Globální poradenská stránka pro kulinářské poradenství TasteAtlas (se sídlem v Záhřebu v Chorvatsku) 17. června oznámila seznam 84 nejlepších pokrmů z mořských plodů v jihovýchodní Asii.

Odborníci TasteAtlas provedli průzkum mnoha pouličních jídel s výraznými místními chutěmi, aby vytvořili tento seznam kvalitních jídel.

Vietnam má tu čest, že v tomto „průvodci“ zařadil 18 pokrmů. Mezi nimi se kyselá rybí polévka umístila na druhém místě v žebříčku prestižního časopisu.

Bez názvu.jpg
Canh chua ca má na TasteAtlasu vysoké hodnocení. Snímek obrazovky.

TasteAtlas píše, že termín „canh chua ca“ se používá k označení různých vietnamských rybích polévek, které se vyznačují kombinací sladkých, kořeněných a kyselých chutí.

„Polévky se často připravují z vývarů obsahujících tamarind nebo ananas, rajčata, okru, klíčky fazolí nebo jinou zeleninu,“ říká TasteAtlas.

Prestižní časopis odhalil, že většina těchto polévek používá sumce, ale existují i ​​polévky s kaprem, úhořem a lososem. Tyto polévky se často přidávají s koriandrem a podávají se s rýží.

Mezi další vietnamská jídla z ryb, která jsou na seznamu, patří dušená ryba v hliněném hrnci, rybí koláčky La Vong, rybí nudle, dušená ryba z vesnice Vu Dai, grilovaná ryba hadí hlava, smažené ryby sloní ucho, rybí hotpot linh s květy vodní mimózy na západě...

Vietnamské sušené kalamáry, krabí nudlová polévka, medúzový salát, rýže s mušlemi a smažené krabí nudle si také od expertů a čtenářů TasteAtlas vysloužily mnoho pochval za svou chuť a kreativitu.

TasteAtlas, založený v roce 2015, je známý jako mapa, která sdružuje tradiční pokrmy z celého světa .

Podle Matiji Babiće, zakladatele TasteAtlas, jsou žebříčky jídel a nápojů založeny na názorech a recenzích odborníků a gastronomických kritiků, aby byla zajištěna spolehlivost ocenění.

Hovězí Pho se i nadále drží na špici žebříčku pokrmů s nejlepším masovým vývarem na světě . Kulinářský web Taste Atlas nedávno ocenil vietnamské hovězí Pho jako jeden z pokrmů s nejlepším masovým vývarem na světě.