Soutěž v rýži a rybách na „líných polích“

V provincii Phu Tho sice regenerace rýže během současného vegetačního období nepřinese velký ekonomický přínos, ale stále má environmentální význam, protože eliminuje potřebu chemických hnojiv a pesticidů.

Rostliny rýže ustupují.

Pan Luong Trung Tuyen, ředitel zemědělského družstva obce Bao Yen (okres Thanh Thuy, provincie Phu Tho), uvedl, že asi před 20 lety mohl rýži ratoon, neboli to, čemu lidé dodnes říkají naklíčená rýže nebo mladá rýže, sklízet kdokoli, kdo si na její pěstování udělal čas.

Tehdy byla rýže stále cenná, a tak si lidé přímo na polích stavěli přístřešky, aby zabránili buvolům a kravám zničit úrodu regenerované rýže. V průměru každá rodina obhospodařovala asi 10 akrů. Poté si lidé během sklizně postupně pronajímali svá pole k chovu ryb, zatímco dodavatelé sklízeli regenerovanou rýži nebo chovali kachny a zaplavovali pole, aby nakrmili ryby, a tím šetřili na nákladech na krmivo. Pan Nguyen Van Thang v zóně 3 (obec Bao Yen) choval ryby a staral se o úrodu regenerované rýže, přičemž každou sezónu sklidil tunu rýže.

V posledních letech, ačkoli lidé v obci Bao Yen pronajímají svá rýžová pole k chovu ryb, většina z nich stále sklízí regenerovanou rýži. V současné době v každé oblasti chodí sklízet tuto regenerovanou rýži asi 10 lidí. Rýže už není tak cenná jako dříve, takže nikdo nemusí stavět stany, aby ji hlídal. V průměru se sklidí asi 50 kg rýže na sao (jednotka míry půdy) regenerované rýže.

Pásy sklízecí mlátičky drtí stonky rýže a brání jim v regeneraci. Foto: Duong Dinh Tuong.

Když byla ještě běžná ruční sklizeň, dosahovala plocha regenerované rýže v obci Bao Yen 150 hektarů. Od rozvoje strojní sklizně se plocha zmenšila na pouhých asi 50 hektarů, soustředěných na polích před obecním domem, na polích Trang a Thang. Mezitím se plocha jedné úrody rýže a jedné úrody ryb ročně v obci rozšířila na 187 hektarů (včetně 50 hektarů regenerované rýže, která v současné době sklízí úrodu). Zbývající plocha je buď rozdrcena pásy sklízecích mlátiček, nebo příliš hluboko ponořena, což brání regenerované rýži v rozvoji.

Kvůli nedostatku pracovních sil jsou dnes sklízecí mlátičky ve venkovských oblastech neodolatelným trendem. Obec Bao Yen nedávno získala podporu od okresu Thanh Thuy a zemědělského sektoru na vývoj modelu pěstování rýže s využitím standardů VietGAP na 30 hektarech, do kterého se zapojilo 140 domácností. Zúčastnění farmáři absolvovali technické školení, používali stejnou odrůdu rýže Thuy Huong 308 a omezili používání chemických hnojiv a pesticidů, přesto dosáhli výnosů 2,6–2,7 centů na sao (přibližně 260–270 kg na 1000 metrů čtverečních).

Protože je však pracovní síla většinou starší, váhají s vedením řádné dokumentace podle požadavků VietGAP. A co je důležitější, rýže s certifikací VietGAP se stále prodává za stejnou cenu jako běžná rýže a neexistuje žádný kupující, který by zaručil nákup produktu. Proto je udržení a rozšiřování pěstební plochy rýže podle tohoto standardu i dnes obtížnou výzvou.

Kvůli vážnému nedostatku pracovních sil nedávný silný déšť a silný vítr srovnali se zemí mnoho rýžových polí, ale farmáři se je i tak snažili podepřít a čekali na sklízecí stroje, místo aby sklízeli ručně, jak to dělali dříve. Když jsem dorazil, sklízecí stroje se plazily po polích sem a tam jako obří krabi a zarývaly své ostré klepeta do velkých trsů rýže a zanechávaly po sobě blátivé stopy a rozdrcené strniště.

V Bao Yen zbývá už jen asi 50 hektarů obnovených rýžových polí. Foto: Duong Dinh Tuong.

Paní Luong Thi Tuyen, která bydlí v zóně 3 (obec Bao Yen), uvedla, že oblasti, kde po strojní sklizni plave sláma na povrchu rýžových polí, naznačují absenci regenerované rýže a zanechávají pouze šedou, bahnitou krajinu. Na polích sklizených ručně zůstávají pouze roztroušené zelené skvrny, což naznačuje přítomnost regenerované rýže. Dříve paní Tuyen obdělávala více než jeden akr rýže, což jí umožnilo po jarní sklizni regenerovat se a vynést 6-7 centů rýže. Díky strojní sklizni v posledních letech však dokázala sklízet mnohem méně a musí nechat ostatní, aby se o její plodiny starali a sklízeli je.

Dříve, když měla rýžová pole málo vody, lidé v obci Bao Yen aplikovali několik kilogramů hnojiva, aby pomohli rýži s regenerací, ale nyní, když stavební firmy vypustily ryby a zvýšily hladinu vody na rozsáhlé plochy, už hnojivo neaplikují.

Ryby přetékají polem.

I když pěstování rýže ratooning v Bao Yen během vegetačního období již není tak ekonomicky efektivní jako dříve, stále nabízí environmentální výhody tím, že eliminuje potřebu chemických hnojiv a pesticidů. Ramtooning také usnadňuje udržitelný rozvoj akvakultury na polích a podporuje organickou, cirkulární a ekologickou zemědělskou produkci. V obci je přes 10 domácností, které si pronajímají pozemky pro chov ryb, přičemž některé si pronajímají alespoň 20 akrů a jiné až 40–50 akrů. Půdu si pronajímají od místních farmářů od 1. června do 1. prosince a poté ji vracejí k opětovné výsadbě s průměrnou platbou 100 000–120 000 VND za sao (přibližně 1000 metrů čtverečních).

Pan Nguyen Van Quy si pronajal 37 akrů rýžových polí společně se svým švagrem Nguyen Duc Danem, aby tímto způsobem chovali ryby. Dříve, když farmáři sklízeli ručně a rýže se regenerovala, strniště nikdy nehnilo, takže ryby chované na polích byly velmi zdravé a rychle rostly. Nyní, při strojové sklizni, strniště hnije, kvalita vody se zhoršuje a hladina kyslíku klesá, což způsobuje, že se ryby dusí a umírají.

Pan Tang Van Binh ryby prohlíží, než je vypustí do rýžového pole. Foto: Duong Dinh Tuong.

„V roce 2021 jsme s bratry přišli o 4,5 tuny ryb, protože nepršelo, voda v rýžových polích hnila a rozlévala se, a to se dělo i ve dnech, kdy byl výpadek proudu, což nám bránilo v provozu provzdušňovacích čerpadel. V roce 2023 jsme stejným způsobem ztratili přes 2 tuny ryb. Dříve jsme ročně lovili 16–17 tun ryb, ale teď v některých letech získáme jen méně než polovinu tohoto množství.“

„Ryby chované na rýžových polích se živí hmyzem, hlemýždi, krevetami, kukuřicí a otrubami, takže jejich maso je velmi lahodné. Dříve se prodávaly za dobrou cenu, ale teď se prodávají jako ‚psí ryby‘ za velmi nízkou cenu. Trh nyní požaduje velké ryby bez ohledu na kvalitu, takže ti z nás, kteří je chovají na rýžových polích, jsou v nevýhodě. Dříve byli kapři o hmotnosti 800 gramů považováni za prvotřídní a prodávali se za 70 000 VND/kg, ale nyní musí mít pro prvotřídní kvalitu 1,6 kg a my je prodáváme pouze za 45 000 VND/kg,“ posteskl si pan Quy.

Pan Tang Van Binh, žijící v zóně 5 (obec Bao Yen), chová ryby společně s dalšími dvěma domácnostmi na polích již 20 let. Po každé jarní sklizni si pronajímají 70 akrů rýžových polí, aby mohli vypustit rybí plůdek. Jedna úroda rýže následovaná jednou úrodou ryb je nejúčinnějším způsobem, jak využít nízko položené, zaplavené oblasti, vyčistit pole, omezit plevel, usnadnit farmářům sázení a sklizeň a generovat zisk pro vlastníky půdy.

Ryby se připravují k vypuštění do rýžového pole. Foto: Duong Dinh Tuong.

„Dříve, než jsme začali chovat ryby během vegetačního období, byla pole velmi zarostlá. Aby mohli farmáři pěstovat rýži, museli si najímat lidi na pletí a orbu, což bylo velmi drahé. Teď, když jsme s chovem ryb skončili a vrátili jsme půdu, farmářům stačí jen sázet rýži; už nemusí pletít ani orat. Smlouva se obnovuje každých 5 let za cenu 100 000–120 000 VND za sao (přibližně 1000 metrů čtverečních) za vegetační období, takže z toho profitují obě strany,“ vysvětlil pan Binh.

Zpočátku, když byly ryby malé, je chovali v příkopech a krmili je otrubami smíchanými s kukuřicí a trávou. Než je vypustili na pole, počkali, až farmáři dokončí sklizeň jarní úrody rýže, kdy ryby dosáhly hmotnosti asi 20 kusů na kilogram. Vypouštěli různé druhy ryb, jako například amury, kapry obecné, kapry stříbrné, tilapie, hadovky a sumce, aby využili silných stránek každého druhu. Amur amuř se živí trávou, kapry obecné se hrabou v bahně a jedí červy, kapry stříbrné se živí planktonem a odpady z jiných ryb a hadovky se živí krevetami a malými rybami...

Začátkem léta se na pole vypustí 5–7 tun rybího plůdku. Pokud vše půjde dobře, do pozdního podzimu mohou ulovit přes 30 tun tržních ryb. Navzdory velké ploše a společnému úsilí tří rodin je na polích pravidelně přítomen pouze pan Binh, 24 hodin denně, 7 dní v týdnu; ostatní jsou vyzýváni pouze během rybolovu.

Kromě chovu ryb chovají ročně také 10 000 kachen, včetně 5 000 kachen s vysokou snáškou vajec a 5 000 masných kachen, aby kachny mohly využívat rozptýlená rýžová zrna na polích a krevety a šneky ve vodě. Kvalita vajec a masa z těchto volně chovaných kachen je výrazně lepší než u průmyslově chovaných kachen; prodejní cena však bohužel zůstává stejná jako u konvenčních produktů.

Kombinovaný chov ryb a kachen na polích pana Tang Van Binha. Foto: Duong Dinh Tuong.

Dříve, když farmáři sklízeli ručně a nechávali rýži regenerovat, bylo vodní prostředí dobré a chov ryb byl obvykle úspěšný. V posledních letech však strojová sklizeň zničila strniště rýže a ze 70 akrů pronajaté půdy se regenerovaná rýže nachází pouze na asi 10 akrech, což má za následek pokles přirozených zdrojů potravy a špatnou kvalitu vody. Celkový příjem z ryb a kachen za sezónu pro každou rodinu ve smluvní skupině je 50–70 milionů VND, ale v některých sezónách, kdy je voda znečištěná a ryby hromadně umírají, se rodina dostane na hranici zisku nebo přichází o peníze na zemědělských nákladech.

Pan Phan Van Dao, vedoucí oddělení pro rostlinnou výrobu a ochranu rostlin v provincii Phu Tho , potvrdil, že zemědělský sektor v provincii Phu Tho podporuje produkci podle vzorce jedna jarní sklizeň rýže, jedna sklizeň rýže ratoon a chov ryb v podzimní sklizni, protože má nejnižší investice, ale nejvyšší efektivitu.

Tato metoda by se však měla používat pouze v nízko položených oblastech, kde se sklízecí mlátičky obtížně dostávají na pozemek a je nutná ruční sklizeň. Nedoporučuje se pro vysoko položené oblasti, kde se sklízecí mlátičky mohou dostat na pozemek a které jsou zahrnuty v sezónním plánu osevů. Každý rok se v provincii v sezónní úrodě pěstuje přes 2 000 hektarů regenerované rýže, což přináší 4 300 tun neloupané rýže, soustředěné především v okresech Thanh Thuy, Phu Ninh a Cam Khe…

Zdroj: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/canh-tranh-lua--ca-tren-nhung-canh-dong-luoi-d388264.html