprve uvaří, poté zmrazí a suší za nízkého tlaku.

Vzhledem k nízké teplotě tento proces trvá déle a je často dražší. Pomáhá však zachovat více aromatických sloučenin a vlastností kávy.

Výzkum ukazuje, že lyofilizovaná káva má nadýchanější texturu, ale oba druhy instantní kávy se snadno znovu mísí s vodou, což je činí populárními.

Má instantní káva také zdravotní přínosy?

Káva obsahuje mnoho antioxidantů a aktivních látek, které jsou spojovány s přínosy pro zdraví, jako je zlepšení kognitivních funkcí, zvýšený metabolismus a snížené riziko některých onemocnění. Instantní káva obsahuje mnoho stejných bioaktivních látek, které poskytují stejné výhody jako běžně uvařená káva.

Instantní káva také obsahuje určité množství kofeinu, který pomáhá zlepšit kognitivní schopnosti, pomáhá zůstat bdělý a zlepšuje náladu.

Tyto účinky se však mohou lišit v závislosti na množství kofeinu v každém druhu kávy. Šálek běžné uvařené kávy obsahuje asi 92 miligramů kofeinu a šálek instantní kávy asi 62 miligramů.

Kávová zrna obsahují kyselinu chlorogenovou, která může hrát důležitou roli v kontrole zdravotních ukazatelů spojených s cukrovkou, srdečními chorobami a některými druhy rakoviny.

Pití instantní kávy může navíc pomoci s regulací hmotnosti, protože kofein může přispívat k hubnutí a redukci tělesného tuku.

Mnoho Vietnamců nyní pije kávu každý den - Foto: TTO

Rozdíl mezi instantní kávou a běžnou kávou

Instantní káva a běžná káva mají sice mnoho společného, ​​ale také se liší. Nejviditelnějším rozdílem je doba vaření. Instantní káva vyžaduje pouze horkou vodu a mletou kávu, zatímco běžná káva se vaří déle.

Konvenční proces vaření kávy také pomáhá dosáhnout silnější chuti než instantní káva, protože instantní káva musí projít procesem sušení.

Totéž platí pro obsah kofeinu. I když se může lišit v závislosti na značce a způsobu přípravy, běžně uvařená káva obvykle obsahuje více kofeinu než instantní káva.

Pokud jde o zdravotní přínosy, oba druhy kávy poskytují antioxidanty, zlepšují kognitivní výkon a poskytují zdravotní přínosy. Pohodlí a cenová dostupnost instantní kávy však může lákat lidi s rušným životním stylem.

Poznámky k instantní kávě

I když je instantní káva pohodlná a cenově dostupná varianta, má i určité nevýhody, například instantní káva má tendenci obsahovat nejvyšší hladiny akrylamidu, chemické látky, která vzniká během procesu pražení.

Akrylamid je při nadměrné konzumaci považován za možný karcinogen, proto by se instantní káva měla konzumovat s mírou.

Navíc příchutě, jako jsou sladké příchutě v instantní kávě, mohou obsahovat přidané cukry, které ve velkém množství mohou ovlivnit kontrolu hladiny cukru v krvi.

Podobně jako u běžné kávy může i konzumace nadměrného množství instantní kávy vést k nežádoucím vedlejším účinkům kofeinu, jako je úzkost, nespavost a zažívací potíže.

Je nezbytné věnovat pozornost nutričnímu obsahu a konzumovat kávu jako součást vyvážené stravy.

Zdroj: https://tuoitre.vn/ca-phe-hoa-tan-co-khac-gi-ve-loi-ich-so-voi-ca-phe-pha-phin-20250201230036788.htm