Ráno 6. dubna se v Can Tho City v rámci Festivalu tradičních jižanských dortů 2025 konalo představení a krájení obřího banh chungu.
Obří banh chung, poté, co byl obětován králům Hung, byl přinesen na Festival tradičních jižanských dortů v roce 2025, aby byl nakrájen a sdílen, aby si ho všichni mohli užít.
Dort měří 1,9 m x 1,9 m, je tlustý 0,8 m a váží 1,6 tuny. Na výrobu tohoto banh chungu museli organizátoři v posledních několika dnech připravit 600 kg lepkavé rýže, 235 kg mungo fazolí, více než 215 kg vepřového břicha, více než 1 000 banánových listů, 1 800 listů dong a bambusové provázky (dovezené ze severu).
Podle kuchařů připravovalo obří banh chung 30 rodin podle jižanských vkusů, aby se spojil regionální styl kuchyně , ale přesto si zachoval formu a vnější vlastnosti severního banh chungu.
„Do banh chungu se přidává kokosové mléko a cukr, aby vyhovoval chuti obyvatel Jihu, místo aby se jen osolil jako typický banh chung na severu,“ řekl pan Tran Minh Cuong, stálý viceprezident Asociace profesionálních kuchařů města Can Tho a šéfkuchař ekozóny farmy Song Hau.
Kousky dortu se vykrajují z obřího banh chungu.
Podle pana Cuonga byla většina příprav před propagací a vystavením na Festivalu tradičních jižanských dortů v roce 2025 provedena na farmě Song Hau s celkovými náklady přibližně 150 milionů VND.
Podle pana Cuonga se on a související jednotky pokusili připravit tento obří banh chung na výrobu dortu s více než 300 kg ingrediencí za použití nové technologie. Výsledek předčil očekávání – těsto bylo měkké, lahodné a rovnoměrně propečené zevnitř i zvenku.
Po vystavení a propagaci byl obří banh chung nakrájen a rozdělen mezi asi 2 000 návštěvníků.
>>> Snímky pořízené fotovoltaikou:
Vedoucí představitelé Lidového výboru města Can Tho a vedoucí představitelé ministerstva kultury, sportu a cestovního ruchu společně uřízli obří banh chung.
Dort je zabalený v 1 000 banánových listech a 1 800 dongových listech.
Na přípravě a propagaci tohoto obřího dortu se podílí asi 30 kuchařů.
Lahodné, rovnoměrně upečené koláče se nakrájejí a rovnoměrně rozdělí mezi návštěvníky festivalu dortů.
Před čtyřmi dny se na farmě Song Hau setkaly desítky kuchařů, kteří připravovali ingredience na balení dortů. Ze zahrady byly nařezány tisíce banánových listů, od lidí z obce Thoi Hung v okrese Co Do ve městě Can Tho byla zakoupena také lepkavá rýže a zelené fazolky.
600 kg lepkavé rýže, 235 kg zelených fazolí a 215 kg vepřového břicha jsou hlavními ingrediencemi pro vytvoření dortu, který po upečení váží až 1,6 tuny. Jedná se o dosud největší banh chung v deltě Mekongu.
Zdroj: https://www.baogiaothong.vn/can-canh-banh-chung-16-tan-tai-le-hoi-banh-dan-gian-o-can-tho-192250406103928812.htm
Komentář (0)