A v té rýžové sklenici…

Menší kameninové nádoby, také vyrobené z hlíny a vypálené při vysokých teplotách, se obvykle používají k uchovávání rýže nebo fermentaci rybí omáčky. Nádoba na rýži není jen nezbytným předmětem domácnosti, ale má také feng-šuej význam v rodině, i když se obvykle konzumuje pouze v kuchyni. Stačí jednoduché jídlo z vařené zeleniny a dušeného vepřového masa, ale mít rýži ve nádobě se považuje za uklidňující. Dlouholetá lidová pověra velí, že při nabírání rýže na vaření by se plechovka neměla dotýkat dna nádoby, což by vydávalo hluk, a nádoba by se nikdy neměla úplně vyprázdnit; pro štěstí by v ní měla vždy zůstat alespoň polovina nádoby rýže.

CN4 nspn.jpg — Jablka hvozdíky dozrávají rovnoměrněji a voňavější jsou, když jsou skladována v rýžové nádobě. Foto: DO TINH

Rýže uskladněná v sýpce je náchylná k hlodavcům, ale rýže ve velké hliněné nádobě je bezstarostná. Její drsný vnější povrch, robustní konstrukce a těžké víko zajišťují, že se k ní žádná krysa nikdy nedostane. Zatímco v minulosti se říkalo „pověste, co patří psům, zakryjte, co patří kočkám“, rýži v hliněné nádobě lze jednoduše přikrýt a nechat ji v klidu.

Sklenice s rýží nebyla jen pro maminku a mou sestru; děti v domě, ať už dost staré na vaření, nebo ne, na ni také dávaly pozor, protože maminka si v ní vždycky pečlivě ukládala své „zásoby“. Kdykoli jsme šli na vzpomínkovou bohoslužbu, lidé si jako dárky přinesli jen pár malých koláčků nebo mandarinek či pomerančů. Maminka je obvykle schovávala ve sklenici s rýží, aby děti měly po příchodu ze školy nějaké pamlsky. V domě bylo pět nebo sedm lidí a pokud jsme je ve sklenici neschovali, byli všichni brzy pryč. Sklenice s rýží byla jako „tajná zásoba“. Maminka nebo babička dětem po návratu ze vzpomínkové bohoslužby často šeptaly: „Babička/maminka dala do sklenice s rýží nějaké koláčky; můžete si nějaké vzít později.“

Protože jsme žili obklopeni poli a rýžovými poli, zelenina a ovoce kolem domu byly pro děti také skvělou svačinou. Když se táta vrátil z polí, často si natrhal pár zralých jablek karambola, aby je uvařil (nebo „naklíčil“) v rýžové nádobě; po několika dnech se změnily na zlatožluté a voňavé. Nebo jsme si natrhali zralá manga nebo jablka s pudinkem, dali je na tři dny do rýžové nádoby a rovnoměrně dozrála. Když jsme otevřeli víko, přivítala nás sladká, vonná vůně, která v nás vyvolávala touhu po nich. Ta malá chuť domova s námi rostla, jak jsme rostli, a pokaždé, když jsme se vrátili domů, jsme netrpělivě očekávali, až uslyšíme: „Máma má ještě nějaké nakládané v rýžové nádobě, víš?“ Nebo když jsme omylem utrhli nezralé mango, rychle jsme ho přinesli dovnitř a uložili do rýžové nádoby, kde jsme čekali, až ucítíme jeho sladkou vůni, abychom tátu neplýtvali úsilím jeho každodenní péče, zatímco děti dychtivě trhaly zelené plody.

Život se vyvíjí a potřeby a životní úroveň lidí rostou, ať už ve městech nebo na venkově. Staré, těžké nádoby na rýži ustoupily novým, pohodlným možnostem, nyní známým jako „chytré nádoby na rýži“, navržené s víky, které umožňují snadné dávkování a odměřování rýže podle přání kuchaře. Existuje také spousta možností lahodného, předkrájeného ovoce, připraveného k jídlu, místo úzkostlivého čekání ve nádobě na rýži. Ale i uprostřed nesčetných změn a proměn dětství, obraz nádoby na rýži, bez ohledu na její formu, vždy ztělesňuje rodinnou lásku a způsob života zaměřený na šetrnost a šetření, což je ponaučení předávané z generace na generaci prarodičů a rodičů jejich dětem.

OCEÁN

Zdroj: https://www.sggp.org.vn/con-trong-khap-gao-post806646.html