„Prudce rostoucí“ ceny kávy, zmatek v odvětví kávových služeb

Od doby před lunárním Novým rokem 2024 až do současnosti denně aktualizují ceny kávy podniky, distributoři i odvětví kávových služeb, protože neustále „prudce rostou“. Doposud ceny kávy nevykazovaly žádné známky poklesu a nadále dosahují nových maxim, což způsobuje bolesti hlavy jak nákupčím, tak i odvětví služeb.

Neustále klade cenové rekordy

Na fórech a ve skupinách zaměřených na obchodování s kávou jsou informace o růstu cen kávy žhavější než kdy jindy. Neustále se lámou cenové rekordy, v současné době cena čerstvé kávy dosáhla více než 100 000 VND/kg – nejvyšší ceny zaznamenané v zemědělském sektoru za posledních 15 let, dvojnásobek oproti stejnému období loňského roku.

Ceny kávy jsou nejvyšší za posledních 15 let.

S nárůstem cen kávy se zvýšily i některé stravovací a nápojové služby, což vyvíjí velký tlak na provozovatele kaváren, protože prudce vzrostly i náklady na suroviny od dodavatelů. V poslední době se ve městě Phan Thiet a obecně v okresech a městech jako houby po dešti rozrostl počet kaváren, od malých po velké, a uspokojil tak chutě a rostoucí potřeby lidí v provincii. Vzhledem k současné situaci prudce rostoucích cen kávy je však pro většinu majitelů kaváren obtížné se rozhodnout, zda ceny zvýšit, nebo si je udržet, a to kvůli silné konkurenci v tomto odvětví. „Pokud zvýšíme cenu, počet zákazníků se okamžitě sníží, protože je příliš mnoho obchodů, které si mezi sebou konkurují, stačí rozdíl 1 000–2 000 VND za šálek, aby se zákazníci mohli porovnat. Pokud ale zachováme starou cenu, obávám se, že kavárny, které si v současné době pronajímají drahé prostory, nebudou schopny přežít. Proto jsem po svátku Tet viděl mnoho kaváren, od uliční prodejny až po ty s investicemi, které začaly zvyšovat své prodejní ceny,“ řekl pan Hoang – majitel kavárny na ulici Le Loi ve městě Phan Thiet.

Většina majitelů kaváren má potíže s výběrem, zda zvýšit ceny nebo je udržet, když jsou ceny kávy vysoké.

Paní Hang, která už více než rok provozuje kavárnu na ulici Ton Duc Thang ve městě Phan Thiet, uvedla: „Dovážím čistou kávu, abych mohla prodávat strojově vařenou kávu za něco málo přes 130 000 VND/kg, ale od Tetu až do současnosti majitel podniku v Dak Laku neustále oznamuje zvýšení cen, a to ze 150 000 VND na 210 000 VND a nyní je to 270 000 VND/kg. S prodejní cenou 15 000 VND/šálek černé kávy nemám žádný zisk, když se cena kávy zvýšila o více než 100 %. Od března 2024 jsem svým stálým zákazníkům sdělila, aby si zvýšili ceny o 1 000 VND/šálek, ale počet zákazníků se ve srovnání s dřívější dobou výrazně snížil.“

Ceny kávy vzrostly oproti loňskému roku o více než 100 %.

Daří se udržet cenu

Majitel velké kavárny (ulice Hung Vuong - město Phan Thiet) se podělil: „Jeden kilogram kávy smíchané v poměru 70 % robusty a 30 % arabiky má prodejní cenu více než 250 000 VND/kg, namísto 180 000 VND/kg ve srovnání se začátkem roku 2023, takže pokud se cena nezvýší, majitel to nebude moci snést. Jsme nuceni zvýšit cenu strojově vařené kávy z 18 000 na 20 000 VND/šálek a musíme zákazníkům vysvětlovat, aby s ní měli soucit.“

Podle obchodních předpovědí ceny kávy pravděpodobně překročí vrchol 120 000 VND/kg.

Ne všechny obchody však ceny masivně zvýšily, některé si je stále drží stejné. Podle jejich analýzy se některé obchody zaměřují na zákazníky s nízkými a středními příjmy, takže jsou na cenu velmi citlivé a i mírné zvýšení jim způsobí ztrátu zákazníků. Káva je navíc nápojem s nejnižšími náklady na vlastnictví v nabídce, takže nárůst cen surovin je stále pod kontrolou. Místo zvyšování ceny šálku kávy tyto podniky propagují prodej dalších džusů, čajů nebo nabízejí mnoho programů, snídaňových a kávových kombinací, aby zvýšily tržby.

Podle výzkumu není vysoká cena vietnamské kávy způsobena pouze světovým trendem, ale také omezenou nabídkou. V předchozích letech byly ceny kávy vždy nízké, což vedlo mnoho zahrádkářů k přechodu na plodiny s vyšší ekonomickou hodnotou. Celková produkce kávy proto nebude odpovídat realitě, což povede k nedostatku dodávek oproti výpočtům, což zvýší ceny kávy a podle předpovědí podniků je pravděpodobné, že cena čerstvé kávy překročí vrchol 120 000 VND/kg. S touto cenou se podniky zabývající se zpracováním a vývozem kávy dostanou do ještě obtížnější situace. Odborníci navíc předpovídají, že některé značky pražené kávy na trhu mohou přidat kukuřici a pražené sójové boby, které nezajišťují bezpečnost potravin, aby zvládly a dodaly podepsané objednávky, když je nabídka stále nedostatková. Zejména spotřebitelská poptávka stále preferuje filtrovanou kávu před kávou vařenou strojově, takže mletá káva smíchaná s kukuřicí a sójovými boby bude mít další cenovou výhodu.

Zdroj