Tlustá, voňavá grilovaná žába v kambodžském stylu v An Giangu „šílí“ z turistů

Když se zmíní speciality „země sedmi hor“ (okres Tri Ton, provincie An Giang ), lidé si často okamžitě vybaví známé názvy jako grilované kuře, pyré z papáji, grilovaná hovězí rýže... V této zemi však existuje i neméně atraktivní pokrm, který si zamilovalo mnoho strávníků. Tím je grilovaná žába po kambodžsku.

Kolem 16:00 se řada kamen na dřevěné uhlí, kde se grilovaly žáby podél provinční silnice 948 směrem k okresu Tri Ton, zaplnila kouřem. Voňavá vůně grilovaných žab stoupala přímo do nosu a nutila kolemjdoucí se zastavit.

Paní Thao, majitelka restaurace s grilovanou žabou, uvedla, že tento pokrm pochází od Khmerů a je připraven s kambodžskými chutěmi.

Po vyčištění se žáby naplní nádivkou, aby vypadaly baculaté. Foto: Tran Tuyen

Pokud jde o metodu zpracování, po scezení se žabí stehýnka rozemelou na vepřové břicho, smíchají se s mnoha druhy koření, jako jsou listy rodu Chuc (stejná čeleď jako listy citroníku), kurkuma a citronová tráva pro vytvoření vůně, poté se naplní do břicha žáby, vloží se do bambusových klipů a griluje se na dřevěném uhlí.

Při grilování se žába potře speciální omáčkou, která jí vytvoří lahodnou, bohatou chuť s velmi výraznou zlatožlutou barvou.

Grilovaná žába v kambodžském stylu, představená na místním potravinovém veletrhu. Foto: Tran Tuyen

Jedním z faktorů, které dělají tento pokrm atraktivním, je navíc omáčka z mladého tamarindu smíchaného se zázvorem a česnekem. Harmonická kombinace koření v omáčce znemožňuje strávníkům odolat jedinečné chuti pokrmu.

Grilovaná žába – neodolatelná specialita „země sedmi hor“. Foto: Tran Tuyen

Porce grilované žáby bude zahrnovat žabí špízy s omáčkou za poměrně nízkou cenu, pouze od 15 000 do 20 000 VND za baculatý grilovaný žabí špíz. Hosté si mohou volně koupit občerstvení s sebou domů nebo k jídlu s rýží, obojí je vynikající.

Voňavá, zlatavě grilovaná žába upoutá pozornost na první pohled. Foto: Tran Tuyen

Paní Nguyen Thi Thu Hien (26 let, žije v Can Tho ) řekla, že ona a její rodina jsou do této speciality blázni. Pokaždé, když přijede do An Giangu, se zastaví v Tri Ton, aby si pochutnala na grilované žábě, a pokaždé ji shledá vynikající. O víkendu je úžasným zážitkem vyrazit na túru po zelených horách a pochutnat si na lahodných horských pokrmech.

Jezero Ta Pa, které se nachází v obci Nui To, okres Tri Ton, provincie An Giang, je přirovnáváno k západní verzi „Tuyet Tinh Coc“ s průzračnou tyrkysovou vodou odrážející okolní útesy, krásné jako pohádková říše.

Zdroj