Ceny kávy prudce rostou, což kávový průmysl zanechává v chaosu.

Již od období před lunárním Novým rokem 2024 firmy, distributoři a odvětví kávových služeb denně aktualizují ceny kávy kvůli neustálému „prudkému“ nárůstu cen. Ani nyní ceny kávy nevykazují žádné známky poklesu a nadále dosahují nových maxim, což způsobuje bolesti hlavy jak nákupčím, tak sektoru služeb.

Neustále klade cenové rekordy

Na fórech a ve skupinách zaměřených na kávový průmysl jsou informace o rostoucích cenách kávy žhavější než kdy dříve. Neustále se lámou cenové rekordy; v současné době cena čerstvé kávy dosáhla více než 100 000 VND/kg – což je nejvyšší cena zaznamenaná v zemědělském sektoru za posledních 15 let, dvojnásobek ceny ve stejném období loňského roku.

Ceny kávy vzrostly na nejvyšší úroveň za posledních 15 let.

S rostoucími cenami kávy se zvýšily i náklady na některé stravovací a nápojové služby, což vyvíjí značný tlak na majitele kaváren, protože prudce vzrostly i náklady na suroviny od dodavatelů. V poslední době se zejména ve městě Phan Thiet a v okresech a městech obecně vyrojily kavárny všech velikostí jako houby po dešti, které uspokojují rostoucí chutě a požadavky lidí v provincii. Tváří v tvář prudce rostoucí ceně kávy však většina majitelů kaváren těžko rozhoduje, zda ceny zvýšit, nebo je kvůli tvrdé konkurenci v tomto odvětví udržet stabilní. „Pokud zvýšíme ceny, počet zákazníků okamžitě klesne, protože teď existuje tolik konkurenčních kaváren. I rozdíl 1 000–2 000 VND za šálek stačí k tomu, aby si zákazníci mohli porovnat ceny. Pokud ale zachováme staré ceny, obávám se, že kavárny, které si v současné době pronajímají drahé prostory, nebudou schopny přežít. Proto jsem od doby po Tetu viděl mnoho kaváren, od pouličních kaváren až po ty s významnými investicemi, které začaly zvyšovat ceny,“ řekl pan Hoang, majitel kavárny na ulici Le Loi ve městě Phan Thiet.

Většina majitelů kaváren má potíže s výběrem, zda zvýšit ceny, nebo je ponechat stejné, když jsou ceny kávy vysoké.

Paní Hang, která již více než rok provozuje stánek s kávou na ulici Ton Duc Thang ve městě Phan Thiet, uvedla: „Dovážím čistá kávová zrna na prodej v kávovarech za něco málo přes 130 000 VND/kg, ale od Tetu (lunárního Nového roku) dodavatel v Dak Laku neustále zvyšuje cenu ze 150 000 VND na 210 000 VND a nyní je to 270 000 VND/kg. S prodejní cenou 15 000 VND/šálek černé kávy nedosahuji žádného zisku, když se cena zvýšila o více než 100 %. Od března 2024 jsem informovala své stálé zákazníky, že cenu zvýším o 1 000 VND/šálek, ale počet zákazníků se ve srovnání s dřívější dobou výrazně snížil.“

Ceny kávy vzrostly oproti loňskému roku o více než 100 %.

Snaží se udržet stabilní ceny.

Majitel velké kavárny (na ulici Hung Vuong ve městě Phan Thiet) se dále podělil: „Jeden kilogram míchané kávy (70 % Robusta – 30 % Arabica) se nyní prodává za více než 250 000 VND/kg, namísto 180 000 VND/kg na začátku roku 2023. Pokud tedy nezvýšíme ceny, nebudeme schopni přežít. Byli jsme nuceni zvýšit cenu strojově vařené kávy z 18 000 na 20 000 VND/šálek a museli jsme situaci zákazníkům vysvětlit, abychom pochopili situaci.“

Podle obchodních předpovědí ceny kávy pravděpodobně překonají vrchol 120 000 VND/kg.

Ne všechny kavárny však drasticky zvýšily ceny; některé si zachovaly své současné ceny. Podle jejich analýzy se některé kavárny zaměřují na zákazníky s nízkými a středními příjmy, takže jsou velmi citlivé na zvyšování cen, protože i mírné zvýšení by mohlo vést ke ztrátě zákazníků. Káva je navíc nejlevnější položkou v nabídce, takže zvýšení cen je stále zvládnutelné. Místo zvyšování ceny šálku kávy se tyto podniky zaměřují na prodej většího množství džusů, čajů nebo na nabídku různých kombinovaných snídaní a kávy, aby zvýšily tržby.

Podle našeho výzkumu je vysoká cena vietnamské kávy, kromě globálního trendu, způsobena také omezenou nabídkou. V předchozích letech byly ceny kávy trvale nízké, což vedlo mnoho farmářů k přechodu na plodiny s vyšší ekonomickou hodnotou. Celkové údaje o produkci kávy jsou proto nepřesné, což vede k nedostatku dodávek ve srovnání s výpočty a zvyšuje ceny kávy. Podniky předpovídají, že cena čerstvé kávy by mohla překročit 120 000 VND/kg. Tato cenová hladina postaví podniky zabývající se zpracováním a vývozem kávy do ještě obtížnější situace. Odborníci dále předpovídají, že některé značky pražené kávy na trhu mohou své produkty falšovat praženou kukuřicí nebo sójovými boby, čímž by ohrozily bezpečnost potravin, aby splnily stávající objednávky, dokud je nabídka nedostatečná. Zejména spotřebitelská poptávka stále upřednostňuje filtrovanou kávu před kávou vařenou strojově, což dává kávovému prášku smíchanému s kukuřicí nebo sójovými boby další cenovou výhodu.

Zdroj: https://baobinhthuan.com.vn/gia-ca-phe-phi-ma-nganh-dich-vu-ca-phe-lung-tung-118709.html