Co je atraktivního na keramice Bat Trang, která se nedávno stala národním nehmotným kulturním dědictvím?

Dne 13. srpna 2025 Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu oznámilo Seznam národního nehmotného kulturního dědictví, který zahrnuje 3 památky Hanoje, včetně výroby rýžového papíru Thanh Tri (okres Vinh Hung), znalosti zpracování a konzumace rybích koláčků La Vong (Hanoj) a znalosti vaření pokrmů Bat Trang (obec Bat Trang).

Proč byl soubor Bat Trang uznán za národní nehmotné kulturní dědictví? Podle Ministerstva kultury, sportu a cestovního ruchu nově uznané národní nehmotné kulturní dědictví, včetně souboru Bat Trang, bylo zavedeno lokalitou s plnými hodnotami, jako je reprezentace, vyjadřující identitu komunity a lokality. Toto dědictví odráží kulturní rozmanitost a kreativitu lidí, dědí se po mnoho generací, má schopnost se obnovit a dlouhodobě existovat, je odsouhlaseno komunitou, dobrovolně nominováno a zavázáno k ochraně.

Co je na Bat Trangu zvláštního?

Když se řekne Bat Trang, lidé si často představí keramiku – výrobky, které proslavily vesnici na břehu Rudé řeky po tisíciletí. Kromě hrnčířského řemesla si však Bat Trang zachovává také zvláštní duchovní kulturu: tradiční hostiny k svátkům, Novému roku, výročí úmrtí a komunitním akcím. Lidé tomu říkají „hodiny Bat Trang“.

Jídla z Bat Trangu nejsou jen společným jídlem pro rodinné setkání, ale harmonickou kombinací kuchyně , přesvědčení a estetiky, odrážející životní styl, myšlení a identitu celé řemeslné vesnické komunity. Každé jídlo není jen k jídlu, ale také k uctívání předků a bohů – duchovní akt vyjadřující vděčnost a modlitbu za požehnání.

Nejvýraznějším rysem pokrmů z Bat Trangu je pečlivost a sofistikovanost každého pokrmu. Podle místních kulinářských umělců musí mít tác s pokrmy rovnováhu mezi jin a jang, pěti elementy, barvou a chutí. Pokrmy musí být nejen lahodné, ale i krásné, harmonicky prezentované a vytvářet umělecký celek.

Tác s jídlem z Bat Trangu. (Foto: Urban People)

Tradiční hostina má obvykle 8 až 12 jídel, včetně:

- Červená lepkavá rýže – symbol štěstí a prosperity. Jarní závitky Bat Trang – pečlivě zabalené a smažené dozlatova.

- Vařené kuře s citronovými listy - oblíbený pokrm, ale vyžaduje výběr dobrého kuřete a jeho dovedné vaření, aby maso bylo zlatavě hnědé a kůže lesklá.

- Vietnamská šunka, skořicová klobása - symbolizují plnost a dostatečnost.

- Polévka z bambusových výhonků, polévka s vodním špenátem – elegantní pokrmy, které harmonizují bohatou chuť slaných pokrmů.

- Dušená ryba, rosolovité maso nebo dušené vepřové maso ve vejci – evokuje spojení s řekami a zemí.

Kromě toho si lidé z Bat Trangu dávají pozor i na dezerty, obvykle sladkou polévku, malé lepkavé rýžové placky a malé čtvercové placky, které symbolizují zemědělství s mokrou rýží a mají hluboký symbolický význam.

Jídla jsou prezentována na talířích a miskách vyrobených z keramiky Bat Trang, což vytváří vzácnou jednotnost: lahodné jídlo - krásné talíře - posvátný prostor. To je důležitý rozdíl, díky kterému jsou pokrmy Bat Trang nezaměnitelné.

Hluboké kulturní hodnoty

Táce Bat Trang slouží nejen kulinářským potřebám, ale také:

- Propojování komunity: Během každého vesnického svátku, výročí úmrtí předků hrnčířů nebo tradičního Nového roku rodiny a klany společně připravují hostinu. Všichni společně balí koláče, vaří lepkavou rýži, vaří kuře a vytvářejí tak atmosféru solidarity a blízkosti.

- Zachování bohoslužebných zvyků: Oběti se konají předkům a strážným duchům vesnice, čímž se projevuje vděčnost za vlastní kořeny. Jedná se o kulturní rys, který se prolíná celým duchovním životem Vietnamců.

- Předávání profese a vzdělání: Dospělí vedou své děti a vnoučata v přípravě a vaření, předávají jim tradiční recepty, a tím učí děti a vnoučata synovské úctě a úctě k rodině.

Keramika z Bat Trangu má všechny prvky pro to, aby byla uznána za národní nehmotné kulturní dědictví:

- Jedinečnost: Nádobí z Bat Trangu není jen obyčejný podnos s jídlem, je harmonickou kombinací kuchyně a keramiky – dvou klíčových hodnot řemeslné vesnice.

- Komunita: Příprava jídla je spojena se společným životem celé vesnice, od svateb, výročí úmrtí až po tradiční festivaly.

- Dědictví: Zvyk pořádání hostin se po mnoho generací stále zachovává, vyučuje a neztratí.

- Kulturní symbolika: Oběť představuje vietnamskou životní filozofii – jídlo a pití je spojováno s synovskou zbožností, harmonií a estetikou.

Toto uznání nejen potvrzuje tradiční kulturní hodnotu, ale také přispívá k zachování a propagaci identity řemeslné vesnice Bat Trang, která je již celosvětově proslulá svou keramikou. V trendu rozvoje zážitkové turistiky se „hostina Bat Trang“ slibuje stát jedinečným turistickým produktem. Návštěvníci hrnčířské vesnice mohou nejen sledovat výrobu keramiky a keramiku si koupit, ale také si vyzkoušet její přípravu a užít si tradiční hostiny.

Vtcnews.vn

Zdroj: https://vtcnews.vn/co-bat-trang-vua-thanh-di-san-van-hoa-phi-vat-the-quoc-gia-co-gi-hap-dan-ar960660.html