Soutěž rýže a ryb na „líných polích“

PHU THO Regenerace rýže během současné vegetační sezóny nepřináší velkou ekonomickou efektivitu, ale stále má environmentální význam, protože nevyžaduje použití chemických hnojiv ani pesticidů.

Rostliny rýže postupně ustupují

Pan Luong Trung Tuyen - ředitel zemědělského družstva obce Bao Yen (okres Thanh Thuy, Phu Tho) uvedl, že asi před 20 lety regenerovanou rýži neboli to, čemu lidé dodnes říkají mrtvou rýži, rýži dong, mohl sklidit kdokoli, kdo si na ni dá čas.

V té době byla rýže stále cenná, a tak si lidé stavěli stany přímo na polích, aby zabránili buvolům a kravám zničit regenerovanou rýži. V průměru každá rodina obhospodařovala asi 10 akrů. Po uplynutí této doby lidé během sklizně postupně pronajímali svá pole k chovu ryb a dodavatel regenerovanou rýži sklízel nebo choval kachny a přidával vodu na krmení ryb, aby ušetřil za nákup otrub. Pan Nguyen Van Thang v zóně 3 (obec Bao Yen) choval ryby a staral se o regenerovanou rýži, přičemž každá úroda přinesla tunu rýže.

V posledních letech si lidé v obci Bao Yen, ačkoliv pronajímají svá pole k chovu ryb, stále sklízejí převážně regenerovanou rýži. V současné době v každé oblasti regenerovanou rýži tímto způsobem sbírá a sklízí asi 10 lidí. Rýže už není tak cenná jako dříve, takže si ji už nikdo nemusí prohlížet. V průměru se sklidí asi 50 kg rýže na sao regenerované rýže.

Pásy sklízeče drtí slámu, čímž znemožňují její regeneraci. Foto: Duong Dinh Tuong.

Když byla ruční sklizeň ještě populární, dosahovala plocha regenerované rýže v obci Bao Yen až 150 hektarů. Od rozvoje strojní sklizně se plocha zmenšila na pouhých asi 50 hektarů, soustředěných na polích před obecním domem, na polích Trang a Thang. Mezitím se plocha pro jednu rýži a jednu rybu (jedna úroda rýže, jedna úroda ryb/rok) v obci rozšířila, v současnosti až na 187 hektarů (včetně 50 hektarů regenerované rýže, kterou lze sklízet). Zbývající plocha je rozdrcena pásy sklízeče nebo je příliš hluboká, takže regenerovaná rýže nemůže růst.

Vzhledem k nedostatku pracovních sil jsou dnes ve venkovských oblastech neodolatelným trendem sklízeči. Obec Bao Yen nedávno získala podporu od okresu Thanh Thuy a zemědělského sektoru na rozvoj modelu pěstování rýže s uplatněním standardů VietGAP na ploše 30 hektarů, kterého se účastní 140 domácností. Lidé v tomto modelu jsou školeni v technikách, používají stejnou odrůdu Thuy Huong 308, omezují chemická hnojiva a pesticidy, ale výnos stále dosahuje 2,6 - 2,7 centů na sao.

Protože je však pracovní síla převážně starší, stále se zdráhají vést si deník podle požadavků VietGAP. A co je důležitější, cena rýže VietGAP se stále prodává jako u běžné rýže a neexistuje žádná jednotka, která by produkt zaručovala, takže udržení a rozšiřování pěstebních ploch rýže s použitím tohoto standardu je i dnes obtížným problémem.

Kvůli vážnému nedostatku pracovních sil způsobily nedávné silné deště a silný vítr zřícení mnoha rýžových polí, ale lidé se je stále snažili podepřít a čekali na sklízeče. Odmítli sklízet ručně, aby získali regenerovanou rýži jako dříve. Když jsem dorazil, sklízeči se plazili po polích sem a tam jako obří krabi a zařezávali své ostré klepeta do velkých trsů rýže, zanechávali po sobě blátivé stopy a rozdrcené stonky rýže.

V Bao Yen zbývá už jen asi 50 hektarů regenerované rýže. Foto: Duong Dinh Tuong.

Paní Luong Thi Tuyen ze zóny 3 (obec Bao Yen) uvedla, že oblasti, kde po strojové sklizni plave na povrchu pole sláma, jsou oblasti, kde již není žádná regenerovaná rýže, která má bahnitě šedou barvu. Pouze několik zelených skvrn na polích sklizených ručně jsou oblasti, kde je regenerovaná rýže. Dříve paní Tuyen osázela více než 1 akr rýže, po sklizni jarní úrody nechala rýži regenerovat a získala 6-7 centů rýže, ale v posledních letech, kdy se sklízí strojově, jí moc nezbývá, takže musela nechat lidi, aby se o ni starali a sklízeli.

Dříve, když pole měla málo vody, lidé v obci Bao Yen hnojili rýži několika kily hnojiva, aby se regenerovala. Nyní však dodavatelé vypouštějí ryby a hladina vody je tak vysoká, že už nehnojí.

Ryby přetékající pole

Regenerace rýže v letní a podzimní sklizni v Bao Yen již není tak ekonomicky efektivní jako dříve, ale stále přináší environmentální výhody, protože nevyžaduje používání chemických hnojiv ani pesticidů. Regenerace rýže také vytváří podmínky pro udržitelný rozvoj akvakultury na zdejší polích a podporuje zemědělskou produkci v organickém, cirkulárním a ekologickém duchu. Obec má více než 10 domácností, které se zavázaly k vypouštění ryb na pole, některé s pouhými 20 akry, jiné s až 40-50 akry. Během letní a podzimní sklizně od 1. června do 1. prosince si pronajímají pole od lidí a poté je předávají k pokračování v osázení, s průměrným výnosem 100 000–120 000 VND/sao.

Pan Nguyen Van Quy a jeho švagr Nguyen Duc Dan společně obsadili 37 hektarů rýžových polí, aby mohli takto chovat ryby. V minulosti, když zemědělci sklízeli ručně, strniště rýže nikdy nehnilo, takže ryby chované na polích byly velmi zdravé a rychle rostly. Nyní, když se rýže sklízí strojově, strniště hnije, voda se kazí a není k dispozici kyslík, což způsobuje, že se ryby dusí.

Pan Tang Van Binh kontroluje ryby, než je vypustí do revíru. Foto: Duong Dinh Tuong.

„V roce 2021 jsme s bratry vypustili 4,5 tuny ryb a ty uhynuly, protože nepršelo, voda na poli se zkameněla a rozlila se právě ve dnech, kdy vypadl proud a provzdušňovače nemohly běžet. V roce 2023 jsme s bratry vypustili více než 2 tuny ryb a ony takto uhynuly. Dříve jsme ročně sbírali 16–17 tun ryb, ale teď v některých letech chytáme jen méně než polovinu.“

Ryby chované na polích se živí hmyzem, hlemýždi, krevetami, kukuřicí a otrubami, takže maso je velmi lahodné. Dříve však bylo stále drahé, ale nyní se prodává jako „psí ryba“ za velmi nízkou cenu. Trh nyní vyžaduje velké ryby bez ohledu na kvalitu, takže ti, kteří chovají ryby na polích jako my, jsou v nevýhodě, protože v minulosti byl kapr o hmotnosti 240 gramů považován za prvotřídní a prodával se za 70 000 VND/kg, ale nyní je k dosažení prvotřídní kvality potřeba 1,6 kg a prodává se pouze za 45 000 VND/kg,“ posteskl si pan Quy.

Pan Tang Van Binh v zóně 5 (obec Bao Yen) chová ryby na polích s dalšími dvěma domácnostmi již 20 let. Po jarní úrodě si pronajímají 70 akrů rýžových polí, aby tam mohli ryby vypustit. Jedna úroda rýže a jedna úroda ryb je nejefektivnějším způsobem, jak využít níže položené oblasti, a to jak vyčistí pole, tak omezí plevel, což usnadňuje lidem sázení a sklizeň a přináší zisk polním dodavatelům.

Ryby připravené k vypuštění do terénu. Foto: Duong Dinh Tuong.

„V minulosti, když jsme během vegetačního období nechovali ryby, byla pole velmi hustá a pokud jsme chtěli pěstovat rýži, museli si farmáři najmout lidi na pletí a orbu, což bylo velmi drahé. Nyní, když jsme dokončili chov ryb a vrátili pole zpět, stačí lidem jen zasadit rýži, aniž by museli pletí nebo orbu. Smlouva se uzavírá každých 5 let s cenou 100 000–120 000 VND/sao/plodina, takže z toho profitují obě strany,“ analyzoval pan Binh.

Zpočátku, když byly ryby ještě malé, je chovali v příkopech, krmili je otrubami s kukuřicí a trávou a čekali, až skončí jarní sklizeň rýže, kdy ryby dosáhnou hmotnosti asi 20 kusů/kg, než je vypustili na pole. Vypouštěli všechny druhy ryb, jako například amury, kapry obecné, tolstolobiky, ptáky, banánové ryby a tilápie, aby využili výhod každého plemene. Amur se živil trávou, kapr orající v bahně červy, tolstolobik planktonem a odpadem z jiných ryb, banánové ryby krevety a malé ryby...

Začátkem léta se do pole vypustí 5–7 tun ryb, a pokud vše půjde dobře, do pozdního podzimu se uloví více než 30 tun komerčních ryb. Přestože je oblast rozsáhlá a pracují zde společně 3 rodiny, jediným stálým pracovníkem je pan Binh, který je na poli 24 hodin denně, 7 dní v týdnu, ostatní je třeba při rybolovu mobilizovat.

Kromě chovu ryb chovají každý rok také 10 000 kachen, včetně 5 000 super vaječných kachen a 5 000 masných kachen, které využívají rýži rozházenou po polích, krevety a šneky ve vodě. Kvalita vajec a masa z kachen z volného chovu je mnohem lepší než u průmyslově chovaných kachen, ale bohužel prodejní cena je stále stejná jako u běžných produktů.

Kombinovaný chov ryb a kachen pana Tang Van Binha na poli. Foto: Duong Dinh Tuong.

V minulosti, když lidé sklízeli ručně a nechávali rýži regenerovat, bylo vodní prostředí dobré a chov ryb byl často úspěšný, ale v posledních letech se s využitím strojů strniště drtilo. Ze 70 hektarů pronajatých polí se regenerovaná rýže stále pěstuje pouze na asi 10 hektarech, takže množství přirozené potravy se snížilo a vodní prostředí je špatné kvality. Celkový příjem z ryb a kachen na plodinu dodavatelské skupiny je 50–70 milionů VND na rodinu, ale existují plodiny, kde je voda shnilá a ryby umírají, takže se to považuje za bod zlomu, ztrátu pro chov...

Pan Phan Van Dao - vedoucí oddělení rostlinné výroby a ochrany rostlin provincie Phu Tho potvrdil, že zemědělský sektor provincie Phu Tho podporuje produkci podle vzorce jedna jarní plodina rýže, jedna regenerační plodina rýže a chov ryb v letní plodině, protože investice jsou nejnižší, ale efektivita nejvyšší.

Tato metoda by se však měla používat pouze v nízko položených oblastech, kde je pro sklízeče obtížné dosáhnout dolů a musí se sklízet ručně, a nedoporučuje se v oblastech s vysokým dosahem sklízečů, kde se sklízeče mohou dostat dolů a jsou součástí plánování zimní a jarní sklizně. V celé provincii se každoročně v zimní a jarní sklizni pěstuje více než 2 000 hektarů regenerované rýže s výnosem 4 300 tun, soustředěným v okresech Thanh Thuy, Phu Ninh a Cam Khe...

Zdroj: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/canh-tranh-lua--ca-tren-nhung-canh-dong-luoi-d388264.html