Návrh na předložení UNESCO k uznání „Znalosti pěstování a zpracování kávy v Dak Laku“

Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu předložilo premiérovi k posouzení a povolení, aby provincie Dak Lak vytvořila vědeckou dokumentaci o nehmotném kulturním dědictví „Znalost pěstování a zpracování kávy Dak Lak“, která má být zapsána na seznam UNESCO.

Toto je důležitý milník, který demonstruje pozornost strany, státu a vlády k zachování a propagaci hodnoty vietnamského kulturního dědictví kávy, v němž hraje Dak Lak ústřední roli.

To jsou informace, které poskytl pan Tran Hong Tien, ředitel odboru kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Dak Lak, na vědeckém workshopu „Globální hodnotový řetězec kávového průmyslu – globální, lokální a udržitelný rozvoj“, který se konal 6. prosince ve Světovém muzeu kávy (Dak Lak).

Workshop uspořádalo Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Dak Lak ve spolupráci s Kulturní univerzitou v Ho Či Minově Městě.

Ve svém úvodním projevu na workshopu docent Dr. Lam Nhan, ředitel Kulturní univerzity v Ho Či Minově městě, zdůraznil: „Káva je strategická průmyslová plodina, chlouba provincie Dak Lak a Středohoří obecně. Je to však také rostlina se specifickými ekologickými požadavky, v období dešťů nezadržuje vodu, ale v období sucha vyžaduje velké množství vody; je vhodná pro horské oblasti, ale citlivá na změnu klimatu... Proto je tento workshop nejen vědeckým fórem, ale také příležitostí k vytvoření nové vize pro rozvoj vietnamského kávového průmyslu v globálním hodnotovém řetězci; rozvoj kávového dědictví, od znalostí o pěstování, péči, zpracování až po kulturu požitku; průmysl, technologie, značka kávy; společenská odpovědnost, ochrana životního prostředí a udržitelný rozvoj...“

„Workshop má zejména velký význam v procesu tvorby dokumentace „Znalosti pěstování, zpracování a vychutnávání kávy“, která bude předložena UNESCO k zařazení do Seznamu osvědčených postupů pro ochranu nehmotného kulturního dědictví. Je to také skvělá příležitost k uctění domorodých znalostí, zvýšení hodnoty vietnamské značky kávy a potvrzení přínosu Středohoří na mapě světového kulturního dědictví,“ uvedl docent Dr. Lam Nhan.

Podle ředitele odboru kultury, sportu a cestovního ruchu provincie Dak Lak Tran Hong Tiena se v provincii Dak Lak kromě potvrzených dědictví, jako je kulturní prostor Kung Kung, umění Bai Choy, epos..., nachází také kultura kávy – živé dědictví, které se silně rozvíjí a stává se důležitým ekologickým zdrojem, který vytváří hybnou sílu pro hospodářský, kulturní a sociální rozvoj.

Mezi nimi je „Buon Ma Thuot – srdce vietnamského kávového průmyslu“ již dlouho na mapě světa kávy. Kávová zrna Dak Lak Robusta nejsou jen zemědělským produktem, ale také symbolem jedinečné kultury; krystalizace znalostí, zkušeností a kreativity, kterou etnické komunity Středohoří pěstovaly, uchovávaly a předávaly po mnoho generací.

Na workshopu se vědci zaměřili na diskusi o mnoha tématech, jako například: Káva v proudu kulturní výměny a asimilace; Kávová praxe a proces lokalizace v kontextu globalizace; Zařazení kávového dědictví do ekonomického, sociálního a turistického rozvoje; Zachování a propagace místních znalostí v oblasti pěstování, péče, zpracování a konzumace kávy...

Zejména je kladen důraz na přístup ke studiím kávy z pohledu nehmotného kulturního dědictví s globálními hodnotami, aniž by došlo ke ztrátě místní identity.

Podle organizačního výboru workshop znamenal důležitý první krok na cestě k vytvoření profilu „Znalosti pěstování a zpracování kávy v Dak Laku“, který bude předložen UNESCO k zařazení do Seznamu osvědčených postupů pro ochranu nehmotného kulturního dědictví lidstva.

Tyto znalosti se nejen předávají z generace na generaci jako porozumění a dovednosti spojené se zvyky, etikou a společenským chováním, ale jsou také krystalizovány v příbězích o cestě pěstování a zpracování kávy – místě, kde se protíná tradice a globální kultura.

Tím se vytvářejí společné vzpomínky a identity pro komunitu, přispívá se k šíření kulturních hodnot a norem a zároveň se podporuje udržitelný rozvoj, vytvářejí se živobytí a zajišťuje se sociální zabezpečení.

Praktiky v oblasti znalostí o kávě se neomezují pouze na proces pěstování nebo zpracování, ale obsahují také základní hodnoty, které propojují komunity, posilují dialog, sociální struktury a podporují ducha soudržnosti mezi generacemi a regiony.

Káva proto není jen zemědělským produktem nebo oblíbeným nápojem, ale také kulturním symbolem, krystalizací práce, kreativity a duše obyvatel Dak Laku zejména a Středohoří obecně.

Od té doby se káva stala katalyzátorem dialogu, kreativity a rozvoje a přispívá k budování zelené, inkluzivní a udržitelné kultury – nového směru, který potvrzuje pozici Vietnamu v oblasti zachování, uctívání a propagace současného kulturního dědictví.

Dříve, v březnu 2025, vydalo Ministerstvo kultury, sportu a cestovního ruchu Rozhodnutí o vyhlášení Seznamu národního nehmotného kulturního dědictví, v němž byla „Znalost pěstování a zpracování kávy Dak Lak“ zařazena do Seznamu národního nehmotného kulturního dědictví v rámci Lidových znalostí.

(TTXVN/Vietnam+)

Zdroj: https://www.vietnamplus.vn/de-xuat-trinh-unesco-ghi-danh-tri-thuc-trong-va-che-bien-caphe-dak-lak-post1081429.vnp