Téměř milion dongů za kilogram vodní mimózy

Muom muom, známý také jako „létající kreveta“, je rustikální pokrm, který se nyní stal specialitou s cenou téměř milionu dongů za kilogram a který si oblíbilo mnoho lidí v Hanoji a Ho Či Minově Městě.

Paní Hoa z okresu Go Vap v Ho Či Minově Městě vyprávěla, že když byla dítětem na venkově, její matka si vždycky přinesla pytel muom muom, když se vracela ze sklizně. Grilované měly voňavou vůni a bohatou chuť. „Teď, když jsem dospělá a žiji v Ho Či Minově Městě, jsem stále ochotná utratit 400 000 VND, abych koupila půl kila pro celou rodinu, aby si mohla vychutnat starou chuť,“ řekla.

Na online trzích se tento druh prodává za 500 000–700 000 VND za kg v závislosti na druhu. Zejména mladé lžíce stojí až 850 000 VND za kg, což představuje nárůst o 35 % oproti loňskému roku a dvojnásobek v roce 2022.

Paní Nga balí zelené lžičky a doručuje je zákazníkům. Foto: Dinh Nga

Nam Anh, prodavačka muom muom v Ho Či Minově Městě, uvedla, že tento druh muom muom je velmi vzácný, takže cena se zvýšila. Každý měsíc může dovézt pouze dvakrát 6-7 kg, což nestačí pro zákazníky, kteří si objednali předem. Nedávné bouře a povodně na severu ještě více snížily nabídku, což způsobilo nárůst ceny.

Paní Hoai, která se specializuje na tento hmyzí byznys v Hanoji, uvedla, že živí lpíci někdy stojí kvůli nedostatku až 900 000 VND za kilogram, což je o 100 000–200 000 VND dražší než mražení.

V Muong Lat ( Thanh Hoa ) paní Do Thi Nga, sběratelka lžic, uvedla, že denně prodá 10–20 kg čerstvých lžic. „Distribuuji pouze na sever, velkoobchodní cena je asi 400 000 VND za kg bez nákladů na dopravu,“ řekla.

Podle paní Ngy jsou kolpíci zelení k dostání pouze od srpna do září. Lidé je chytají v noci a k nalákání používají světla. Po ulovení se zpracovávají a vakuově balí. Kvůli hojnému používání pesticidů jsou kolpíci stále vzácnější.

Kolpík zelený s přistřiženými křídly. Foto: Thanh Hoai

Promluvte si s Profesor Dr. Bui Cong Hien z Vietnamské entomologické asociace pro VnExpress uvedl, že ve Vietnamu se vyskytují dva druhy kobylek, a to zelená (Euconocephalus incertus) a hnědá (Euconocephalus broughtoni). Doposud nebyly hlášeny žádné škody na plodinách způsobené kobylkami, pouze stěhovavé kobylky. Oba druhy však patří do řádu Orthoptera.

Lžíce se ve Vietnamu již dlouho používají jako potravina. V Mu Cang Chai se jim také říká „létající krevety“ a propagují se jako specialita.

Profesor Hien však varoval, že pokud bude tento druh nadměrně využíván, může se jeho populace snížit nebo mu hrozit vyhynutí. Navrhl chov druhu na farmách, což by pomohlo kontrolovat zdroje potravy a omezit riziko otravy jedovatými rostlinami, které by tento druh mohl ve volné přírodě jíst.

Varoval také, že konzumace volně žijícího hmyzu, včetně kolpíků, může představovat riziko otravy. Může to být způsobeno tím, že hmyz pojídá toxické listy nebo je nakažený houbami či bakteriemi. Obchod s volně žijícím hmyzem také postrádá kontroly bezpečnosti potravin.

Zdroj