Ceny vepřového masa nadále prudce rostou.

Již několik měsíců od lunárního Nového roku cena živých prasat prodávaných na trhu neustále roste a překročila 80 000 VND/kg, což představuje nárůst o přibližně 20 000 VND/kg ve srovnání se stejným obdobím loňského roku a nejvyšší hodnotu za posledních 5 let. Tento vysoký a dlouhodobý nárůst cen, a to i v období mimo špičku (po Tetu se spotřeba vepřového masa obvykle zpomaluje kvůli snížené poptávce), způsobil značné potíže jak spotřebitelům, tak i drobným obchodníkům.

Vepřový stánek na trhu Lieu De v okrese Nghia Hung.

V současné době jsou ceny vepřového masa na většině místních trhů v provincii vysoké. Konkrétně se cena vepřového břicha a plece pohybuje kolem 170–180 tisíc VND/kg; vepřové břicho, kýta a kýta 150 tisíc VND/kg; žebra 150 tisíc VND/kg; a vepřové sádlo 70–80 tisíc VND/kg… V souladu s tím se cena vepřového masa certifikovaného podle zemědělských standardů VietGAP nebo vepřového masa prodávaného v supermarketech a obchodech s čistými potravinami zvýšila také o přibližně 20 tisíc VND/kg. V důsledku nárůstu cen surovin se zpracované vepřové výrobky, jako jsou klobásy, šunka, paštika atd., také zvýšily o přibližně 25 % v souladu s cenou surovin.

Spotřebitelé rychle snížili spotřebu vepřového masa ve svých rodinných jídlech, což způsobilo stagnaci trhu. Nabídka masa na místních trzích je výrazně menší než dříve, protože obchodníci váhají kvůli každodennímu nárůstu cen, neuspokojivé kvalitě masa a snížené poptávce spotřebitelů. Mnoho obchodníků bylo nuceno omezit svou obchodní činnost, prodávat obden, zavírat v polovině týdne a prodávat pouze o víkendech, kdy mají obvykle hodně práce. I v rámci jednoho tržního dne se ceny udržují vysoké pouze na začátku a na konci se snižují na neziskovou úroveň, aby se pokusili získat zpět kapitál. Paní Tran Thu Ha, majitelka stánku s hotovým jídlem na ulici Thanh Chung (město Nam Dinh ), uvedla: „Hlavní ingrediencí v mém obchodě je vepřové maso, takže i když si chci udržet zákazníky, abych se ujistila, že nepřijdu o peníze, musím zvýšit ceny svých produktů. Pečené vepřové maso, trhané vepřové maso, paštika, dušené vepřové maso... se ve srovnání s obdobím svátků Tet zvýšily o 20 000 VND/kg, ale stále nemohu zaručit stejnou ziskovou marži jako dříve.“

Vepřové maso se na indexu spotřebitelských cen mezi potravinami podílí 65 %. V současné době jsou ceny vepřového masa poměrně vysoké a přinášejí zisky zemědělcům i podnikům. Neustálý a dlouhodobý růst cen bez známek poklesu však u mnohých vyvolává obavy. Hlavními důvody tohoto nárůstu cen jsou snížená nabídka živých prasat po lunárním novém roce, zatímco doplňování stavů je pomalé; nepravidelné horké a vlhké počasí na konci zimy a začátku jara vytváří příznivé podmínky pro africký mor prasat u dospělých prasat; a propuknutí akutního průjmu u selat. Kromě toho zavedení předpisů týkajících se podmínek velkochovu prasat donutilo mnoho zařízení ukončit nebo přemístit svůj provoz, což vedlo k prudkému poklesu dodávek. Informace Ministerstva zemědělství a životního prostředí ukazují, že v únoru 2025 dovoz živočišných produktů dosáhl více než 373 milionů USD, čímž se celková hodnota dovozu za první dva měsíce letošního roku zvýšila na více než 734 milionů USD, což představuje nárůst o 50,3 % ve srovnání se stejným obdobím roku 2024.

Podle prognóz příslušných orgánů mohou ceny vepřového masa v blízké budoucnosti dále růst, ale masa nebude nedostatek a ceny se s blížícím se horkým obdobím rychle stabilizují, což sníží poptávku po vepřovém mase. Počasí se navíc postupně stabilizuje, což je pro zemědělce příznivé k doplňování stavů; nabídka chovných zvířat je stabilní a ceny krmiv klesají. Ministerstvo zemědělství a místní úřady v provincii povzbuzují zemědělce k aktivnímu doplňování stavů; podporují transfer a aplikaci moderních technologií v chovu hospodářských zvířat ke zlepšení produktivity, kvality a prevence a kontroly nemocí u prasat, jakož i správu chovných zařízení; a zvyšují místní produkční kapacitu chovných zvířat s cílem snížit náklady a zajistit bezpečnost před nemocemi. Důraz je kladen na řízení trhu od dodávek chovných zvířat a krmiv až po hotové výrobky, s cílem vyhnout se faktorům, které by mohly destabilizovat trh s vepřovým masem.

Text a fotografie: Nguyen Huong

Zdroj: https://baonamdinh.vn/kinh-te/202503/gia-thit-lon-lien-tuc-tang-manh-e0c71dd/