Přechod k investicím do high-tech zemědělství po povodních

Bouře č. 3 a záplavy způsobily těžké škody v mnoha zemědělských produkčních oblastech, místa s pevnou infrastrukturou a skleníky však byla zasažena méně.

Dobývání obtížných hub v chladných oblastech

Najednou jsem si vzpomněl na slova paní Duong Thi Thu Hue - ředitelky společnosti Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited, která uvedla, že v roce 2005 její společnost postavila první továrnu v obci Thanh Cao (okres Thanh Oai, Hanoj ), ale po rekordních povodních v roce 2008 ji velké škody donutily přesunout výrobní závod na houby do obce Doc Tin (okres My Duc). A nyní už to není jen taková továrna jako na začátku, ale investovala téměř 70 miliard VND do vybudování kompletního systému produkce hub, včetně propojených oblastí, jako je secí místnost, školka, balírna a sklizeň, na celkové ploše 3 hektarů, přičemž 100 % strojů, zařízení, materiálů a odrůd hub bylo dovezeno z Japonska.

V minulosti, když paní Hue komunikovala a pracovala s Japonci, obdivovala jejich píli, přísnost a puntičkářskost. V počátcích produkce jí pan Tsutomu - přední japonský profesor mikrobiologie - poradil, aby pochopila každý druh houby, jeho biologické vlastnosti a tím je zvládla.

Houby enoki pocházejí z mírných oblastí, takže je jejich pěstování ve Vietnamu velmi obtížné a vyžadují celoroční chladné prostředí a nákladné investice. Poptávka po houbách enoki na trhu je proto velmi vysoká a roste. Například na trhu Long Bien v Hanoji se v létě spotřebuje asi 20 tun denně a na podzim a v zimě až 60–80 tun denně, přičemž většina z nich se dováží z Číny za nízké ceny, ale s omezenou kvalitou a nejasným původem. Produkce hub enoki ve Vietnamu je přitom velmi nízká, pouze několik set kilogramů, a kvalita je stále omezená.

Již od prvních dnů výstavby továrny se houbové produkty Kinoko vyrábějí podle japonských standardů. Foto: NNVN.

Paní Hue se proto rozhodla tuto obtížnou houbu dobýt. Na konci roku 2016 byl v obci Doc Tin oficiálně uveden do provozu high-tech tovární systém společnosti Kinoko. Kvalita produktů však neodpovídala očekáváním. Po prostudování zjistila, že důvodem byl rozdíl mezi vietnamským kukuřičným klasem a japonským kukuřičným klasem používaným jako prostředí pro růst hub enoki, a proto je musela dovézt.

Také poslala své lidi do Japonska, aby se naučili, jak obsluhovat továrnu na houby, a tím zajistit produktivitu, kvalitu a zkrátit dobu výroby. Od fáze inkubace až po sklizeň trvá pouhých asi 40 dní, poté co projde všemi procesy, jako je míchání surovin, tepelné zpracování, setí, péče a balení. Pokud se v jakékoli fázi vyskytne problém, celá várka je považována za vyřazenou. S konvenční technologií, bez ohledu na to, jak pečlivě se o ni stará, může 1kg pytel surovin poskytnout maximálně 500 gramů hub a musí být nahrazen, protože prostředí, ve kterém se pěstují, rychle degeneruje a je náchylné k bakteriím a plísním. S použitím moderní japonské výrobní technologie však 1kg surovin poskytne 1kg hub.

Produkce společnosti Kinoko se postupně zvyšuje a její kvalita se stabilizuje. Vstupní materiály, jako jsou rýžové otruby, kukuřičné otruby, sušené fazole, pšeničné otruby atd., paní Hue pečlivě vybírá a zajišťuje, aby splňovaly standardy bioprodukce, jako je absence reziduí pesticidů, konzervačních látek a stimulantů růstu. Díky tomu houby rostou zdravě, akumulují mnoho živin a stávají se lahodným produktem. V současné době tvoří hlavní složení hub společnosti více než 90 % houby enoki, zbytek tvoří houby shiitake, houby lingzhi, mušle atd. a produkce dosahuje přibližně 2–3 tun/den v závislosti na čase. Všechny jsou vyráběny v souladu s normami HACCP (mezinárodní standardy systémů managementu kvality).

Paní Duong Thi Thu Hue – ředitelka Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited. Foto: NNVN.

Paní Duong Thi Thu Hue také odvážně přinesla svůj produkt z hub Kinoko enoki, aby se zúčastnila programu OCOP města Hanoj, a získala 4 hvězdičky. Od té doby se značka stala stále populárnější a známou pro více spotřebitelů v hlavním městě.

Doufám, že se produkt dostane do celé země.

Během procesu produkce hub vzniká velké množství zbytků. V Kiniko se nevyhazují, neplýtvají a neznečišťují životní prostředí, ale zbytky hub se používají jako substrát pro pěstování čisté zeleniny. Uzavřený cyklus od hub k zelenině nadále funguje. Díky tomu Kinoko generuje tržby ve výši přibližně 2–3 miliard VND/měsíc a vytváří stálá pracovní místa pro 30 místních pracovníků se stabilním platem 6–10 milionů VND/osoba/měsíc.

Jakmile se reputace potvrdí, trh se dále rozšiřuje, aby uspokojila potřeby zákazníků po celé zemi. Nedávno se paní Hue rozhodla vybudovat další závod na výrobu hub Kinoko Long Khanh v provincii Dong Nai . Z Long Khanh lze produkty Kinoko snadno dodávat do jižních provincií a měst, čímž se minimalizují náklady na dopravu ze severu a je zajištěna kvalita, protože houby jsou vždy čerstvé.

Společnost Kinoko Thanh Cao Import Export Company Limited z Duong Thi Thu Hue se stala prvním podnikem v Hanoji, kterému byl udělen certifikát high-tech zemědělského podniku. Model čistých hub společnosti Kinoko otevřel nový směr, kterým se mnoho dalších může ubírat, a vytvořil tak průmysl čistých hub pro celé hlavní město.

Pěstování hub japonskou technologií. Foto: NNVN.

Podle paní Hue však čelí technologicky vyspělé zemědělské produkty této jednotky tvrdé a nezdravé konkurenci ze strany mnoha houbových produktů neznámého původu, které se na trhu hojně prodávají. Většina z nich jsou houby dovážené z Číny, ale označené jako domácí produkty, aby oklamaly spotřebitele a prodávaly je za velmi nízké ceny. Drobní obchodníci na velkoobchodních trzích a v některých obchodech jsou ochotni s tímto typem falešných hub nakládat za účelem zisku.

Kromě toho je kvůli změně klimatu v roce mnoho horkých dnů. Pokud po horkém počasí dojde k náhlému výpadku proudu, všechny houby na výrobní lince se poškodí, což Kinoku způsobí obrovské ztráty.

Hanoj ​​usiluje o zvýšení podílu high-tech zemědělských produktů na přibližně 70 % celkové zemědělské produkce města v nadcházejícím období. Za tímto účelem Hanojské ministerstvo zemědělství a rozvoje venkova povzbuzuje podniky, družstva a jednotlivce k investicím do rozšiřování produkce s využitím špičkových technologií, diverzifikace produktů a zaměření na export. Ministerstvo bude také doprovázet a podporovat podniky, družstva a jednotlivce při podpoře obchodu, propojování trhů a uvádění produktů na prodej na platformách elektronického obchodování.

„Doufám, že město bude mít pro rozvoj tohoto nového odvětví zavedené politiky na podporu podniků investujících do špičkových technologií, pokud jde o zařízení a vybavení, a také na účast na veletrzích a programech na podporu obchodu s cílem propagovat a zavádět produkty,“ navrhla paní Hue.

Zdroj: https://nongsanviet.nongnghiep.vn/chuyen-huong-sang-dau-tu-nong-nghiep-cong-nghe-cao-sau-mot-tran-lut-d401227.html