Obchod jde pomalu, farmář z Phu Tho přivezl tisíc jedovatých kobr, aby z nich uvařil lepidlo, ale nedokázal je včas prodat.

Vaření kobřího jedu nejenže přináší rodině ekonomické výhody, ale částečně také podporuje chovatele hadů v řemeslné vesnici, aby mohli prodávat své produkty během pomalých dnů způsobených pandemií covidu-19.

Obchod jde pomalu, takže se kobry vaří do lepidla, aby se prodaly.

Nguyen Van Binh (narozen v roce 1990), který žije v zóně 1 obce Tu Xa v okrese Lam Thao a narodil se a vyrůstal v největší vesnici chovu kobr v provincii Phu Tho , je od dětství obeznámen s obrazem kobr chovaných ve velkých i malých klecích své rodiny a sousedů.

Binh, narozený ve vesnici chovu kobr, se s těmito jedovatými hady seznámil již brzy.

Ačkoliv se jedná o jedovatého hada s vypouleným krkem, syčícím zvukem a děsivě červeným jazykem, díky kobře se v jeho rodném městě mnoho domácností stalo bohatými. Každý den sem pilně přijíždějí a odjíždějí kamiony, které nakupují hadí vejce nebo komerční hady na export.

Pan Binh vyrůstal a věnoval se vesnickému povolání. Odvážně investoval kapitál do chovu kobr pro komerční účely a plnil exportní zakázky do Číny. Pan Binh zároveň filtroval a vařil staré hady, které nebyly dostatečně těžké na prodej jako komerční hadi, na kobří jed.

Had se vykuchá, očistí, nakrájí na kousky a vaří se s masem i kostmi.

„Prozkoumal jsem nějaké dokumenty a zjistil jsem, že kobří jed je mimořádně prospěšný pro zdraví, zejména pro lidi s problémy s kostmi a klouby. Celý kobří jed obsahuje mnoho aminokyselin, saponozit, bílkoviny, kyselinu listovou a cenné minerály, které pomáhají zvyšovat tvorbu synoviální tekutiny pro klouby a regenerovat chrupavku, obnovují záněty... takže jsem také prozkoumal složení a uvařil kobří jed. První várky hadího jedu jsem většinou dával prarodičům, sourozencům a pro rodinné použití, ne na prodej,“ řekl pan Binh.

V roce 2019 se však začala objevovat epidemie Covid-19, veškeré exportní objednávky byly pozastaveny a Čína zcela zastavila nákup kobr. Vesnice v jeho rodném městě, kde se chovají kobry, čelila nebývalým potížím. Řada chovatelů hadů musela hady ve svých klecích spolu s hadími vejci prodat za levné ceny, aby vyrovnala své ztráty.

Vaření kobřího jedu pomohlo vesnicím, kde se chovají hadi, zvýšit ekonomickou hodnotu a spotřebu produktů, které si vesničky samy vyrábějí.

Nejen to, desítky tisíc hadů nemají kupce, mnoho rodin je nechává v klecích, protože nemají peníze na nákup potravy pro udržení jejich zdraví. Některé rodiny musí vyhazovat hadí vejce do rybníků, protože je nikdo nekupuje.

„Před pandemií stál kilogram kobry 700 000–800 000 VND a hadí vejce 50 000–70 000 VND za vejce. Když pandemie udeřila, nikdo ho nekupoval a chovatelé hadů měli problém, protože nebylo odbytiště. I kdyby ho prodávali levně, nikdo ho nekoupil,“ vyprávěl pan Binh.

Když to pan Binh viděl, okamžitě začal zkoumat, vylepšovat a zdokonalovat recept na vaření kobřího jedu a hledal způsoby, jak prodávat hady, aby pomohl své rodině a některým chovatelům hadů v řemeslné vesnici.

Jak vařit kobrí jed?

Produkty z kobřího jedu se prodávají za 7–8 milionů VND/kg.

Podle pana Binha musí být kobry používané k výrobě lepidla starší 2,5 roku a pro chov v řemeslné vesnici musí mít státní licenci. V žádném případě nepoužívejte hady odchycené ve volné přírodě. Kobrí lepidlo je 100% vařené z kobr a vaří se se všemi jejich vlastnostmi, tedy vaří se s masem i kostmi, pouze se odstraní orgány a přidá se trochu zázvoru a skořice, ale ne příliš mnoho.

Had se vykuchá, očistí, nakrájí na kusy a vaří 5 dní a 4 noci.

„Musíme zázvor a skořici vyvážit tak akorát, ne příliš mnoho, aby lidé s vysokým krevním tlakem mohli balzám stále používat, aniž by to ovlivnilo jejich zdraví. Musím vařit mnoho várek balzámu znovu a znovu. Některé várky jsou příliš lepkavé, nedostatečně tvrdé, některé várky mají příliš mnoho skořice, zázvoru... Musím se zeptat na názory lidí, kteří ho používali, a pak postupně zdokonalovat recepturu, abych vytvořil ty nejkvalitnější várky kobrího balzámu, než ho prodám,“ analyzoval pan Binh.

Po rozmnožení se kobry uvaří, aby se z nich vyrobilo lepidlo.

Kobry správného věku, které splňují standardy, jsou poraženy, všechny orgány jsou odstraněny, nakrájeny na středně velké kousky, blanšírovány ve vroucí vodě a poté vařeny na plynovém sporáku po dobu 5 dnů a 4 nocí, čímž vznikne hustá, zlatavě hnědá hmota.

Podle pana Binha se z každých 10 kg kobry získá v průměru 0,6 kg lepidla a on ho prodává za 7–8 milionů VND/kg. Vyrobené šarže kobry se setkaly s dobrým ohlasem a v té době si je mnoho lidí objednalo, což pomohlo chovatelům hadů spotřebovat část komerčních kobrích hadů.

Kobří jed se prodává po uncích a lze jej skladovat v chladničce asi 2 roky.

„Tento produkt byl v té době docela nový a dobrý, takže si ho lidé navzájem vyprávěli a velmi dobře se prodával. Lidé v té době měli peníze i čas a více se starali o své zdraví, takže jsem prodal tolik, kolik jsem dokázal uvařit,“ řekl pan Binh.

Až do současnosti, poté, co pandemie Covid-19 na několik let ustoupila, se trh obnovil a pan Binh stále vaří kobří jed a zásobuje zákazníky v nouzi po celé zemi. Vařením kobřího jedu pan Binh také pomáhá chovatelům hadů konzumovat produkty vesnice, což jemu a jeho rodině přináší roční příjem přes 100 milionů VND.

Zdroj: https://danviet.vn/e-am-mang-nghin-con-ran-ho-mang-doc-di-nau-cao-1-anh-nong-dan-phu-tho-lam-khong-kip-ban-20250129221226659.htm