Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu dne 13. srpna 2025 oznámilo Národní seznam nehmotného kulturního dědictví, který zahrnuje tři druhy dědictví z Hanoje: řemeslo výroby rýžových rohlíků Thanh Tri (okres Vinh Hung), znalost zpracování a vychutnávání rybích koláčků La Vong (Hanoj) a znalost vaření hostin Bat Trang (obec Bat Trang).
Proč byla keramika z Bat Trangu uznána za národní nehmotné kulturní dědictví? Podle Ministerstva kultury, sportu a cestovního ruchu byly výše zmíněné nově uznané národní nehmotné kulturní dědictví, včetně keramiky z Bat Trangu, prezentovány lokalitami s plnou hodnotou, která reprezentuje identitu komunity a lokality. Toto dědictví odráží kulturní rozmanitost a lidskou kreativitu, předávanou po mnoho generací; má potenciál pro obnovu a dlouhodobé přežití a je nominováno a chráněno na základě konsensu a dobrovolného závazku komunity.
Co je tak zvláštního na keramice z Bat Trangu?
Když se řekne Bat Trang, lidé si často okamžitě představí keramiku – výrobky, které proslavily tuto vesnici na Rudé řece po tisíce let. Kromě keramiky si však Bat Trang uchovává také zvláštní duchovní kulturu: tradiční hostiny během festivalů, svátků, obřady uctívání předků a komunitní akce. Místní je souhrnně nazývají „hody Bat Trang“.
Hostina Bat Trang není jen rodinné setkání, ale harmonická směs kuchyně , víry a estetiky, která odráží životní styl, myšlení a identitu celé řemeslné komunity vesničanů. Každá hostina není jen k jídlu, ale také k uctívání předků a božstev – duchovní akt vyjadřující vděčnost a modlitbu za požehnání.
Nejvýraznějším rysem tradiční hostiny v Bat Trangu je puntičkářská pozornost věnovaná detailům u každého pokrmu. Podle místních kulinářských mistrů musí hostina vykazovat rovnováhu mezi jin a jang, pěti elementy, barvami a chutěmi. Pokrmy musí být nejen lahodné, ale také vizuálně přitažlivé, harmonicky prezentované a vytvářet celkový umělecký dojem.
Keramický podnos na hostinu Bat Trang. (Foto: Nguoi Do Thi)
Tradiční hostina se obvykle skládá z 8 až 12 jídel, která jsou nepostradatelná:
- Lepkavá rýže Red gac – symbol štěstí a prosperity. Jarní závitky Bat Trang – propracovaně zabalené a smažené dozlatova.
- Vařené kuře s limetkovými listy – oblíbený pokrm, který však vyžaduje výběr kvalitního kuřete a jeho zručné vaření, aby maso bylo zlatavě žluté a kůže pevná a lesklá.
- Vepřová klobása a klobása s příchutí skořice – symboly úplnosti a hojnosti.
- Polévka z bambusových výhonků, polévka z rybích kuliček – jemné vývary, které harmonizují bohaté chutě slaných pokrmů.
- Dušená ryba, želé nebo dušené vepřové maso v sójové omáčce – evokují spojení s řekami, vodními toky a krajinou.
Obyvatelé Bat Trangu si navíc dávají pozor na dezerty, mezi které často patří sladká polévka, lepkavé rýžové koláčky a malé lepkavé rýžové koláčky, které symbolizují pěstování rýže a nesou hluboký symbolický význam.
Hostina se servíruje na talířích a miskách vyrobených z keramiky Bat Trang, což vytváří vzácnou harmonii: lahodné jídlo – krásné nádobí – posvátný prostor. To je klíčový rozdíl, díky kterému jsou hostiny Bat Trang jedinečné a nezaměnitelné.
Hluboká kulturní hodnota
Keramické hodokvasové podnosy Bat Trang slouží nejen kulinářským potřebám, ale také:
- Propojení komunity: Během vesnických slavností, oslav předků spojených s hrnčířstvím nebo tradičních oslav Nového roku rodiny a klany společně připravují hostiny. Všichni spolupracují na balení koláčů, vaření lepkavé rýže a vaření kuřete, čímž vytvářejí atmosféru jednoty a kamarádství.
- Zachování zvyku uctívání předků: Předkům a božstvu strážci vesnice se předkládají dary, které vyjadřují vděčnost za jejich původ. Toto je trvalý kulturní rys v duchovním životě vietnamského lidu.
- Předávání dovedností a vzdělání: Dospělí vedou své děti a vnoučata v přípravě a vaření jídel, předávají jim tradiční recepty a učí je tak synovské úctě a respektu k rodině.
Keramická sada Bat Trang splňuje všechna kritéria pro uznání za národní nehmotné kulturní dědictví:
- Jedinečnost: Hostina Bat Trang není jen obyčejné jídlo, je harmonickou kombinací kuchyně a keramiky – dvou klíčových hodnot řemeslné vesnice.
- Společenský duch: Příprava hostin je úzce spjata se společným životem celé vesnice, od svateb a obřadů uctívání předků až po tradiční festivaly.
- Dědičnost: Zvyk přípravy hostin se po mnoho generací zachoval a předával, aniž by vymizel.
- Kulturní symbolika: Svátek odráží vietnamskou životní filozofii – jídlo a pití je spojeno s synovskou zbožností, harmonií a estetikou.
Toto uznání nejen potvrzuje hodnotu tradiční kultury, ale také přispívá k zachování a propagaci identity hrnčířské vesnice Bat Trang, která je již světově proslulá svou keramikou. V trendu rozvoje zážitkové turistiky se „hostina Bat Trang“ slibuje stát jedinečným turistickým produktem. Návštěvníci hrnčířské vesnice mohou nejen sledovat výrobu keramiky a keramiku si koupit, ale také si zažít přípravu a vychutnat si tradiční hostinu.
Vtcnews.vn
Zdroj: https://vtcnews.vn/co-bat-trang-vua-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-co-gi-hap-dan-ar960660.html
Komentář (0)