Jak připravit lahodné, čiré rosolovité maso na Tet tray

(Dan Tri) - Želé je lahodný pokrm, který se skvěle hodí k zimním jídlům. Želé je také nepostradatelné při hostinách Tet, protože je to tradiční pokrm Vietnamců.

Želé je známý pokrm, ale mnoho lidí se ho bojí připravovat, protože se bojí ztrácet čas a úsilí. Zkuste níže uvedený jednoduchý a snadno připravitelný recept na želé a budete mít další lahodné pokrmy pro rodinné večeře a večeře Tet.

Ingredience na vaření masového želé - Vepřová kýta bez kosti 300g - Vepřové ucho 200g - Vepřová kůže 100g - Mrkev: 1 - Houba shiitake 50g - Hřib lesní 50g - Šalotka, zázvor - Koření: Cukr, glutaman sodný, sůl, kořenící prášek, černý pepř, bílý pepř, rybí omáčka, olej na vaření.

Jak vařit masový želé - Vepřovou kýtu omyjte zředěnou slanou vodou - Vepřové ucho potřete solí, octem a citronem, poté ho omyjte - Na sporák postavte hrnec s vodou, přidejte šalotku a zázvor a přiveďte k varu. - Vepřové ucho a vepřovou kýtu blanšírujte asi 5 minut, vypněte sporák, vyjměte je a namočte do misky s ledem. - Poté vepřové maso nakrájejte na kousky velikosti sousta a vepřové ucho na proužky. - Maso marinujte ve 3 lžících rybí omáčky, 1 lžičce koření a 1/3 lžičky mletého pepře asi 30 minut. - Hrnec postavte na sporák, přidejte 1 lžíci oleje na vaření, dokud se olej neprohřeje, přidejte cibuli a restujte do voňavé vůně. - Poté přidejte marinované maso a restujte, dokud maso neztuhne a nezačne vonět. - Do hrnce přidejte 1 litr vroucí vody a vařte asi 20 minut, dokud maso nezměkne - Poté přidejte houby shiitake, hřiby lesní a mrkev a vařte dalších 10 minut. - Během vaření často sebírejte pěnu, aby byla voda čirší.

- Dochutíme dle chuti a vypneme sporák. - Na dno mísy rozložte nakrájenou mrkev. - Uvařené maso dejte do mísy nebo formy a nechte vychladnout. Pozor při vaření masového želé - V chladném zimním počasí maso již po 2 hodinách ztuhne jako želé. - Pokud je horké počasí, můžete počkat, až maso vychladne, a poté ho dát do lednice. - Při jídle otočte misku s masovým želé dnem vzhůru na talíři a budete mít atraktivní misku s masovým želé.

Fotografie: Hong Anh, Thu Huong Vu

Dantri.com.vn

Zdroj: https://dantri.com.vn/tet-2025/cach-nau-thit-dong-ngon-trong-veo-nhu-thach-cho-mam-co-tet-20250114125419465.htm