Unikátní „jídlo Tet nezávislosti“ se vzpomínkami na prezidenta Ho Či Mina

U příležitosti 80. výročí Srpnové revoluce (19. srpna 1945 - 19. srpna 2025) a Národního dne 2. září a zároveň s cílem uctít národního ducha ke Dni nezávislosti a šířit mezi mladými lidmi původ a význam rustikálních pokrmů spojených s památkou prezidenta Ho Či Mina, se na adrese 70 Nguyen Du (Hanoj) koná akce s názvem „Independence Tet Meal“ (Meal Tet k Dni nezávislosti), která návštěvníkům přinese mnoho zážitků.

Spolu s mnoha akcemi, výstavami a expozicemi, které během festivalu představují historii a národní kulturu, přináší turistům při návštěvě Hanoje mnoho zajímavých zážitků i kulinářská kultura inspirovaná historickými příběhy.

Paní Pham Bich Hanh, generální ředitelka akciové společnosti Phuc Hung Thinh Management Services, se s novinami Hanoi Moi podělila o myšlenku „melu Tet k nezávislosti“: „Tento nápad pochází ze skutečného příběhu. Před 2. zářím 1945 se strýc Ho vrátil z válečné zóny do Hanoje a prvním místem, kde se zastavil, byl dům paní Nguyen Thi An ve vesnici Phu Gia (nyní Phu Thuong, městská část Tay Ho). Strýc Ho v tomto domě zůstal a pracoval dva dny (od odpoledne 23. srpna do 25. srpna 1945), aby se připravil na Národní den – Den vyhlášení nezávislosti.“

Během jeho pobytu zde pro něj rodina strýce Ho připravila teplé jídlo. V té době lidé nevěděli, kdo strýc Ho je, věděli jen, že připravuje jídlo pro zvláštního hosta. Teprve když se 2. září zúčastnili shromáždění a viděli strýce Ho, jak čte „Deklaraci nezávislosti“ na náměstí Ba Dinh, si obyvatelé vesnice Phu Gia uvědomili, že se jedná o prezidenta Ho Či Mina . „Na základě tohoto skutečného příběhu jsme znovu vytvořili ‚Jídlo Tet nezávislosti‘, abychom si připomněli část historie a kultury Hanoje,“ sdělila paní Pham Bich Hanh.

Podle novináře Vinha Quyena, který se podílel na výzkumu a rekonstrukci „jídla Tet k Dni nezávislosti“, se produkční tým vrátil do domu paní Nguyen Thi An, který je nyní uznáván jako zvláštní národní památka, aby si vyslechl vesničany, jak si strýc Ho povyprávěl o jídle, které měl první den po návratu z válečné zóny do Hanoje, kde se připravoval na Národní den 2. září. „Podle vesničanů jsme se dozvěděli, že jídlo, na které vesnice Phu Gia tehdy strýce Hoa pozvala, zahrnovalo: rýži, dušenou rybu, polévku taro, šunku, lepkavou rýži…“.

Při znovuvytváření „Svátku nezávislosti Tet Meal“ se novinář Vinh Quyen a producenti inspirovali příběhem o jídle, které vesničané z Phu Gia pozvali strýčka Hoa první den po návratu do Hanoje, aby se připravil na Národní den, a vytvořili další prvky, aby dnešní „Svátek nezávislosti Tet Meal“ měl větší smysl.

„Na Den nezávislosti (2. září) mnoho vietnamských rodin připravuje jídlo pro své předky, čímž si připomínají kořeny národa a přínos svých předků k dosažení dnešního míru. Je to velmi dobrá tradice, která dokazuje vietnamského ducha „při pití vody pamatovat na zdroj vody,“ uvedla paní Vinh Quyen.

„Jídlo Tet nezávislosti“ proto zahrnuje pokrmy ze tří regionů – severu, středu a jihu –, které vyjadřují solidaritu a společnou radost celého národa. Jídlo zahrnuje: dušeného sumce v hliněném hrnci (jih); tradiční koláče z Hue; lilek z Nam Dan se sójovou omáčkou, nakládané listy hořčice z Thanh Chuong (specialita Nghe An). Zejména v jídle nemohou chybět pokrmy s typickými hanojskými chutěmi, jako je: polévka z krabů a taro, lepkavá rýže z Phu Thuong, vařené kuře, restovaná dýně s kuřecími žaludky, koprová klobása (specialita Dong Anh), klobása ze zelené rýže atd.

„Stravování Tet k nezávislosti“, které tentokrát přispívá k propagaci jedinečné kulinářské kultury Hanoje během velkého svátku. Foto: PTH

Paní Pham Bich Hanh se podělila o více informací o pokrmech vybraných pro „Meal nezávislosti Tet“ a uvedla, že jídlo bylo inspirováno pokrmy, které strýc Ho jedl ve vesnici Phu Thuong – vesnici proslulé lepkavou rýží. Ačkoli v historickém jídle lepkavá rýže nebyla, tvůrci se rozhodli připravit lepkavou rýži – specialitu vesnice Phu Thuong, spolu s pokrmy, jako je zelená rýžová klobása, aby se hodila k podzimní atmosféře Hanoje.

„Pro nás příběh kuchyně není jen o jídle, ale také o kultuře a historii. Jídlo ke Dni nezávislosti znamená také jídlo solidarity, oslavu svátku země. Proto chceme představit příběhy, které se za pokrmy skrývají, tradiční kulturní prvky Vietnamu. U příležitosti tohoto Dne nezávislosti je příběh jídla ve vesnici Phu Thuong velmi významný a věříme, že o něm mnoho lidí neví, zejména mnoho mladých lidí tento smysluplný příběh nezná, a proto chceme tento příběh převyprávět v hrdinské atmosféře národa,“ uvedla paní Pham Bich Hanh.

Představujeme „Jídlo ke Dni nezávislosti“ (v podání: Hoang Lan)

Zdroj: https://hanoimoi.vn/doc-dao-bua-com-tet-doc-lap-voi-ky-uc-ve-chu-cich-ho-chi-minh-713931.html