Návrh k předložení UNESCO k uznání „Znalosti pěstování a zpracování kávy v Dak Laku“

Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu předložilo premiérovi k posouzení a povolení, aby provincie Dak Lak vytvořila vědeckou dokumentaci o nehmotném kulturním dědictví „Znalost pěstování a zpracování kávy Dak Lak“, která má být zapsána na seznam UNESCO.

Promluvil pan Tran Hong Tien, ředitel odboru kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Dak Lak.

Toto je důležitý milník, který demonstruje pozornost strany, státu a vlády k zachování a propagaci hodnoty vietnamského kulturního dědictví kávy, v němž hraje Dak Lak ústřední roli.

Toto sdělil pan Tran Hong Tien, ředitel odboru kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Dak Lak, na vědeckém workshopu „Globální hodnotový řetězec kávového průmyslu – globální, lokální a udržitelný rozvoj“, který se konal 6. prosince ve Světovém muzeu kávy (Dak Lak). Workshop uspořádalo ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Dak Lak ve spolupráci s Kulturní univerzitou v Ho Či Minově Městě.

Promluvil docent Dr. Lam Nhan, ředitel Kulturní univerzity v Ho Či Minově městě.

Ve svém úvodním projevu na workshopu docent Dr. Lam Nhan, ředitel Kulturní univerzity v Ho Či Minově městě, zdůraznil: „Káva je strategickou průmyslovou plodinou, chloubou zejména provincie Dak Lak a obecně Středohoří. Je to však také rostlina se zvláštními ekologickými požadavky, v období dešťů nezadržuje vodu, ale v období sucha vyžaduje velmi velké množství vody; je vhodná pro horské oblasti, ale citlivá na změnu klimatu...“

Tato konference proto není jen vědeckým fórem, ale také příležitostí k vytvoření nové vize pro rozvoj vietnamského kávového průmyslu v globálním hodnotovém řetězci; k rozvoji kávového dědictví, od znalostí o pěstování, péči, zpracování až po kulturu požitku; k rozvoji průmyslu, technologií, kávových značek; k sociální odpovědnosti, ochraně životního prostředí a udržitelnému rozvoji...

„Workshop má zejména velký význam v procesu tvorby dokumentace „Znalosti pěstování, zpracování a vychutnávání kávy“, která bude předložena UNESCO k zařazení do Seznamu osvědčených postupů pro ochranu nehmotného kulturního dědictví. Je to také skvělá příležitost k uctění domorodých znalostí, zvýšení hodnoty vietnamské značky kávy a potvrzení přínosu Středohoří na mapě světového kulturního dědictví,“ uvedl docent Dr. Lam Nhan.

Podle ředitele odboru kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Dak Lak Tran Hong Tiena se provincie Dak Lak kromě potvrzených dědictví, jako je kulturní prostor Kung Kung, umění Bai Choi, epos..., pyšní také kávovou kulturou – živoucím dědictvím, které se silně rozvíjí a stává se důležitým ekologickým zdrojem, který vytváří hybnou sílu pro hospodářský, kulturní a sociální rozvoj. Zejména „Buon Ma Thuot – srdce vietnamského kávového průmyslu“ je již dlouho vyznačeno na světové mapě kávy. Kávová zrna Dak Lak Robusta nejsou jen zemědělským produktem, ale také symbolem jedinečné kultury; krystalizace znalostí, zkušeností a kreativity, kterou etnické komunity Středohoří pěstovaly, uchovávaly a předávaly po mnoho generací.

Na workshopu se vědci zaměřili na diskusi o mnoha tématech, jako například: Káva v proudu kulturní výměny a asimilace; Kávová praxe a proces lokalizace v kontextu globalizace; Zařazení kávového dědictví do ekonomického, sociálního a turistického rozvoje; Zachování a propagace místních znalostí v oblasti pěstování, péče, zpracování a konzumace kávy... Zejména s důrazem na přístup k výzkumu kávy z pohledu nehmotného kulturního dědictví s globálními hodnotami bez ztráty místní identity.

Scéna konference.

Podle organizačního výboru workshop znamenal důležitý první krok na cestě k vytvoření profilu „Znalosti pěstování a zpracování kávy v Dak Laku“, který bude předložen UNESCO k zařazení do Seznamu osvědčených postupů pro ochranu nehmotného kulturního dědictví lidstva. Tyto znalosti se nejen předávají po mnoho generací jako chápání a dovednosti spojené se zvyky, etikou a společenským chováním, ale jsou také krystalizovány v příbězích o cestě pěstování a zpracování kávy – místa, kde se protíná tradice a globální kultura. Tím se vytváří společná paměť a identita komunity, přispívá se k šíření kulturních hodnot a norem a zároveň se podporuje udržitelný rozvoj, vytvářejí se zdroje obživy a zajišťuje se sociální zabezpečení.

Praktiky v oblasti znalostí o kávě se neomezují pouze na proces pěstování nebo zpracování, ale obsahují také základní hodnoty, které propojují komunity, posilují dialog, sociální struktury a podporují ducha soudržnosti mezi generacemi a regiony. Káva proto není jen zemědělským produktem nebo oblíbeným nápojem, ale také kulturním symbolem, krystalizací práce, kreativity a duše obyvatel Dak Laku zejména a Středohoří obecně. Odtud se káva stává katalyzátorem dialogu, kreativity a rozvoje a přispívá k budování zelené, inkluzivní a udržitelné kultury – nového směru, který potvrzuje pozici Vietnamu v zachování, uctívání a propagaci současného kulturního dědictví.

Dříve, v březnu 2025, vydalo Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu Rozhodnutí o vyhlášení Seznamu národního nehmotného kulturního dědictví, v němž byla „Znalost pěstování a zpracování kávy Dak Lak“ zařazena do Seznamu národního nehmotného kulturního dědictví v rámci Lidových znalostí.

Podle VNA

Zdroj: https://baoangiang.com.vn/de-xuat-trinh-unesco-ghi-danh-tri-thuc-trong-va-che-bien-ca-phe-dak-lak-a469515.html