Odborníci radí, jak si sami připravit čisté a chutné klíčky fazolí

Ron Finley, americký expert na pěstování balkonové zeleniny, se podělí o extrémně jednoduché kroky pro výrobu klíčků fazolí. Produkt je lahodný a 100% čistý.

Klíčky fazolí poskytují spoustu živin, jako je vitamín C, folát, zinek, vápník a draslík. Jedná se o extrémně zdravou zeleninu, která je lahodná ať už syrová nebo vařená, a pokrmy z klíčků nezaberou mnoho času a úsilí. Největším problémem s klíčky je riziko koupě nebezpečných produktů.

Jak si doma bezpečně vyrobit klíčky fazolí

Ron Finley, odborník na pěstování balkonové zeleniny se 14 lety zkušeností, vám na platformě Master Class – předním americkém vzdělávacím softwaru – ukáže, jak si doma vypěstovat lahodné a bezpečné klíčky fazolí. Tato metoda je jednoduchá, šetrná a vhodnější pro moderní rodiny.

Klíčky fazolí si můžete vypěstovat sami doma ve skleněných nádobách nebo plastových lahvích. (Foto: Maxres)

Příprava klíčků fazolí doma je relativně jednoduchý proces, stačí si připravit zelené fazolky, skleněnou nádobu a malý kousek látky. Kupujte zelené fazolky v místech, která zajišťují hygienu potravin, a postupujte podle těchto kroků:

Opláchněte fazole čistou vodou: Vložte fazole do košíku, jemně je protřete a opláchněte pod tekoucí vodou, abyste odstranili prach nebo nečistoty na povrchu.

Namočení fazolí: Fazole mungo dejte do velké mísy a zalijte je dostatečným množstvím studené vody (ideální poměr je jeden šálek fazolí na tři šálky vody). Misku přikryjte a nechte louhovat 8–12 hodin. Fazole stačí připravit před spaním a namočit přes noc. Fazole po namočení zdvojnásobí svůj objem.

Naberte fazole do skleněné nádoby: Sceďte fazole a poté je dejte do skleněné nádoby, vhodné je naplnit je maximálně do 1/3. Můžete ji přikrýt plátýnkem, pevně svázat gumičkou nebo použít speciální víko s otvory. Tento typ víka umožňuje lepší cirkulaci vzduchu a umožňuje slít přebytečnou vodu.

Pokud nemáte k dispozici skleněnou nádobu, můžete použít lahev, košík nebo misku a přikrýt ji ručníkem.

Každý den nalévejte vodu k namáčení fazolí : Dvakrát denně naplňte sklenici čistou vodou, aby se fazole asi 2 minuty namáčily, a poté vodu slijte. Položte sklenici na bok, aby voda lépe odtekla. Při namáčení a nalévání vody sklenicí otáčejte, aby se fazole rovnoměrně rozložily a zcela scedily.

Umístěte sklenici na tmavé místo: Umístěte sklenici na tmavé místo, zcela bez světla, mimo dosah vysokých teplot, například do skříní nebo pod sporák. V závislosti na druhu fazolí může být celková doba klíčení 2 až 5 dní.

Příprava klíčků fazolí je velmi jednoduchá. (Foto: Flourish)

Sklizeň: Když klíčky dosáhnou střední délky asi 2 cm, mohou být sklizeny. Klíčky vysypte na papírovou utěrku nebo ručník, aby absorbovaly vlhkost, jemně je osušte a nechte asi hodinu na větraném místě, aby se odstranila přebytečná vlhkost. Poté je můžete připravit a vařit do pokrmů.

Některá jídla z klíčků fazolí

Salát: Klíčky se často kombinují s jinou zeleninou a vyrábějí se z nich saláty, jako je okurkový salát z klíčků, salát z klíčků, kuřecí salát, korejský míchaný salát...

Nakládané klíčky fazolí: Nakládané klíčky fazolí mají mírně kyselou chuť a používají se k pečenému masu, dušenému masu a dušeným rybám, aby se zabránilo nudě. Je to také lahodný pokrm, který se velmi hodí k lunárnímu Novému roku.

Polévky: Fazolové klíčky můžete přidat do polévek, jako je rajčatová polévka s fazolovými klíčky, hovězí polévka s fazolovými klíčky, ovesná polévka s fazolovými klíčky...

Smažená jídla: Hospodyňky často preferují klíčky zelených fazolí do smažených pokrmů. Smažte je rychle asi 2–3 minuty, dokud klíčky nezmění barvu. Nesmažte příliš dlouho a na mírném ohni, protože klíčky změknou, zvlhnou a ztratí svou křupavost.

Zdroj: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/chuyen-gia-goi-y-cach-tu-lam-gia-do-vua-sach-vua-ngon-172241229183013851.htm