Přezrálé banány, měli byste je jíst?

Zdravotní přínosy banánů jsou četné, od podpory trávicího zdraví, posílení imunitního systému až po regulaci krevního tlaku a udržování zdraví srdce a zároveň pomáhají stabilizovat hladinu cukru v krvi.

Při konzumaci banánů však lidé obvykle kritizují přezrálé banány, které zhnědly. Jsou tedy přezrálé banány stále bezpečné k jídlu, nebo by se měly vyhodit?

Dr. Vedika Premani, klinická nutriční specialistka z nemocnice Sir HN Reliance Foundation Hospital (Indie), tuto problematiku objasňuje.

Banány, které zhnědnou kvůli přezrálosti, jsou obvykle stále bezpečné ke konzumaci.

Dr. Premani říká: Syrové banány jsou zpočátku zelené, pak postupně dozrávají a žloutnou a nakonec, když přezrají, zhnědnou.

Když banány zhnědnou, mohou být přezrálé, slupka může být poškozená nebo banán může být pohmožděný.

Je v pořádku jíst přezrálé banány, které zhnědly?

Podle Dr. Premaniho jsou banány, které zhnědnou kvůli přezrálosti, obvykle stále bezpečné ke konzumaci, uvádí web o zdraví Only My Health.

Pravdou je, že i přezrálé banány jsou stále výživné. Z nutričního hlediska mají zralé i přezrálé banány podobné množství vlákniny, draslíku a vitamínu C.

Přezrálé banány jsou však sladší, protože proces zrání přeměňuje škrob na jednoduché cukry, což po konzumaci zvyšuje hladinu cukru v krvi, dodal lékař.

Studie z roku 2021 publikovaná ve vědeckém časopise Plos One zjistila, že s dozráváním banánu jejich obsah vlákniny výrazně klesá. Naopak, obsah cukru se s tím, jak se banány mění ze zelené na žlutou, výrazně zvyšuje.

Lidé, kteří se vyhýbají sladkostem nebo se obávají hladiny cukru v krvi, by si proto měli vybrat banány, které jsou spíše zralé než zralé nebo přezrálé.

Navíc tito lidé, pokud konzumují banány s mírou spolu s vyváženou stravou, nejenže nezpůsobují škodu, ale mohou i prospět.

Lidé, kteří se vyhýbají sladkostem nebo mají obavy z hladiny cukru v krvi, by si měli vybrat zelené banány před žlutými nebo hnědými.

Ve skutečnosti mnoho lidí shledává hnědé banány stravitelnějšími než žluté, zatímco lidé se syndromem dráždivého tračníku nebo jinými zažívacími problémy mohou mít opak.

Navíc čím je banán zralejší, tím vyšší je obsah tyraminu, což může vést ke zvýšenému průtoku krve do mozku a způsobit bolesti hlavy po jídle.

Kdy byste měli vyhodit banány?

Podle Dr. Premaniho, pokud banán zcela zhnědne, začne plesnivět, vydává nepříjemný kyselý zápach nebo z něj vytéká tekutina, je pravděpodobné, že se banán začal kazit a již není bezpečný k jídlu, uvádí Healthline.

Dr. Premani poznamenává, že banány s mnoha hnědými skvrnami nebo ty, které úplně zhnědly, mohou vypadat méně lákavě, ale obvykle jsou stále bezpečné k jídlu a lze je použít do smoothies nebo banánového chleba.

Lékař však zopakoval, že pokud banán divně voní nebo se na něm objevuje plíseň, je nejlepší ho vyhodit.

Zdroj: https://thanhnien.vn/chuoi-chin-ruc-co-nen-an-185240918084245241.htm