Specialita Binh Thuan na ostrově Phu Quy, 56 námořních mil od pobřeží, nabízí divokou zeleninu zvanou rau le (sam cat), která je lahodnější než maso.

Na ostrově Phu Quy (provincie Binh Thuan ) se hojně vyskytuje tento druh divoké zeleniny zvaný rau le, všude, kde je písek. Sklizeň rau le (sam tree, rau sam cat) je také velmi snadná, stačí jít na zahradu nebo se deset minut projít po pobřežních písečných dunách a budete mít košík lahodné divoké zeleniny.

Náš kamarád právě absolvoval třídenní a dvounoční výlet na ostrov Phu Quy. Po tomto výletu řekl, že kromě přírodní scenérie a čerstvých mořských plodů na něj velmi zapůsobila i polévka z velmi unikátní zeleniny.

Po pečlivém dotazování jsem zjistil, že se jedná o rau le, divokou zeleninu rostoucí na ostrově Phu Quy, která se používá nejen jako potravina, ale také jako vzácný lék, který příroda tomuto ostrovu darovala.

Na ostrově Phu Quy (provincie Binh Thuan) je mnoho této speciální zeleniny, roste všude, kde je písek. Sklizeň zeleniny jednotlivě je také velmi snadná.

Stačí jít na zahradu nebo se na pár minut projít po písečných dunách u moře a budete mít košík plný zeleniny. Lidé si tuhle divokou zeleninu sbírají hlavně pro vlastní potřebu, ne aby si ji koupili; a navíc je levná, kilo zeleniny stojí asi 20 000 VND.

Občasná zelenina roste přirozeně, spoléhá na déšť a noční rosu. V období sucha vadne a když prší, bez jakékoli péče raší trsy čerstvých zelených listů. Pokud je na domácí zahradě, kde je vlhkost, shnilé listí a dostatek slunečního světla, může žít po celý rok.

Pozorováním je patrné, že tato divoce rostoucí zelenina roste ve shlucích, asi 7 - 8 cm nad zemí. Z každé báze mohou vyrůstat 2 nebo 3 dlouhé, vláknité plazivé stonky; každý plazivý stonek je rozdělen do mnoha segmentů.

V každém uzlu jsou kořeny, které prorůstají do země a vytvářejí samostatnou rostlinu a tak dále, rozprostírají se do nekonečna. Po vytažení jsou kořeny dlouhé, velké a světle žluté. Když rostlina kvete, má žluté květy, jako chryzantémy.

Keř divokých bylin - lahodná speciální zelenina na ostrově Phu Quy v provincii Binh Thuan. Divoké byliny se také nazývají písečný ženšen.

Po sklizni a omytí lze zbývající zeleninu jíst syrovou se smaženými rybami, vařit ji na namáčení s dušenými rybami nebo vařit v krevetové polévce, což vše je vynikající. Kořeny lze také sušit, smažit dozlatova a vařit ve vodě jako chladivý nápoj.

Autor tohoto článku je také „veterán“ na ostrově Phu Quy, tuto zeleninu jedl mnohokrát, ale nevěnoval jí mnoho pozornosti. Nyní ji někdo pochválil, tak jsem si to našel a zjistil, že se jmenuje Sa Sam – vzácná léčivá bylina.

Podle profesora Do Tat Loie ve své práci Vietnamské léčivé rostliny a byliny ( Vědeckostudní nakladatelství, 1986) Sa = písek, léčivá rostlina, která má stejné využití jako ženšen, ale roste na pobřežním písku, proto se jí říká písečný ženšen.

Kořeny rostliny se v orientální medicíně používají k léčbě kašle, snížení hlenu a léčbě horečky. Listy se konzumují syrové jako hlávkový salát a k léčbě lymfatických onemocnění. Kořeny rostliny se vaří ve vodě a pijí se pro ochlazení plic, zvlhčení a podporu močení. V Nha Trangu používají mořeplavci tuto rozdrcenou rostlinu k léčbě škrábanců.

Podle informací z internetu se v současné době v deltě Mekongu, zejména v provincii Ben Tre, investuje do specializovaného pěstování ženšenu za účelem jeho zpracování na funkční potraviny a kosmetiku pro export.

Zdroj: https://danviet.vn/dac-san-binh-thuan-dao-phu-quy-cach-bo-56-hai-ly-co-rau-dai-ten-rau-le-sam-cat-an-ngon-hon-thit-20250228202401291.htm