Sestry v Ho Či Minově Městě otevírají 2 restaurace pho, obě oceněné michelinskou hvězdičkou již 3 roky po sobě.

Jsou to Pho Phuong na adrese 25 Hoang Sa (1. obvod) a Pho Hoang na adrese 460 Nguyen Tri Phuong (10. obvod). Tyto dvě restaurace způsobily rozruch, když byly nedávno jmenovány průvodcem Michelin v kategorii Bib Gourmand 2025 (lahodná restaurace, dostupná cena), což je již třetí rok po sobě na tomto prestižním seznamu.

2 restaurace oceněny, velká rodina spokojená

Mezi 7 restauracemi pho v Ho Či Minově Městě, které letos průvodce Michelin zařadil do kategorie Bib Gourmand, patří Pho Chao, Pho Hoang (ulice Nguyen Tri Phuong), Pho Huong Binh, Pho Le, Pho Minh, Pho Phuong a kuřecí nudlová polévka Ky Dong a 2 restaurace vlastněné dvěma sestrami, Pho Phuong a Pho Hoang.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 1. — Pho Phuong v Ho Či Minově Městě je přeplněný zákazníky. Je to již potřetí v řadě, co restaurace získala od Michelinu ocenění v kategorii „lahodná restaurace za dostupnou cenu“.

Restaurace Pho Phuong je tedy ve vlastnictví paní Nguyen Ngoc Phuong (59 let), kterou otevřela před více než 40 lety, tedy od svých osmnácti let. Když se majitelka s Thanh Nien podělila o své třetí umístění na michelinském seznamu v řadě, zářivě se usmála a řekla, že to není jen její radost, ale radost celé její rodiny.

„Moje rodina vlastní 3 různé restaurace s pho v okrese 1, okrese 3 a okrese 10. Dvě z nich, Pho Phuong a Pho Hoang, byly oceněny společností Michelin již tři roky po sobě. To je čest! Díky uznání Michelin si již tak přeplněná restaurace v průběhu let získala ještě větší podporu od zákazníků,“ sdělil majitel.

Na nedávném slavnostním vyhlášení průvodce Michelin 2025 v Da Nangu poslala její rodina dvě vnučky. Když se podívala na fotografie, které vnoučata z ceremoniálu poslala, byla šťastná i hrdá zároveň.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 2. — Zástupci Pho Phuong a Pho Hoang na slavnostním vyhlášení průvodce Michelin 2025 v Da Nangu

Paní Phuong je hosty oblíbená pro svou veselou a přátelskou povahu.

FOTO: CAO AN BIEN

Paní Phuong uvedla, že i po třech letech, kdy je oceněna, se cena pho v restauraci stále pohybuje mezi 75 000 a 115 000 VND. Tuto cenu restaurace udržuje již 2 roky. Restaurace je otevřena každý den od 5:30 do 20:30, kromě pondělí, kdy je otevřena do 14:00.

Pravidelný zákazník žijící v 1. čtvrti, nedaleko od Pho Phuong, uvedl, že je to jeho „oblíbená“ restaurace. Do této oblasti se přestěhoval před téměř dvěma lety a restauraci často navštěvuje nejen kvůli kvalitě jídla, ale také kvůli vstřícnému přístupu paní Phuong a její veselé a štědré osobnosti.

Pho Phuong a Pho Hoang „sdílejí stejný dům“, chutnají stejně?

Nejen Pho Phuong, po oznámení o umístění v Michelinském průvodci pro rok 2025 jsme se vydali do restaurace Pho Hoang a nebyli jsme příliš překvapeni, když byly stoly plné zákazníků. Pan Hoang Van Khai (64 let), švagr paní Phuong a zároveň majitel restaurace, nás vřele přivítal.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 3.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 6. — Pho Phuong je oblíbené u mnoha hostů.

„Narodil se později“ než Pho Phuong, podnik otevřel téměř před 20 lety, a pan Khai prohlásil, že restaurace je jeho a jeho manželky, paní Phuong Hoang, vášní. Slovo Hoang v názvu restaurace je jeho příjmení i křestní jméno jeho manželky.

„Předtím jsem měl jinou práci, ale pak mě osud zavedl k otevření restaurace s pho. Uznání od Michelinu za poslední 3 roky je pro restauraci nejen radostí, ale také motivací, aby se snažila více obsloužit zákazníky,“ řekl majitel s jemným úsměvem.

Ačkoli se Pho Hoang koná „ve stejném domě“, stojí od 60 000 do 80 000 VND za misku. Kromě toho je podle pana Khaie chuť vývaru použitého k přípravě Pho stejná, ale každá restaurace má trochu jiný způsob koření, takže když si zákazníci přijdou najíst, ucítí rozdíl ve vývaru i v použitých ingrediencích.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 7. — Pho Hoang v Ho Či Minově Městě existuje už téměř 20 let.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 8. — Restaurace Pho Hoang je po oznámení michelinského seznamu pro rok 2025 plná zákazníků.

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 9. — Pan Khai, majitel restaurace Pho Hoang

Độc nhất TP.HCM: 2 quán phở khác nhau của chị em ruột, Michelin khen 3 năm liền - Ảnh 10. — Miska Pho Hoang stojí 60 000 až 80 000 VND.

Rodina paní Phuong má 9 bratrů a sester, kteří se navzájem podporují v prodeji pho. Rodina paní Phuong, rodina paní Hoang a sestry se milují a pomáhají si navzájem, aby se společně rozvíjeli a přinášeli rodinnou chuť pho k více hostům v Ho Či Minově Městě.

Zdroj: https://thanhnien.vn/chi-em-ruot-o-tphcm-mo-2-quan-pho-cung-duoc-michelin-vinh-danh-3-nam-lien-185250606114351541.htm