Lidé na Západě pečou rustikální koláče, když mají volný čas, a nyní jsou na své tradiční koláče hrdí.

Các loại bánh từ bột ở phiên chợ quê Tân Thuận Đông, TP Cao Lãnh - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — Různé druhy moučných koláčů na venkovském trhu Tan Thuan Dong ve městě Cao Lanh - Foto: DANG TUYET

Od března 2022 přilákal venkovský trh Tan Thuan Dong ve městě Cao Lanh v provincii Dong Thap každou sobotu odpoledne přes 140 000 návštěvníků, kteří si zde pochutnají na rustikálních koláčích a jídle a pití v jižanském stylu.

Tradiční koláče na venkovském trhu

Na konci denního výletu ze sousedních provincií do Dong Thap navštíví hosté venkovský trh Tan Thuan Dong.

Dopoledne návštěvníci míří do řemeslných vesniček, květinových vesniček, na historická místa..., odpoledne si vybírají venkovský trh, ponořují se do chladivé, svěží venkovské atmosféry uprostřed řeky Tien a nemohou si pomoct, ale jsou ohromeni řadou koláčů všech druhů a barev, pečlivě připravených dámami.

Bánh ít trần thương hiệu Cô Ba - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — Dušený rýžový koláč značky Co Ba - Foto: DANG TUYET

Pro návštěvníky je těžké odolat pokušení atraktivních místních dárků. Při průchodu tržní branou se před jejich očima objeví starý vesnický prostor s šustícími bambusovými háji, z jedné strany vrhající stín na řeku, z druhé strany stínící silnici.

Stánky z bambusu a doškových střech prodávají koláče v různých druzích a barvách.

V současné době se kromě venkovského trhu Tan Thuan Dong, který se koná každou sobotu odpoledne, koná také venkovský trh Go Thap (okres Thap Muoi) a venkovský trh Long Thuan (okres Hong Ngu), které jsou zajímavými destinacemi pro ty, kteří milují rustikální koláče s bohatou chutí místních obyvatel...

Bánh bột báng ngũ sắc nhân đậu xanh - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — Pětibarevný tapiokový koláč s náplní ze zelených fazolí - Foto: DANG TUYET

Z příběhu každé domácnosti, když mají matky a babičky volný čas od farmaření, melou rýžovou mouku a škrábou kokos, aby upekly koláče pro své děti a vnoučata.

Pokud zbude příliš mnoho dortu, prodáme ho na trhu nebo vyměníme za něco jiného. V dnešní době se dorty stávají stále populárnějšími a milovanými mnoha lidmi. Prodej dortů se stal dobrým zdrojem příjmů.

Bánh bột lọc nhân tôm thịt - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — Tapiokové knedlíčky s krevetovou a masovou náplní - Foto: DANG TUYET

Neexistuje žádný obecný recept na rustikální koláče pouze se dvěma hlavními ingrediencemi – moukou, cukrem a dalšími ingrediencemi, jako je kokos, arašídy, sezam, banány, zelené fazolky... – ale recept na desítky, stovky druhů koláčů je nekonečný.

Venkovské koláče mají také velmi hrdý obecný název zvaný lidové koláče, včetně koláčů z rýžové mouky, jako například: piškotový dort, banánový dort, dort z vodní kapradiny, dort z lotu, palačinkový dort, dort z vepřové kůže, pomerančový dort, dort z congu... za velmi nízké ceny.

Bánh đậu xanh trái cây nhiều màu sắc công phu - Ảnh: ĐẶNG TUYẾT — Propracované barevné koláčky se zelenými fazolkami a ovocem - Foto: DANG TUYET

5 000 VND/malá porce stačí dětem k jídlu do sytosti, 10 000 VND za velkou krabici nejrůznějších koláčů, aby si strávníci mohli trochu užít měkkost, žvýkavost, pružnost a houbovitost.

Nejen na venkovských trzích, turisté přijíždějící na Západ je mohou snadno najít a koupit na jakémkoli trhu, od venkovských trhů s několika stánky u silnice až po majestátní trhy, jako jsou Chau Doc, Long Xuyen, Tan Chau (provincie An Giang ), Cao Lanh, Sa Dec a Hong Ngu (Dong Thap).