Pražírny a mletí kávy, restaurace... „bolest hlavy“ z cen kávy

Ceny kávy u farmy dosáhly historického maxima, ale mnoho kaváren a pražíren kávy čelí potížím, protože se neodvažují zvýšit ceny ze strachu, že by odradily zákazníky.

Zpracování kávy v podniku - Foto: NL

Podle informací od mnoha agentů a zahrádkářů se ceny kávy odpoledne 4. prosince pohybovaly kolem 108 000 až 111 000 VND/kg zrn, což je o 17 000 až 21 000 VND/kg méně než na konci minulého týdne. Ceny čerstvé kávy také klesly na 21 000 až 22 500 VND/kg, což je o 7 000 až 8 500 VND/kg méně.

Tato cena je však stále téměř dvojnásobná ve srovnání se stejným obdobím loňského roku a téměř třikrát vyšší než běžná úroveň předchozích let, což pomáhá pěstitelům kávy dosáhnout dobrého zisku. Naopak mnoho kaváren a pražíren kávy čelí potížím kvůli vysokým cenám vstupů, ale neodvažují se ceny zvyšovat ze strachu, že by odradily zákazníky.

Pan Nguyen Tan Linh, majitel kavárny Linh Rosi (Phan Van Tri, okres Go Vap, Ho Či Minovo Město), uvedl, že cena kávových zrn, která si obchod kupuje k pražení a mletí, dosáhla 280 000 VND/kg, což je o 90 000 VND/kg více než na začátku roku a téměř dvojnásobek oproti loňskému roku. „Cena surové kávy se sice zvýšila, ale já si dovolím zvýšit prodejní cenu jen mírně, abych si udržel zákazníky,“ řekl pan Linh.

Mnoho majitelů obchodů uvedlo, že si netroufli zvýšit cenu kávy o tolik, kolik se jí dostalo u kávových zrn, a pokud by ji zvýšili, bylo by to jen o 5 000–6 000 VND/šálek, protože se obávali, že by se zákazníci odvrátili. Nejenže se zvýšila cena kávových zrn, ale zvýšilo se i mnoho dalších nákladů, jako jsou prostory, práce..., což majitelům obchodů způsobovalo bolesti hlavy.

„Místo toho, abychom zvyšovali cenu podle ceny surovin, zvyšujeme cenu jen mírně a snižujeme množství kávy v šálku oproti normálu, dokonce přimícháváme i další ingredience, abychom snížili náklady. Tak si můžu udržet zákazníky a také můžu dosáhnout zisku, i když skromného,“ řekl majitel kavárny. Mezitím mnoho obchodů a velkých značek nápojů také uvedlo, že si netroufly zvýšit cenu kávy ze strachu, že by to zákazníky odradilo.

Mnoho podniků zpracovávajících kávu také uvedlo, že mají problémy s cenou surové kávy. V rozhovoru s Tuoi Tre 1. prosince pan Nguyen Ngoc Luan, ředitel společnosti Global Trade Linkage Company (HCMC), uvedl, že cena kvalitní surové kávy (kávových zrn), kterou jednotka nakupuje, je 180 000 VND/kg, což představuje prudký nárůst oproti začátku roku, téměř dvojnásobek průměrné úrovně v loňském roce, což způsobuje mnoho problémů s produkcí.

Mezitím se podle smluvního závazku nesmí exportní cena kávy zvýšit o více než 4–5 %, takže podniky se stále potýkají s problémy. „Oproti začátku roku jsme cenu pro staré zákazníky zvýšili pouze o 5 % a pro nové o 10 %,“ uvedl pan Luan.

Ceny kávy jsou vysoké, ale těžko se kupuje

Podle zpracovatelských podniků se z každého kilogramu surové kávy vyrobí 700 gramů hotové pražené kávy. „Při současné ceně kávových zrn se musí každý kilogram mleté ​​kávy prodat za přibližně 500 000 VND/kg u kvalitní kávy a 300 000–350 000 VND/kg u základní kávy, pak může prodejce dosáhnout malého zisku,“ uvedl pan Dang Van Quan, zástupce podniku na výrobu kávy v Ho Či Minově Městě.

Kvůli slabé poptávce však není možné zvýšit prodejní cenu podle očekávání, ale pouze se odvážit ji zvýšit natolik, aby si udrželi zákazníky a našli všechna možná řešení, jak snížit náklady a přežít. Mnoho podniků se nejen potýká s bolestí hlavy kvůli vysoké ceně surové kávy, ale také uvádí, že nákup surové kávy není snadný, protože mnoho podniků o ni soutěží, a dokonce kupují kávová zrna stále na stromě kvůli obavám, že cena kávy bude nadále růst.

Zdroj: https://tuoitre.vn/doanh-nghiep-rang-xay-hang-quan-dau-dau-voi-gia-ca-phe-20241204225059047.htm